95% โปรตีนฮาลาลเจลาตินไม่ปรุงแต่ง

ผงเจลาตินฮาลาลเกรดอาหารที่ผ่านการรับรอง ISO 95% โปรตีนสีเหลืองอ่อน

อันชิเจลาตินเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติในอุดมคติที่ทำให้อาหารมีความสุข

เจลาตินที่เหมาะสม ไม่ว่าจะสมัครอะไรก็ตาม

ไลฟ์สไตล์เปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดทุกวันนี้ เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารน้อยลง ในขณะที่ผู้คนยังคงค้นหาอาหารที่สมดุลและรสชาติใหม่ๆ

อุตสาหกรรมอาหารต้องตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคด้วยการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เตรียมได้รวดเร็วกว่า เก็บรักษาง่ายกว่า มีรสชาติดีกว่า และน่ารับประทานกว่า ในขณะที่ติดตามกระแสความเป็นอยู่ที่ดีของตลาด

แอปพลิเคชั่นที่กินได้หลัก:

• ขนม
• ขนมเยลลี่
• ผลิตภัณฑ์นม
• อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
• ชี้แจง

ขนม(用途6)

เยลลี่น้ำ / ของหวานเจลาติน

ผงผสมที่เตรียมด้วยเจลาติน น้ำตาล กรด เกลือ สีและรสชาติเป็นการเตรียมที่ใช้กันทั่วไปทั่วโลก โดยใช้น้ำหรือนม

เจลาตินทำหน้าที่เป็นสารก่อเจล จับตัวกับน้ำและก่อตัวเป็นเจลใส

ต้องขอบคุณเจลาตินที่ทำให้น้ำเยลลี่/ขนมเจลาตินมีความยืดหยุ่น นุ่มนวล สดใส และให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวแน่น

ง่ายต่อการเตรียมและได้รับประโยชน์จากเวลาการตั้งค่าสั้น ๆ

ด้วยจุดหลอมเหลวใกล้กับอุณหภูมิของร่างกาย เจลาตินทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเฉพาะเจาะจงและน่ารับประทาน และยังให้รสชาติที่ดีอีกด้วย

ในการสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆ สามารถเติมผลไม้ อากาศ วิตามิน และกรดอะมิโนได้ ในขณะที่น้ำสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีมทั้งหมดหรือบางส่วนได้

วุ้นน้ำสามารถเตรียมได้ทั้งเจลาตินที่เป็นด่างและกรด โดยแต่ละชนิดจะให้ผลผลิตที่คล้ายคลึงกัน

เจลน้ำที

ของหวาน Water Gel ประกอบด้วย:

• สารก่อเจล: เจลาติน (ควรเป็นหนังหมูหรือหนังวัว)
• สารให้ความหวาน: ซูโครส เดกซ์โทรส โพลิออล สารให้ความหวานเข้มข้น
• กรด: ซิตริก, ฟูมาริก, มาลิกกรดไม่จำเป็นในการสร้างเจล แต่แนะนำให้ใช้สำหรับการปลดปล่อยรสชาติ
• สารให้สี: ต้องคงตัวในสภาวะร้อนและมีค่า pH ต่ำ มีทั้งแบบแห้งสำหรับผสมผง
• รส: มีให้ในรูปแบบแห้งสำหรับผสมผง
• บัฟเฟอร์: โซเดียมซิเตรต, โซเดียม/โพแทสเซียมทาร์เทรต
• ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน: ฟอสเฟต

ส่วนประกอบทั้งหมดต้องมีขนาดอนุภาคใกล้เคียงกันเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับเรื่องนั้น Anchi Gelatin มีให้ใน 30 หรือ 40 Mesh

การดูดความชื้นเป็นปัญหาปัจจุบันของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีการดูดความชื้นขั้นต่ำและการกั้นบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการแก้ปัญหานี้

ความหนืดของเจลาตินมีส่วนสำคัญต่อจลนพลศาสตร์ของเจลิฟิเคชัน

ปริมาณเจลาติน:

• เจลน้ำมาตรฐาน: 1.8-2.0% ของเจลาติน 225 บลูมในการเตรียมขั้นสุดท้าย
• เจลน้ำปราศจากน้ำตาล: 2.0-2.4% ของเจลาติน 175 บลูมในการเตรียมขั้นสุดท้าย

ฝอยทองและขนมสองชั้น

• ใช้เครื่องตีไฟฟ้า เติมอากาศลงในสารละลายเจลาติน + น้ำ + น้ำตาลหากเวลาในการตีสั้น จะได้ของหวานสองขั้นตอน: เจลน้ำ + เฟสโฟมเมื่อระบายความร้อนจะได้พื้นผิวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว (นุ่มและยืดหยุ่น)
• หากเวลาตีนานขึ้น โฟมจะคงตัวและไม่มีการ "คลายตัว"จากนั้นจะได้โฟมทั้งหมดที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมากและกระจายลมได้ดี

ขนมสอง/สามชั้น

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยใช้กระเป๋าสองใบเราได้ทำงานร่วมกับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์และปริมาณน้ำเย็นเพื่อเพิ่มสิ่งนี้ช่วยให้เฟสหนึ่งเย็นลงเร็วขึ้น ทำให้เฟสที่สองแยกออกจากเฟสที่เสิร์ฟไปแล้วอย่างชัดเจน

สามารถรับสีและรสชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวทำให้ขนมนี้น่าดึงดูดมากโดยเฉพาะสำหรับเด็ก