วิธีการละลาย

คําแนะนําในการใช้

แนะนําการกระจายและการละลาย

การละลายของเจลาตินซันรีอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสําคัญในการพัฒนาฟังก์ชันของพวกมันให้เต็มที่ มีวิธีละลายหลักๆ 4 วิธีที่อนุญาตให้นํามาทําเป็นละลายเจลาตินสูงสุด 40%:

วิธีปกติ:

ซันรีเจลาตินเริ่มจากบวมในน้ําเย็น (30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) แล้วละลายด้วยการทําความร้อนในน้ําอาบน้ํา

วิธีความเร็วสูง:

ซันรีเจลาตินถูกกระจายตรงในน้ําร้อน (80-90 °C) โดยการกระจายความเร็วสูงที่เหมาะสม เมื่อกระจายมันจะละลายภายใต้การกระจายช้า (5 ถึง 10 นาที)

วิธีระหว่าง:

ซันรีเจลาตินจะบวมในน้ําเย็น (30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) แล้วละลายด้วยการเพิ่มส่วนประกอบร้อน

การละลายผสม:

สําหรับขนาดอนุภาคละเอียด ซันรี เจลาตินจะผสมกับส่วนประกอบแห้งอื่น ๆ ก่อนจะละลาย

รักษาความแน่นและลักษณะของเจลาติน

ขณะที่เจลาตินมีความมั่นคงมากในรูปแบบเจล ปัจจัยต่าง ๆ เช่น pH, อุณหภูมิหรือสภาพแวดล้อมของแบคทีเรียอาจทําให้การไฮดรอลิสของโซ่โปรตีนที่ผลิตการลดความแน่นและ Bloomดังนั้นมันจึงสําคัญมากที่จะปกป้องสารละลายจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นและ pH ที่สูงสุดในช่วงเวลาที่ยาวนาน.

ขั้นตอนการทําความสะอาด:

การล้างอุปกรณ์ที่ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ใช้เจลาติน เป็นสิ่งจําเป็นในการรักษาสภาพความสะอาดที่ดี และง่ายที่จะทํา เนื่องจากเจลาตินละลายในน้ําได้อย่างดี

สําหรับกระบวนการชุด การทําความสะอาดจะดําเนินการโดยการล้าง อุปกรณ์, ละลายหรือดําน้ํา:

· ตลอดเวลาเริ่มล้างด้วยน้ําร้อนมาก อย่างน้อย 80 °C เพื่อให้เจลาตินที่เหลือบวมและละลายได้มากที่สุด

· จากนั้น อุปกรณ์จะถูกทําความสะอาดด้วยสารละลายโซดา 2 ถึง 5% และรักษาที่ 60-80 °C เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อทําลายสารอินทรีย์ทั้งหมด(การบําบัดนี้เป็นไปได้สําหรับเหล็กไร้ขัดหรือกระจกเท่านั้น)

· ในที่สุด การบําบัดด้วยกรดด้วยน้ําปลอดกรด (3 ถึง 5 ‰) ในอุณหภูมิ 60 ถึง 80 °C จะทําลายธาตุ

· หลังการอาบน้ําด้วยธาตุหรือกรดครั้งละหนึ่ง อุปกรณ์จะถูกล้างด้วยน้ําร้อนและวัด pH (เพื่อกลับมาเป็นกลาง)

· ในที่สุด หากเกิดปัญหาทางแบคทีเรีย สามารถฆ่าเชื้ออุปกรณ์ได้โดยการรักษาด้วยความร้อน (น้ําหอมหรือน้ําเดือด) หรือการรักษาด้วยสารเคมี (ยกเว้น นาเดียมไฮโพลอริท ที่มีความเข้มข้น 1 ถึง 2%) ตามด้วยการระบายน้ํา

แนะนํา:

· อุปกรณ์ต้องทําความสะอาดมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ และโดยทั่วไปการทําความสะอาดทุกวันเหมาะสม

· การทําความสะอาดและฆ่าเชื้อเหมาะสมหลังจากหยุดโดยอุบัติเหตุ

การฆ่าเชื้อโรคไม่จําเป็น ถ้าไม่มีวิธีทําความสะอาดก่อน