เจลาตินผงกินได้สีเหลืองอ่อน เจลาตินบลูม 170 เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ผงเจลาตินวัวเกรดอาหาร Anchi เจลาตินกินได้สีเหลืองอ่อน

วิธีใช้อันชิเจลาติน?

เนื่องจากโครงสร้างและการมีอยู่ของประจุไอออนตามห่วงโซ่ Anchi Gelatin จึงมีความสามารถในการละลายได้ดีมากและมีความสามารถในการจับกับน้ำเจลาตินจะพองตัวทั้งในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น และสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ถึง 10 เท่าของน้ำหนักตัวเองสามารถหาสารละลายที่มีความเข้มข้นสูง (สูงถึง 50%) ได้โดยใช้วิธีการต่างๆเพื่อให้ละลายได้ทั้งหมดในเวลาอันสั้น เจลาตินต้องใช้อุณหภูมิค่อนข้างต่ำตั้งแต่ 50-60 ถึง 90-95°Cเจลาตินไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ทั่วไป

สารละลายเจลาตินแสดงความหนืดที่ใช้การได้แม้ในอุณหภูมิต่ำ (50- 70°C) เมื่อเทียบกับไฮโดรคอลลอยด์อื่นๆ ซึ่งมีอัตราการแนะนำจำกัดพวกมันแสดงคุณสมบัติของของเหลวนิวตันที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 40°Cสารละลายเจลาตินเข้มข้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 55 - 60°c เป็นเวลา 4 ถึงสูงสุด6 ชั่วโมงโดยไม่มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญนอกเหนือจากเวลาและอุณหภูมินี้ คุณสมบัติของเจลาตินสามารถลดลงได้มากขึ้นหากค่า pH ของสารละลายเป็นกรด (ต่ำกว่า 5) หรือเป็นด่าง (สูงกว่า 8) หรือหากความเข้มข้นต่ำ

สารละลายเจลาตินจะตั้งค่าต่ำกว่าอุณหภูมิที่กำหนด โดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 20 ถึง 29°Cนี้

อุณหภูมิที่ตั้งไว้ขึ้นอยู่กับชนิดของเจลาติน ความเข้มข้น ความแข็งแรงของเจล และความหนืดกระบวนการเกิดเจลนี้เกิดจากการจัดเรียงตัวของสายโซ่โมเลกุลแต่ละตัวใหม่เป็นเครือข่ายของการจัดเรียงแบบขดลวดที่มีลำดับมากหรือน้อยเจลเจลาตินเป็นวัสดุยืดหยุ่นหนืดที่มีคุณสมบัติเป็นได้ทั้งของแข็งและของเหลวความยืดหยุ่นและความแข็งของเจลาตินกำหนดโดยระดับบลูมและความหนืด

พื้นที่จัดเก็บ

Anchi gelatine ที่จัดส่งในรูปแบบเมล็ดพืชหรือผง จะมีความคงตัวระหว่างการเก็บรักษา โดยมีเงื่อนไขว่าต้องเก็บให้ห่างจากความร้อนและความชื้น โดยควรต่ำกว่า 35°C (95°F) และความชื้นสัมพัทธ์ต่ำกว่า 70%

เมื่อเก็บไว้ในสภาวะที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้และในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ยังไม่ได้เปิด Anchi gelatine จะคงคุณสมบัติเริ่มต้นไว้อย่างน้อย 2 ปี

ทิศทางการจัดการ

คำแนะนำสำหรับการกระจายและการละลาย

การละลายที่เหมาะสมของ Anchi gelatines มีความสำคัญต่อการพัฒนาฟังก์ชันการทำงานให้สมบูรณ์มีสี่วิธีการละลายหลักที่ช่วยให้สามารถเตรียมสารละลายเจลาตินได้มากถึง 40%:

วิธีการทั่วไป:

Anchi เจลาตินจะพองตัวในน้ำเย็นก่อน (30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) แล้วละลายด้วยความร้อนในอ่างน้ำ

วิธีความเร็วสูง :

Anchi เจลาตินจะกระจายตัวโดยตรงในน้ำร้อน (80-90°C) ด้วยการกวนด้วยความเร็วสูงที่เหมาะสมเมื่อกระจายตัวแล้วจะละลายภายใต้การกวนอย่างช้าๆ (5 ถึง 10 นาที)

วิธีขั้นกลาง:

เจลาติน Anchi พองตัวในน้ำเย็น (30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) แล้วละลายด้วยส่วนผสมร้อน

การละลายของส่วนผสม:

สำหรับขนาดอนุภาคที่ละเอียด Anchi gelatin ผสมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ก่อนที่จะละลาย

อาหารพิเศษจากนม (เช่น โยเกิร์ตไขมันเต็มส่วนและผลไม้) ของหวานประเภทครีม

เจลาตินช่วยปรับปรุงและทำให้เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนิ่มลงโดยไม่เปลี่ยนรสชาติช่วยป้องกัน syneresis (การแยกผลิตภัณฑ์นมและหางนม)

มันจับน้ำที่มีอยู่ในผลไม้ ป้องกันไม่ให้มันกระจายเข้าไปในโยเกิร์ต

อาหารพิเศษจากนมไขมันต่ำ (เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำ)

เจลาตินแทนที่ไขมันทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อครีม

มูส

ความสามารถในการตีฟองของเจลาตินใช้ในผลิตภัณฑ์เติมอากาศจำนวนมากเจลาตินช่วยให้เกิดการเติมอากาศ ทำให้อิมัลชันคงตัว และป้องกันไม่ให้ส่วนผสมต่างๆ แยกตัวออกจากกัน

ร่วมกับคาราจีแนน ขอแนะนำให้ใช้เจลาตินที่มีกระบวนการเป็นด่างเพื่อหลีกเลี่ยงการตกตะกอนของโพลิเมอร์ทั้งสอง

ไอศกรีมและเชอร์เบท

เจลาตินช่วยเติมอากาศ ทำให้ไอศกรีมคงตัว ปรับปรุงการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ และป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวนอกจากนี้ยังปรับปรุงความต้านทานของไอศกรีมต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเมื่อรวมกับสารสร้างพื้นผิวอื่น ๆ ทำให้ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะและยังทำให้ไอศกรีมละลายในปากช้าลงอีกด้วย

คำถามที่พบบ่อย:

1. เงื่อนไขการชำระเงินของคุณคืออะไร?

ที/ทีหรือแอล/C

2. ฉันจะได้รับคำตอบเมื่อใด

เรามั่นใจว่าคุณตอบกลับอย่างรวดเร็ว บริการรวดเร็ว อีเมลจะได้รับการตอบกลับภายใน 12 ชั่วโมง คำถามของคุณจะได้รับคำตอบทันเวลา

3. แล้วบรรจุภัณฑ์ล่ะ?

โดยปกติเราบรรจุเป็น 25 กก. / ถุงหรือกล่องแน่นอน หากคุณมีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับข้อกำหนดเหล่านี้ เราจะดำเนินการตามที่คุณต้องการ

4. ความถูกต้องของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างไร?

ตามสินค้าที่ท่านสั่งซื้อ.

5. คุณให้เอกสารอะไรบ้าง?

โดยปกติแล้ว เราจะจัดทำใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบกำกับสินค้า ใบรับรองสุขภาพ และใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าหากตลาดของคุณมีข้อกำหนดพิเศษใดๆ โปรดแจ้งให้เราทราบ

6. พอร์ตโหลดคืออะไร?

มักจะเป็นเซี่ยงไฮ้ ชิงเต่า หรือเทียนจิน