GelatinaA gelatina é uma proteína de alto peso molecular composta por 18 aminoácidos.
A gelatina pode absorver 5 a 10 vezes mais água e, se aquecida, entra num estado sol.
1Aparência: pó amarelo claro ou granulado amarelo.
2- Embalagem: 25 kg/saco
3Tempo de validade: 24 meses
4Armazenamento: Mantido em local seco, fresco e sombreado com a embalagem original, evitar a umidade, armazenar à temperatura ambiente.
Devido às suas propriedades especiais, a gelatina é utilizada na fabricação de cápsulas, geleias e adesivos industriais.
Aplicações:
A sua termo-reversibilidade é única e essencial numa vasta gama de aplicações de confeitaria, mas a sua popularidade também se deve à sua gelificação, espumação, estabilização, textura,Funcionalidades de ligação e emulsificação.
A gelatina é solúvel em água, totalmente digerível e compatível com a maioria dos outros hidrocolóides, incluindo coloides vegetais como o agar-agar, alginato, carragenina e pectina, bem como açúcares,Farinha de milho, ácidos e sabores comestíveis ¥ todos populares no sector da confeitaria.
Gomes
A Boom Gelatin é o ingrediente perfeito para gomas. Suas funcionalidades de gelificação e texturização tornam-na uma excelente solução para este segmento.
Marshmallows
A Boom Gelatin é o ingrediente perfeito para marshmallows leves e saborosos. As suas funcionalidades espumantes, estabilizadoras e gelificantes tornam-na uma excelente solução para este segmento.
Doces, doces de mascar.
A Gelatina Boom é o ingrediente perfeito para fazer doces mastigáveis e dar-lhes um sabor duradouro.estabilização da textura e emulsificação funcionalidades torná-lo uma excelente solução para este segmento.
Iogurtes cremosos com melhor prazo de validade
A gelatina Boom é o ingrediente ideal para dar aos seus iogurtes uma aparência brilhante e uma textura suave, firme e consistente.A gelatina é amplamente usada em iogurtes por causa de sua excelente textura, propriedades de ligação, estabilização e espuma.
Aromas de quarks
Os seus produtos de quarks beneficiarão das propriedades de ligação à água e texturizante da gelatina, em particular, que impede a sinerese e melhora a estabilidade.
Creme para sobremesa
A gelatina em cremes de sobremesa tem um forte efeito de textura e ligação à água, cria uma sensação de boca perfeita e estabilidade ao longo do tempo.
| Pontos de referência |
Estandarte |
MÉTODOS |
| COLOR |
Amarelo ou amarelo claro Amarelo ou amarelo pálido |
- Não. |
| ODOUR |
Normal |
- Não. |
| Gosto |
Normal |
- Não. |
| Textura |
GRANULOS OU PODER SECOS |
- Não. |
| Força de geleia |
80-300 BLOOM.G |
60,67% A 10°C durante 18 horas |
| VISCOZIDADE |
≥ 40 MPS |
60,67% AT 60°C |
| HUMIDIDADE |
< 12% |
AT 105°C |
| CONTEÚDO de cinzas |
≤ 2% |
AT 550°C |
| Transmissão |
≥ 85% |
6Solução de 67% a 620 NM |
| VALOR PH |
4.0-6.5 |
Solução 1% |
| Dióxido de enxofre |
≤ 30 ppm |
TITRAÇÃO |
| Peróxido |
≤ 10MG/kg |
TITRAÇÃO |
| Pessoa mental pesada. |
≤ 40MG/kg |
Absorção Atómica |
| Arsenico |
≤ 1MG/kg |
Absorção Atómica |
| Cloreto de sódio |
≤ 2MG/kg |
Absorção Atómica |
| CONDUCTIVIDADE |
≤ 350 μs/cm |
Solução 1% |
| Insolúvel |
< 0,2% |
Solução 2% |
| CONTA TOTAL de placas |
< 1000 CFU/G |
USP |
| E.COLI |
Não detectado |
USP |
| CLIPBACILLUS |
ABS/10G |
USP |
| Salmão |
ABS/25G |
USP |
Perfil da empresa
A LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD é um dos principais fabricantes e exportadores de gelatina de alta qualidade para gelatina farmacêutica e gelatina alimentar.Nossa empresa possui a tecnologia avançada líder e linha de produção completaTrabalhar através da estrutura científica do produto garante a alta qualidade na indústria da gelatina.
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