March 14, 2023
Η χαρακτηριστικές ποιότητα και η δόση της ζελατίνης για κάθε προϊόν δίνονται στον πίνακα.
| Εφαρμογή |
Δύναμη πηκτωμάτων (άνθιση) |
Υψηλός Ιξώδες |
Μέσος όρος Ιξώδες |
Άλλοι |
Ποσοστό Χρήση |
|
Βιομηχανία κρέατος Ζελατίνες |
150-250 | Χ | Χ | Χρώμα διαφάνειας | 3-15% |
| Σύνδεσμοι για τα γαλακτώματα κρέατος | 150-250 | Χ | Χ | Διαφάνεια | 0.5-3% |
| Ζαμπόν, κονσερβοποιημένα προϊόντα κρέατος | 150-250 | Χ | Χ | Διαφάνεια | 1-2% |
| Επιστρώματα | 150-250 | Χ | Χ | Διαφάνεια | 5-20% |
|
Προϊόντα ψαριών Σύνδεσμοι |
150-250 | Χ | Χ | Διαφάνεια | 0.5-3% |
|
Προϊόντα ψαριών Aspics |
150-250 | Χ | Χ | Διαφάνεια | 3-15% |
| Σάλτσες, σούπες | 150-250 | Χ | Χ | Χρώμα διαφάνειας | 0.5-2% |
