Gélatine halal comestible inodore des poissons 250BLOOM dans l'industrie alimentaire

Poudre de gélatine de poisson et de bœuf halal comestible sans odeur pour l'industrie alimentaire

Poudre de gélatine industriellePRoduct Description

Viscosité

Pour une température supérieure à 35°C, la gélatine donne une solution présentant une viscosité allant de 1,5 à 5 mPa.s. Cette viscosité est mesurée par le temps a 6.Une solution de gélatine à 67% doit circuler à travers une pipette viscosimétrique standardisée à 60°C..

La viscosité est liée à la Bloom et est généralement élevée pour les gélatines à haute Bloom.

Bien que la gélatine soit très stable sous forme de gel, divers facteurs tels que le pH, la température ou l'environnement bactérien peuvent provoquer une hydrolyse de la chaîne protéique produisant,non seulement une diminution de la viscosité mais aussi une diminution de BloomIl est donc très important de protéger la solution contre une température élevée à pH bas pendant de longues périodes.

Comment utiliser Anchi Gelatine?

En raison de sa structure et de la présence de charges ioniques le long de la chaîne, la gélatine d'Anchi a une très bonne solubilité et présente une capacité de liaison à l'eau.et peut lier jusqu'à 10 fois son propre poids d'eauLa gélatine peut être obtenue à des concentrations élevées (jusqu'à 50%) par diverses méthodes.La gélatine est pratiquement insoluble dans les solvants organiques courants.

Les solutions de gélatine présentent une viscosité utilisable même à basse température (50 à 70°C) par rapport aux autres hydrocolloïdes dont les taux d'introduction sont limités.Ils présentent les propriétés d'un fluide newtonien supérieur à 40°C.Une solution de gélatine concentrée peut être conservée à 55 - 60°C pendant 4 à 6 heures maximum sans dégradation significative.les propriétés de la gélatine peuvent être encore plus dégradées si le pH de la solution est acide (inférieur à 5) ou alcalin (supérieur à 8)., ou si la concentration est faible.

Les solutions de gélatine se déposent en dessous d'une température donnée, généralement comprise entre 20 et 29°C.

La température de réglage dépend du type de gélatine, de sa concentration, de sa résistance au gel et de sa viscosité.Ce processus de gélation est dû à un réarrangement des chaînes moléculaires individuelles en un réseau plus ou moins ordonné d'arrangements hélicoïdauxLes gels de gélatine sont des matériaux viscoélastiques aux propriétés à la fois solides et liquides.

Poudre de gélatine industrielle Poudredonnées

Produits de confiserie
LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD est l'un des principaux fabricants et exportateurs de gélatine de haute qualité destinée aux produits pharmaceutiques et alimentaires.Notre société possède la technologie de pointe et une ligne de production complèteLe travail sur la structure scientifique du produit assure la haute qualité dans l'industrie de la gélatine.

Questions fréquentes

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Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd est située dans la ville de Luohe, fondée en 2019. Elle produit principalement de la gélatine industrielle, alimentaire.

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Nous avons un processus très strict pour le contrôle de la qualité et avons passé par différents QC officiels et obtenu les certificats;

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