Ελαφριά κιτρινωπή εδώδιμη σκόνη 170 ζελατίνη Eco ζελατίνης βοοειδών άνθισης φιλικό

Τροφίμων εδώδιμη ζελατίνη Anchi σκονών ζελατίνης βαθμού βοοειδής ανοικτό κίτρινο

Πώς να χρησιμοποιήσει τη ζελατίνη Anchi;

Λόγω της δομής της και της παρουσίας ιοντικών δαπανών κατά μήκος της αλυσίδας, η ζελατίνη Anchi έχει μια πολύ καλή διαλυτότητα και εκθέτει τη water-binding ικανότητα. Η ζελατίνη πρήζεται είτε στο κρύο είτε θερμό νερό, και μπορεί να δέσει 10 φορές στο βάρος νερού της. Οι υψηλές λύσεις συγκέντρωσης (μέχρι 50%) μπορούν να ληφθούν χρησιμοποιώντας τις διάφορες μεθόδους. Για να φθάσει συνολικό solubilization σε σύντομο χρονικό διάστημα, η ζελατίνη απαιτεί ότι η μάλλον χαμηλή θερμοκρασία από 50-60 στη ζελατίνη 90-95°C. είναι σχεδόν αδιάλυτη στους κοινούς οργανικούς διαλύτες.

Οι λύσεις ζελατίνης παρουσιάζουν εφαρμόσιμο ιξώδες ακόμη και στη χαμηλή θερμοκρασία (50 - 70°C) έναντι άλλων υδροκολλοειδών, για τα οποία τα ποσοστά εισαγωγής είναι περιορισμένα. Εκθέτουν τις ιδιότητες ενός νευτώνειου ρευστού επάνω από 40°C. Μια συγκεντρωμένη λύση ζελατίνης μπορεί να κρατηθεί σε 55 - 60°c για 4 σε μέγιστες 6 ώρες χωρίς σημαντική υποβάθμιση. Πέρα από αυτήν την περίοδο και τη θερμοκρασία, οι ιδιότητες ζελατίνης μπορούν να υποβιβαστούν επιπλέον εάν η λύση pH είναι όξινη (κάτω από 5) ή αλκαλική (επάνω από 8), ή εάν η συγκέντρωση είναι χαμηλή.

Σύνολα λύσεων μιας ζελατίνης κάτω από μια δεδομένη θερμοκρασία, χαρακτηριστικά μεταξύ 20 και 29°C. Αυτό

Η θέτοντας θερμοκρασία εξαρτάται από τον τύπο ζελατίνης, τη συγκέντρωση, τη δύναμη πηκτωμάτων και το ιξώδες της. Αυτή η διαδικασία σχηματισμού πηκτώματος οφείλεται σε μια αναδιοργάνωση των μεμονωμένων μοριακών αλυσίδων σε ένα λίγο πολύ διαταγμένο δίκτυο των ελικοειδών ρυθμίσεων. Τα πηκτώματα ζελατίνης είναι viscoelastic υλικά με τις ιδιότητες και του στερεού και του υγρού. Η ανθεκτικότητα και η σκληρότητα της ζελατίνης δίνονται από το επίπεδο και το ιξώδες άνθισης.

Αποθήκευση

Οι ζελατίνες Anchi, που παραδίδονται με το σιτάρι ή μορφή σκονών, είναι σταθερές κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης υπό τον όρο ότι κρατιέται μακρυά από τη θερμότητα και την υγρασία, κατά προτίμηση κάτω από 35°C (95°F) και κάτω από τη σχετική υγρασία 70%.

Όταν αποθηκεύονται στους προηγουμένως αναφερθε'ντες όρους και στην αρχική κλειστή συσκευασία της, οι ζελατίνες Anchi θα διατηρήσουν τις αρχικές ιδιότητές τους για τουλάχιστον 2 έτη.

