Εδώδιμη σκόνη 80-280bloom ζελατίνης βόειου κρέατος πρόσθετων ουσιών τροφίμων ζελατίνης βοοειδών

Εδώδιμη ζελατίνη 80-280bloom βόειου κρέατος βαθμού τροφίμων σκονών ζελατίνης δερμάτων βοοειδών

Οι ζελατίνες Anchi, που παραδίδονται με το σιτάρι ή μορφή σκονών, είναι σταθερές κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης υπό τον όρο ότι κρατιέται μακρυά από τη θερμότητα και την υγρασία, κατά προτίμηση κάτω από 35°C (95°F) και κάτω από τη σχετική υγρασία 70%.

Όταν αποθηκεύονται στους προηγουμένως αναφερθε'ντες όρους και στην αρχική κλειστή συσκευασία της, οι ζελατίνες Anchi θα διατηρήσουν τις αρχικές ιδιότητές τους για τουλάχιστον 2 έτη.

Διαχειριζόμενες κατευθύνσεις

Σύσταση για τη διασπορά και solubilisation

Κατάλληλο solubilisation των ζελατινών Anchi είναι κρίσιμο για την επίτευξη της πλήρους ανάπτυξης των λειτουργιών τους. Υπάρχουν τέσσερις κύριες μέθοδοι διάλυσης, που επιτρέπουν την προετοιμασία μέχρι της λύσης ζελατίνης 40%:

Συμβατική μέθοδος:

Η ζελατίνη Anchi είναι πρώτα πρησμένη στο κρύο νερό (30 λεπτά σε 1 ώρα) και έπειτα διαλυμένη με τη θέρμανση σε ένα νερό - λουτρό

Μέθοδος υψηλής ταχύτητας:

Η ζελατίνη Anchi είναι άμεσα διασκορπισμένη ζεστό νερό (80-90°C) με το κατάλληλο μεγάλο ανακάτωμα. Μόλις διασκορπιστεί, θα διαλύσει κάτω από την αργή αναταραχή (5 έως 10 λεπτά)

Ενδιάμεση μέθοδος:

Η ζελατίνη Anchi είναι πρησμένη στο κρύο νερό (30 λεπτά σε 1 ώρα) και διαλύει έπειτα από την προσθήκη στα καυτά συστατικά

Διάλυση των μιγμάτων:

Για το μέγεθος λεπτών μορίων, η ζελατίνη Anchi αναμιγνύεται σε άλλο ξηρό συστατικό πριν από τη διάλυση

Ιξώδες κονσερβών και χαρακτηριστικά ζελατίνης

Ενώ η ζελατίνη είναι πολύ σταθερή με μορφή πηκτωμάτων της, οι διάφοροι παράγοντες όπως το pH, η θερμοκρασία ή το βακτηριακό περιβάλλον μπορούν να προκαλέσουν μια υδρόλυση της πρωτεϊνικής αλυσίδας που παράγει μια μείωση στο ιξώδες και να ανθίσουν. Είναι έτσι πολύ σημαντικό να προστατευθεί η λύση από την ανυψωμένη θερμοκρασία και στο ακραίο pH για τις εκτεταμένες χρονικές περιόδους.

Διαδικασίες καθαρισμού:

Πλένοντας τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται για τα βασισμένα στη ζελατίνη προϊόντα επεξεργασίας, είναι ουσιαστικός για τη διατήρηση των καλών όρων υγιεινής και είναι εύκολος να εκτελέσει δεδομένου ότι η ζελατίνη είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό.

