สถานที่กำเนิด: | จีนลั่วเหอ |
ชื่อแบรนด์: | Anchi Gelatin |
ได้รับการรับรอง: | ISO |
หมายเลขรุ่น: | เกรดอาหาร |
จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: | 500กก |
---|---|
ราคา: | USD2000-5500 Per Ton |
รายละเอียดการบรรจุ: | 25กก./ถุง |
เวลาการส่งมอบ: | 12 วันทำงาน |
เงื่อนไขการชำระเงิน: | แอล/C, ดี/พี, ที/ที |
สามารถในการผลิต: | 3000 MT ต่อปี |
รูปร่าง: | สีเหลือง | ระดับ: | เกรดอาหาร |
---|---|---|---|
ยี่ห้อ: | แอนจิเจลาติน | พิมพ์: | สารเติมแต่งอาหาร |
ขนาด: | 8, 10, 20, 30, 40, 60ตาข่าย | พื้นที่จัดเก็บ: | เก็บในที่แห้งและเย็น (ไม่เกิน 25 ℃) |
แสงสูง: | ผงเจลาตินโปรตีน 95%,ผงเจลาตินเกรดอาหารโปรตีน 95%,ผงเนื้อเจลาติน ISO |
ผงเจลาตินเนื้อเกรดอาหารที่ผ่านการรับรอง ISO 95% โปรตีนสีเหลืองอ่อน
ลักษณะและหน้าที่ของเจลาติน
เจลาตินแสดงคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและเคมีที่หลากหลายซึ่งมอบความสามารถรอบด้านและฟังก์ชันมากมาย
เจลาตินเป็นโปรตีนธรรมชาติที่ให้คุณสมบัติการก่อเจลและคงตัวแก่สื่อที่เป็นน้ำคุณสมบัติเหล่านี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเจลาติน ความเข้มข้น ค่า pH และสภาวะการทำงาน อุณหภูมิ
สิ่งที่ทำให้เจลาตินมีลักษณะเฉพาะในแง่ของการใช้งานคือพลังก่อเจลที่ผันกลับได้ด้วยความร้อน: สูตรที่มีเจลาตินเป็นเจลเมื่อเย็นลงและกลายเป็นของเหลวเมื่อได้รับความร้อนในภายหลังการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถทำซ้ำได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะสำคัญด้วยฟังก์ชันการทำงานทั้งหมด ความเก่งกาจของเจลาตินจึงโดดเด่น
เจลาตินได้มาจากการไฮโดรไลซิสบางส่วนของคอลลาเจนที่มีอยู่ในผิวหนังและกระดูกของสัตว์เป็นอาหารโปรตีนจากธรรมชาติโดยทั่วไปประกอบด้วยโปรตีน 85% น้ำ 13% และแร่ธาตุ 2% สำหรับค่าแคลอรี่ 370 กิโลแคลอรี
โปรตีนนี้ย่อยได้เต็มที่และมีกรดอะมิโนที่แตกต่างกันถึง 18 ชนิด ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด ยกเว้นทริปโตเฟนอุดมด้วย Glycine, Proline และ Hydroxyproline โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซึ่งรวมกันแล้วคิดเป็นเกือบ 50% ขององค์ประกอบของโมเลกุลHydroxyproline เป็นกรดอะมิโนเฉพาะของเจลาติน
เจลาตินสามารถละลายน้ำได้และเข้ากันได้กับไฮโดรคอลลอยด์อื่นๆ ส่วนใหญ่ รวมถึงคอลลอยด์จากพืช เช่น วุ้นวุ้น อัลจิเนต คาราจีแนน หรือเพคตินเข้ากันได้กับน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด กรดบริโภค และรสชาติ
2.
