Gélatine comestible de boeuf de gélatine de boeuf hydrolysée par fleur moyenne pour la santé commune

L'OIN a certifié l'additif 80-300bloom comestible de gélatine halal de boeuf de catégorie comestible

Force de gel :

Dans le monde de gélatine, la force de gel est traditionnellement référée comme fleur. C'est la force, exprimée en grammes, nécessaires pour diminuer par 4 millimètres la surface d'un gel de gélatine avec un plongeur standard (l'aoac). Le gel a une concentration de 6,67% et a été gardé pendant 17 heures à 10°C.

La fleur est liée à l'élasticité mécanique du gel et est employée pour classifier des types de gélatine. Elle s'étend généralement de 50 à la fleur 300. Nous pouvons un jour ou l”autre nous référer à la basse, moyenne ou élevée fleur, avec les limites suivantes :

· Basse fleur : force de gel en-dessous de 120 g

· Fleur moyenne : force de gel entre 120 et 200 g

· Fleur élevée : force de gel au-dessus de 200 g

Augmentations de résistance à gel avec la concentration et le temps comme le gel mûrit. Il diminue avec la température.

Viscosité

Pour la température au-dessus de 35°C, la gélatine donne une solution montrant une viscosité s'étendant de 1,5 et 5 mPa.s. Ceci est mesuré avant qu'une solution de 6,67% gélatines prenne pour traverser une pipette viscosimétrique normalisée à une température de 60°C.

La viscosité est liée à la fleur et est en général haute pour de hautes gélatines de fleur. Elle dépend également du processus en tant que processus alcalin induisent plus de grande viscosité que le processus acide.

Tandis que la gélatine est très stable sous sa forme de gel, les divers facteurs tels que le pH, la température ou l'environnement bactérien peuvent causer une hydrolyse de la chaîne de protéine rapportant, non seulement une viscosité diminuée mais également une diminution en fleur. Il est ainsi très important de protéger la solution contre pour élever le temparature à pH faible pendant des périodes prolongées.

Turbidité et odeur de couleur

Si la gélatine est en grande partie employée pour sa fleur et viscosité, des processus d'Anchi sont conçus pour optimiser les propriétés organoleptiques telles que la couleur, l'odeur ou la turbidité.

Couleur

La couleur peut dépend des matières premières utilisées, du traitement et de l'extraction de gélatine. Elle est évaluée par observation visuelle où elle est comparée à une gamme des références ou mesurée par la transmission.

Turbidité

La turbidité est mesurée avec un néphélomètre qui détermine la quantité de lumière diffuse sous un angle de 90° par un gel de gélatine placé dans un tube à essai illuminé le long de l'axe. Elle est exprimée en unités néphélométriques de turbidité (NTU). La valeur maximale est obtenue au point isoélectrique.

Odeur

L'odeur de la gélatine est évaluée par des techniciens de laboratoire. Ils comparent la gélatine examinée contre une gamme des références.

Des processus de gélatine d'AnChi ont été conçus pour éviter la production des particules de mauvais goût

Laiterie

Conduit par la demande du marché constamment d'élevage, les fabricants de produits alimentaires sont sur la surveillance pour les produits il est facile préparer que, l'écurie au fil du temps, bas dans les calories et contenir de nouveaux textures, goûts et aspects. Ils doivent donc employer des ingrédients dans leurs recettes qui leur permettent de répondre à tous ces critères.

L'industrie laitière ne s'est pas échappée de cette tendance et les produits nouveaux arrivent sur le marché chaque jour : les yaourts, les desserts à la crème, les mousses, un grand choix de laitages à faible teneur en matière grasse, les fromages, la gélatine etc., les polysaccharides ou une combinaison des deux peuvent fournir à ces divers laitages les qualités que les fabricants recherchent et les consommateurs apprécient.

Spécialités de laiterie (telles que les yaourts aux fruits à matière grasse naturelle et), desserts à la crème

La gélatine améliore et ramollit la texture du produit final sans changer le goût. Elle aide à empêcher la synérèse (séparation des laitages et du petit lait).

Il lie le jus contenu dans le fruit, l'empêchant d'être répandue dans le yaourt.

Spécialités à faible teneur en matière grasse de laiterie (telles que les yaourts à faible teneur en matière grasse)

La gélatine remplace les graisses, donnant aux produits une texture crémeuse.

FAQ :

1. Quelles sont vos conditions de paiement ?

T/T ou L/C.

2. Quand est-ce que j'obtiendrai la réponse ?

Nous t'assurons la réponse rapide, service rapide. Des emails seront répondus en 12 heures, vos questions seront répondus à temps

3. Que diriez-vous de l'emballage ?

Habituellement nous fournissons l'emballage en tant que 25 kilogrammes/sac ou carton. Naturellement, si vous avez des conditions spéciales sur elles, nous voulons selon vous.

4. Que diriez-vous de la validité des produits ?

Selon les produits vous avez passé commande.

5. Quels documents que vous fournissez ?

Habituellement, nous fournissons la facture de Commerical, le bordereau d'expédition, Bill du chargement, du certificat de COA, de certificat sanitaire et d'origine. Si vos marchés ont n'importe quelles conditions spéciales, faites-nous savoir.

6. Quel est port de chargement ?

Est habituellement Changhaï, Qingdao ou Tianjin.