Για μια μαζική επεξεργασία, ο καθαρισμός γίνεται από την πλύση, την ενυδάτωση ή τη βύθιση του εξοπλισμού:

· Πάντα αρχίστε με πολύ το ζεστό νερό, τουλάχιστον 80°C, για να αφήσει να πρηστεί και να διαλυτοποιήσει ένα μέγιστο της υπόλοιπης ζελατίνης

· Κατόπιν ο εξοπλισμός καθαρίζεται με 2 στη λύση σόδας 5%, που διατηρείται σε 60-80°C για 30 λεπτά για μια συνολική καταστροφή των οργανικών ουσιών. (Αυτή η επεξεργασία είναι δυνατή μόνο για το ανοξείδωτο ή το γυαλί)

· Τέλος, μια όξινη επεξεργασία με ένα όξινο αραιωμένο λουτρό (3 έως 5 ‰) σε 60 σε 80°C θα καταστρέψει τα ορυκτά θέματα εάν οποιαδήποτε

· Αφότου λούζει κάθε αλκαλικός ή όξινος, ο εξοπλισμός ξεπλένεται με το ζεστό νερό και το pH μετριέται (για να έρθει πίσω στην ουδετερότητα)

· Επιτέλους, εάν τα βακτηριολογικά προβλήματα εμφανίζονται, μια απολύμανση του εξοπλισμού είναι δυνατή, με μια θερμική επεξεργασία (ατμός ή βραστό νερό) ή τη χημική επεξεργασία (πρώην υποχλωριώδες άλας νατρίου σε 1 σε 2% στη συγκέντρωση) που ακολουθείται από ένα ξεπλένοντας βήμα

Συστάσεις:

· Ο εξοπλισμός πρέπει να καθαριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο και συνήθως ένας καθημερινός καθαρισμός είναι ταιριαγμένος

· Ο καθαρισμός και η απολύμανση είναι ταιριαγμένοι μετά από κάθε τυχαία στάση

Η απολύμανση είναι περιττή χωρίς μια προηγούμενη διαδικασία καθαρισμού

Η χαρακτηριστικές ποιότητα και η δόση της ζελατίνης για κάθε προϊόν δίνονται στον πίνακα.

Διευκρίνιση (用途 8)

Η διαδικασία διευκρίνισης συνίσταται στην προσθήκη μιας ουσίας που μπορεί να σχηματιστεί κροκίδωμα και που, στη ρύθμιση, να φέρει κάτω από τα ανασταλμένα μόρια που παράγουν την ελαφριά ομίχλη στο χυμό κρασιού ή φρούτων.

Η ζελατίνη και η υδρολυμένη ζελατίνη είναι ιδιαίτερα ταιριαγμένες για τη διευκρίνιση κόκκινου κρασιού, χυμού μπύρας και μήλων όπου μειώνει τη θολούρα και μειώνει astringency των τελικών ποτών χωρίς αρνητικό αντίκτυπο στα κατάλληλα τμήματα γεύσης.

Η ζελατίνη είναι μια από πολύ συχνά χρησιμοποιημένη ως πράκτορας για την τελειοποίηση των κόκκινων κρασιών σε όλο το κρασί που παράγει τις περιοχές.

Μεταξύ όλων των προϊόντων χρησιμοποιήσιμων για τη διευκρίνιση κρασιού, είναι μοναδικό που είναι μια ουσία τροφίμων της άριστης βακτηριολογικής ποιότητας και που επιτρέπει:

· μια απεριόριστη ζωή του προϊόντος στο ράφι σε ξηρή κατάσταση

· απλός χειρισμός, ειδικά για εκείνες τις ιδιότητες που είναι διαλυτές στο κρύο νερό,

· μια γρήγορη πτώση πυκνά flocs

· φωτεινά σαφή κρασιά χωρίς αλλαγή του χρώματός τους

Η χρήση της ζελατίνης για λευκού και rosé τελειοποίησης τα κρασιά είναι λιγότερο συστηματική, δεδομένου ότι σχεδόν πάντα απαιτεί την προσθήκη της πρόσθετης τανίνης προκειμένου να πηχτεί η φυσικά παρούσα πρωτεΐνη και να αποφύγει έτσι.