ความแข็งแรงของเจล:
ในโลกของเจลาติน ความแข็งแรงของเจลเรียกตามธรรมเนียมว่าบลูมเป็นแรงที่แสดงเป็นกรัม ซึ่งจำเป็นต่อการกดพื้นผิวของเจลเจลาตินลง 4 มม. ด้วยลูกสูบมาตรฐาน (AOAC)เจลมีความเข้มข้น 6.67% และถูกเก็บไว้ 17 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 10°C
Bloom เชื่อมโยงกับความยืดหยุ่นเชิงกลของเจลและใช้เพื่อจำแนกประเภทเจลาตินโดยทั่วไปจะมีตั้งแต่ 50 ถึง 300 บลูมบางครั้งเราอาจหมายถึงบานต่ำ ปานกลาง หรือบานสูง โดยมีขีดจำกัดดังต่อไปนี้:
· Low Bloom: ความแรงของเจลต่ำกว่า 120-g
· บานปานกลาง: ความแรงของเจลระหว่าง 120 และ 200-g
· High Bloom: ความเข้มข้นของเจลสูงกว่า 200-g
ความแข็งแรงของเจลจะเพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นและเวลาที่เจลเติบโตจะลดลงตามอุณหภูมิ
ความหนืด
สำหรับอุณหภูมิที่สูงกว่า 35°C เจลาตินจะให้สารละลายที่มีความหนืดตั้งแต่ 1.5 และ 5 mPa.sวัดจากเวลาที่สารละลายเจลาติน 6.67% ไหลผ่านปิเปตความหนืดมาตรฐานที่อุณหภูมิ 60°C
ความหนืดเชื่อมโยงกับ Bloom และโดยทั่วไปจะสูงสำหรับเจลาตินที่มี Bloom สูงนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับกระบวนการเนื่องจากกระบวนการอัลคาไลน์ทำให้เกิดความหนืดสูงกว่ากระบวนการกรด
ในขณะที่เจลาตินมีความเสถียรมากในรูปเจล ปัจจัยต่างๆ เช่น ค่า pH อุณหภูมิ หรือสภาพแวดล้อมของแบคทีเรียอาจทำให้เกิดการไฮโดรไลซิสของสายโปรตีนที่ให้ผลผลิต ไม่เพียงแต่ความหนืดที่ลดลงเท่านั้น แต่ยังทำให้ Bloom ลดลงด้วยดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปกป้องสารละลายไม่ให้อุณหภูมิสูงขึ้นที่ค่า pH ต่ำเป็นระยะเวลานาน
คุณภาพทั่วไปและปริมาณของเจลาตินสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์แสดงไว้ในตาราง
แอปพลิเคชัน |
ความแข็งแรงของเจล (บาน) |
สูง ความหนืด |
เฉลี่ย ความหนืด |
คนอื่น |
อัตราของ ใช้ |
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ เยลลี่ |
150-250 | เอ็กซ์ | เอ็กซ์ | สีโปร่งใส | 3-15% |
สารยึดเกาะสำหรับเนื้ออิมัลชัน | 150-250 | เอ็กซ์ | เอ็กซ์ | ความโปร่งใส | 0.5-3% |
แฮม, ผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋อง | 150-250 | เอ็กซ์ | เอ็กซ์ | ความโปร่งใส | 1-2% |
สารเคลือบ | 150-250 | เอ็กซ์ | เอ็กซ์ | ความโปร่งใส | 5-20% |
ผลิตภัณฑ์ปลา สารยึดเกาะ |
150-250 | เอ็กซ์ | เอ็กซ์ | ความโปร่งใส | 0.5-3% |
ผลิตภัณฑ์ปลา งู |
150-250 | เอ็กซ์ | เอ็กซ์ | ความโปร่งใส | 3-15% |
ซอส, ซุป | 150-250 | เอ็กซ์ | เอ็กซ์ | สีโปร่งใส | 0.5-2% |
คำถามที่พบบ่อย
1.เกี่ยวกับเรา
Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd ตั้งอยู่ในเมือง Luohe ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2019 โดยส่วนใหญ่ผลิตทางอุตสาหกรรม อาหาร เจลาตินผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์
2. เราจะรับประกันคุณภาพได้อย่างไร?
เรามีกระบวนการที่เข้มงวดมากสำหรับการตรวจสอบคุณภาพและได้ผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเป็นทางการที่แตกต่างกันและได้รับใบรับรองแล้ว
3. คุณสามารถซื้ออะไรจากเราได้บ้าง?
อาหารเสริมเพื่อสุขภาพคุณภาพสูง
4. ทำไมต้องเป็นสหรัฐฯ
ลูกค้าของเราส่งคำสั่งซื้อให้เราอย่างต่อเนื่องเนื่องจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของเราพร้อมราคาที่แข่งขันได้มากที่สุดเพราะมีเพียงหุ้นส่วนที่ชนะเท่านั้นที่สามารถไปได้ไกลกว่านั้น
5. เราสามารถให้บริการอะไรได้บ้าง?
เรามีการปรับแต่งและบริการหลังการขายที่ดีมากเราพร้อมเสมอที่จะช่วยเหลือคุณในทุกคำถามที่คุณอาจมี
ผู้ติดต่อ: admin
โทร: +8613721316236