ผงเจลาตินเนื้อธรรมชาติไม่มีกลิ่นสำหรับอบ 80 ถึง 300 บลูม

ผงเจลาตินผิววัวเกรดอาหารรับรองฮาลาลคุณภาพคงที่

คุณสมบัติ:

1) เม็ดหรือผงสีเหลืองอ่อน

2) เกรดอาหาร, เกรดทางการแพทย์, เจลาตินเกรดอุตสาหกรรมตั้งแต่ 80 ถึง 300 บาน

3) ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารประสาน, สารอิมัลซิไฟเออร์
และความคงตัว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในกาว อิมัลซิไฟเออร์ หรือเครื่องสำอางระดับพรีเมียม
และอุตสาหกรรมการแพทย์สำหรับแคปซูล

เจลาตินได้มาจากการไฮโดรไลซิสบางส่วนของคอลลาเจนที่มีอยู่ในผิวหนังและกระดูกของสัตว์เป็นอาหารโปรตีนจากธรรมชาติโดยทั่วไปประกอบด้วยโปรตีน 85% น้ำ 13% และแร่ธาตุ 2% สำหรับค่าแคลอรี่ 370 กิโลแคลอรีจัดอยู่ในประเภทอาหารโดยหน่วยงานปกครองส่วนใหญ่ และได้รับสถานะ GRAS จากองค์การอาหารและยา

โปรตีนนี้ย่อยได้เต็มที่และมีกรดอะมิโนที่แตกต่างกันถึง 18 ชนิด ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด ยกเว้นทริปโตเฟนอุดมด้วย Glycine, Proline และ Hydroxyproline โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซึ่งรวมกันแล้วคิดเป็นเกือบ 50% ขององค์ประกอบของโมเลกุลHydroxyproline เป็นกรดอะมิโนเฉพาะของเจลาติน

เจลาตินสามารถละลายน้ำได้และเข้ากันได้กับไฮโดรคอลลอยด์อื่นๆ ส่วนใหญ่ รวมถึงคอลลอยด์จากพืช เช่น วุ้นวุ้น อัลจิเนต คาราจีแนน หรือเพคตินเข้ากันได้กับน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด กรดบริโภค และรสชาติ

แอปพลิเคชัน:

ความอเนกประสงค์ของเจลาตินในอุตสาหกรรมอาหารทำให้เจลาตินนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ลูกกวาด ผลิตภัณฑ์จากนม ของหวาน เบเกอรี่ ซีเรียล และเนื้อสัตว์

ในผลิตภัณฑ์ลูกกวาด เจลาตินทำหน้าที่เป็นตัวแทนในการให้เนื้อสัมผัสและความยืดหยุ่นในระดับต่างๆในผลิตภัณฑ์นม ทำให้คุณสมบัติคงที่ในโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว ไอศกรีม และของหวานที่ทำจากนม ในขณะที่เพิ่มความรู้สึกเป็นครีมในปากให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน

เจลาตินในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น แฮมและหน่อไม้ฝรั่งช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์และทำให้ผลิตภัณฑ์หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขนมเจลาติน มาร์ชเมลโลว์ ไอซิ่ง ขนมแช่แข็ง และเบเกอรีเกลซใช้เจลาตินเป็นส่วนประกอบสำคัญ