Η θερμοκρασία είναι κύριας επιρροής:

· κρύες κροκύδωση και διευκρίνιση ευνοιών όρων. Έχει καταδειχθεί ότι η κροκύδωση του κρασιού είναι δύσκολη στη θερμοκρασία μεταξύ 25 και 30°C ή ακόμα και αδύνατη τουλάχιστον στο άσπρο κρασί

· Η θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C είναι κοινή στην τελειοποίηση κρασιού

· Το υψηλό ποσό ιζήματος στη χαμηλότερη θερμοκρασία θα μπορούσε να εξηγηθεί από την ομο-πτώση άλλων συστατικών από polyphenol με τη ζελατίνη ή RHC κατά τη διάρκεια της διαδικασίας

· Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται μεταξύ 10 και 15°C για το χυμό μήλων, ενώ οι μπύρες μπορούν να είναι τελειοποιημένες τόσο χαμηλές όπως 1 έως 2 °C

Μια μικρή διαφορά της οξύτητας είναι αρκετή να έχει επιπτώσεις στην τελειοποίηση:

· Για το κρασί, όσο πιό αδύνατη η οξύτητα, τόσο γρηγορότερη η κροκύδωση

· Για το χυμό μήλων ή τα νέα κρασιά πλούσιο σε προστατευτικά κολλοειδή, η επιρροή της οξύτητας είναι: το περισσότερο οξύ ο χυμός μήλων, ο καλύτερος και γρηγορότερος η διευκρίνιση

· Σχετικά με τα μήλα, ripeness και η ποικιλία των φρούτων είναι μεγάλης επιρροής: ο σκαριφιστήρας τα μήλα, όσο καλύτερη η διευκρίνιση. Ξινότερα τα φρούτα και ο χαμηλότερος στην τανίνη, όσο μικρότερο το ποσό ζελατίνης που απαιτείται για να πάρει μια ικανοποιητική αντίδραση

Overfining (υπερβολή της ζελατίνης):

· Ο κύριος κίνδυνος (υπερβολή της ζελατίνης), με μερικούς παράγοντες που ευνοεί, ως αυξανόμενη οξύτητα

· Δοκιμή Overfining: κατά προσθήκη μερικών πτώσεων της λύσης τανίνης, δεν πρέπει τη να υπάρξει κανένα ίζημα, αλλά το υγρό γίνεται μουντό

· Πώς να προχωρήσει όταν ήταν ένα κρασί: σε περίπτωση που όπου η ανωτέρω δοκιμή αποκαλύπτει την παρουσία μιας υπερβολής της ζελατίνης, μαζί με τα φτωχά αποτελέσματα τελειοποίησης, η χρήση του βεντονίτη συστήνεται για να απορροφήσει τις πρωτεΐνες υπερβολικές

Τα προκαταρκτικά τεστ πρέπει να γίνουν προκειμένου να καθοριστεί η βέλτιστη δόση του βεντονίτη. Αυτή η λειτουργία πρέπει πάντα να ακολουθηθεί με είτε το φιλτράρισμα είτε τη φυγοκέντρωση.

FAQ:

1. Ποιοι είναι οι όροι πληρωμής σας;

T/T ή L/C.

2. Πότε θα πάρω την απάντηση;

Σας εξασφαλίζουμε γρήγορα απάντηση, γρήγορη υπηρεσία. Τα ηλεκτρονικά ταχυδρομεία θα απαντηθούν σε 12 ώρες, οι ερωτήσεις σας θα απαντηθούν εγκαίρως

3. Πόσο περίπου η συσκευασία;

Συνήθως παρέχουμε τη συσκευασία ως 25 κλ/τσάντα ή χαρτοκιβώτιο. Φυσικά, εάν έχετε τις ειδικές απαιτήσεις σε τους, σύμφωνα με σας.

4. Πόσο περίπου η ισχύς των προϊόντων;

Σύμφωνα με τα προϊόντα διατάξατε.

5. Ποια έγγραφα εσείς παρέχουν;

Συνήθως, παρέχουμε το τιμολόγιο Commerical, κατάλογος συσκευασίας, Μπιλ της φόρτωσης, COA, του πιστοποιητικού υγείας και του πιστοποιητικού προέλευσης. Εάν οι αγορές σας έχουν οποιεσδήποτε ειδικές απαιτήσεις, ξέρτε.

6. Τι φορτώνει το λιμένα;

Συνήθως είναι Σαγκάη, Qingdao ή Tianjin.