25กก./ถุงกระดาษ เจลาตินวัว ฮาลาล

ผงเจลาตินฮาลาลเกรดอาหาร Anchi สารเติมแต่งที่บริโภคได้สีเหลืองอ่อน

ลักษณะและหน้าที่ของเจลาติน

เจลาตินแสดงคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและเคมีที่หลากหลายซึ่งมอบความสามารถรอบด้านและฟังก์ชันมากมาย

เจลาตินเป็นโปรตีนธรรมชาติที่ให้คุณสมบัติการก่อเจลและคงตัวแก่สื่อที่เป็นน้ำคุณสมบัติเหล่านี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเจลาติน ความเข้มข้น ค่า pH และสภาวะการทำงาน อุณหภูมิ

สิ่งที่ทำให้เจลาตินมีลักษณะเฉพาะในแง่ของการใช้งานคือพลังก่อเจลที่ผันกลับได้ด้วยความร้อน: สูตรที่มีเจลาตินเป็นเจลเมื่อเย็นลงและกลายเป็นของเหลวเมื่อได้รับความร้อนในภายหลังการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถทำซ้ำได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะสำคัญด้วยฟังก์ชันการทำงานทั้งหมด ความเก่งกาจของเจลาตินจึงโดดเด่น

เจลาตินได้มาจากการไฮโดรไลซิสบางส่วนของคอลลาเจนที่มีอยู่ในผิวหนังและกระดูกของสัตว์เป็นอาหารโปรตีนจากธรรมชาติโดยทั่วไปประกอบด้วยโปรตีน 85% น้ำ 13% และแร่ธาตุ 2% สำหรับค่าแคลอรี่ 370 กิโลแคลอรี

โปรตีนนี้ย่อยได้เต็มที่และมีกรดอะมิโนที่แตกต่างกันถึง 18 ชนิด ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด ยกเว้นทริปโตเฟนอุดมด้วย Glycine, Proline และ Hydroxyproline โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซึ่งรวมกันแล้วคิดเป็นเกือบ 50% ขององค์ประกอบของโมเลกุลHydroxyproline เป็นกรดอะมิโนเฉพาะของเจลาติน

เจลาตินสามารถละลายน้ำได้และเข้ากันได้กับไฮโดรคอลลอยด์อื่นๆ ส่วนใหญ่ รวมถึงคอลลอยด์จากพืช เช่น วุ้นวุ้น อัลจิเนต คาราจีแนน หรือเพคตินเข้ากันได้กับน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด กรดบริโภค และรสชาติ

2. ความแข็งแรงของเจล:

ในโลกของเจลาติน ความแข็งแรงของเจลเรียกตามธรรมเนียมว่าบลูมเป็นแรงที่แสดงเป็นกรัม ซึ่งจำเป็นต่อการกดพื้นผิวของเจลเจลาตินลง 4 มม. ด้วยลูกสูบมาตรฐาน (AOAC)เจลมีความเข้มข้น 6.67% และถูกเก็บไว้ 17 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 10°C

Bloom เชื่อมโยงกับความยืดหยุ่นเชิงกลของเจลและใช้เพื่อจำแนกประเภทเจลาตินโดยทั่วไปจะมีตั้งแต่ 50 ถึง 300 บลูมบางครั้งเราอาจหมายถึงบานต่ำ ปานกลาง หรือบานสูง โดยมีขีดจำกัดดังต่อไปนี้:

· Low Bloom: ความแรงของเจลต่ำกว่า 120-g

· บานปานกลาง: ความแรงของเจลระหว่าง 120 และ 200-g

· High Bloom: ความเข้มข้นของเจลสูงกว่า 200-g

ความแข็งแรงของเจลจะเพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นและเวลาที่เจลเติบโตจะลดลงตามอุณหภูมิ

ความหนืด

สำหรับอุณหภูมิที่สูงกว่า 35°C เจลาตินจะให้สารละลายที่มีความหนืดตั้งแต่ 1.5 และ 5 mPa.sวัดจากเวลาที่สารละลายเจลาติน 6.67% ไหลผ่านปิเปตความหนืดมาตรฐานที่อุณหภูมิ 60°C

ความหนืดเชื่อมโยงกับ Bloom และโดยทั่วไปจะสูงสำหรับเจลาตินที่มี Bloom สูงนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับกระบวนการเนื่องจากกระบวนการอัลคาไลน์ทำให้เกิดความหนืดสูงกว่ากระบวนการกรด

ในขณะที่เจลาตินมีความเสถียรมากในรูปเจล ปัจจัยต่างๆ เช่น ค่า pH อุณหภูมิ หรือสภาพแวดล้อมของแบคทีเรียอาจทำให้เกิดการไฮโดรไลซิสของสายโปรตีนที่ให้ผลผลิต ไม่เพียงแต่ความหนืดที่ลดลงเท่านั้น แต่ยังทำให้ Bloom ลดลงด้วยดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปกป้องสารละลายไม่ให้อุณหภูมิสูงขึ้นที่ค่า pH ต่ำเป็นระยะเวลานาน

ความขุ่นของสีและกลิ่น

หากใช้เจลาตินเป็นส่วนใหญ่สำหรับบลูมและความหนืด กระบวนการ Anchi ได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เช่น สี กลิ่น หรือความขุ่น

คำถามที่พบบ่อย:

1. เงื่อนไขการชำระเงินของคุณคืออะไร?

ที/ทีหรือแอล/C

2. ฉันจะได้รับคำตอบเมื่อใด

เรามั่นใจว่าคุณตอบกลับอย่างรวดเร็ว บริการรวดเร็ว อีเมลจะได้รับการตอบกลับภายใน 12 ชั่วโมง คำถามของคุณจะได้รับคำตอบทันเวลา

3. แล้วบรรจุภัณฑ์ล่ะ?

โดยปกติเราบรรจุเป็น 25 กก. / ถุงหรือกล่องแน่นอน หากคุณมีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับข้อกำหนดเหล่านี้ เราจะดำเนินการตามที่คุณต้องการ

4. ความถูกต้องของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างไร?

ตามสินค้าที่ท่านสั่งซื้อ.

5. คุณให้เอกสารอะไรบ้าง?

โดยปกติแล้ว เราจะจัดทำใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบรับรองสุขภาพ และใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าหากตลาดของคุณมีข้อกำหนดพิเศษใดๆ โปรดแจ้งให้เราทราบ

6. พอร์ตโหลดคืออะไร?

มักจะเป็นเซี่ยงไฮ้ ชิงเต่า หรือเทียนจิน