Διαχειριζόμενες κατευθύνσεις

Σύσταση για τη διασπορά και solubilisation

Κατάλληλο solubilisation των ζελατινών Anchi είναι κρίσιμο για την επίτευξη της πλήρους ανάπτυξης των λειτουργιών τους. Υπάρχουν τέσσερις κύριες μέθοδοι διάλυσης, που επιτρέπουν την προετοιμασία μέχρι της λύσης ζελατίνης 40%:

Συμβατική μέθοδος:

Η ζελατίνη Anchi είναι πρώτα πρησμένη στο κρύο νερό (30 λεπτά σε 1 ώρα) και έπειτα διαλυμένη με τη θέρμανση σε ένα νερό - λουτρό

Μέθοδος υψηλής ταχύτητας:

Η ζελατίνη Anchi είναι άμεσα διασκορπισμένη ζεστό νερό (80-90°C) με το κατάλληλο μεγάλο ανακάτωμα. Μόλις διασκορπιστεί, θα διαλύσει κάτω από την αργή αναταραχή (5 έως 10 λεπτά)

Ενδιάμεση μέθοδος:

Η ζελατίνη Anchi είναι πρησμένη στο κρύο νερό (30 λεπτά σε 1 ώρα) και διαλύει έπειτα από την προσθήκη στα καυτά συστατικά

Διάλυση των μιγμάτων:

Για το μέγεθος λεπτών μορίων, η ζελατίνη Anchi αναμιγνύεται σε άλλο ξηρό συστατικό πριν από τη διάλυση

Γαλακτοκομικές ειδικότητες (όπως τα κακοήθη και γιαούρτια φρούτων), επιδόρπια κρέμας

Η ζελατίνη βελτιώνει και μαλακώνει τη σύσταση του τελικού προϊόντος χωρίς αλλαγή του γούστου. Βοηθά να αποτρέψει syneresis (χωρισμός του γαλακτοκομικού προϊόντος και του ορρού γάλακτος).

Δεσμεύει το χυμό που περιλαμβάνεται στα φρούτα, αποτρέποντας τον από τη διάχυση στο γιαούρτι.

Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικές ειδικότητες (όπως τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτια)

Η ζελατίνη αντικαθιστά τα λίπη, που δίνουν στα προϊόντα μια κρεμώδη σύσταση.

Mousses

Να αφρίσουν της ζελατίνης οι ικανότητες χρησιμοποιούνται σε έναν μεγάλο αριθμό αερισμένων προϊόντων. Από μόνο του ή σε σχέση με με άλλους πράκτορες ύφανσης, η ζελατίνη διευκολύνει τον αερισμό, σταθεροποιεί το γαλάκτωμα και αποτρέπει τα διάφορα συστατικά από το χωρισμό.

Σε συνδυασμό με την καραγενίνη, μια αλκαλική ζελατίνη διαδικασίας συστήνεται για να αποφύγει την πτώση και των δύο πολυμερών σωμάτων.

Παγωτά και sorbets

Η ζελατίνη διευκολύνει τον αερισμό, σταθεροποιεί το παγωτό, βελτιώνει τη χαμηλής θερμοκρασίας συντήρηση και αποτρέπει το σχηματισμό των κρυστάλλων πάγου κατά τη διάρκεια της μακροπρόθεσμης συντήρησης. Βελτιώνεται επίσης τις αντιστάσεις του παγωτού στις παραλλαγές θερμοκρασίας. Συνδυασμένο με άλλους πράκτορες ύφανσης, δίνει στο παγωτό μια πολύ σύσταση χαρακτηριστικών και επιβραδύνει επίσης την τήξη του παγωτού στο στόμα.

FAQ:

1. Ποιοι είναι οι όροι πληρωμής σας;

T/T ή L/C.

2. Πότε θα πάρω την απάντηση;

Σας εξασφαλίζουμε γρήγορα απάντηση, γρήγορη υπηρεσία. Τα ηλεκτρονικά ταχυδρομεία θα απαντηθούν σε 12 ώρες, οι ερωτήσεις σας θα απαντηθούν εγκαίρως

3. Πόσο περίπου η συσκευασία;

Συνήθως παρέχουμε τη συσκευασία ως 25 κλ/τσάντα ή χαρτοκιβώτιο. Φυσικά, εάν έχετε τις ειδικές απαιτήσεις σε τους, σύμφωνα με σας.

4. Πόσο περίπου η ισχύς των προϊόντων;

Σύμφωνα με τα προϊόντα διατάξατε.

5. Ποια έγγραφα εσείς παρέχουν;

Συνήθως, παρέχουμε το τιμολόγιο Commerical, κατάλογος συσκευασίας, Μπιλ της φόρτωσης, COA, του πιστοποιητικού υγείας και του πιστοποιητικού προέλευσης. Εάν οι αγορές σας έχουν οποιεσδήποτε ειδικές απαιτήσεις, ξέρτε.

6. Τι φορτώνει το λιμένα;

Συνήθως είναι Σαγκάη, Qingdao ή Tianjin.