음식 차원 노란 식용인 젤라틴 분말 전성기 280 25kgs/Bag

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식용 젤라틴 분말roduct 설명

고기, 생선 및 아스피스

육류 제품은 많은 나라들의 식품 산업에서 중요한 위치를 차지합니다. 젤라틴은 동물 원료로부터 얻어지며 육류 기반 단백질의 자연적 보완물로 간주 될 수 있습니다.젤라틴 은 다음 과 같은 것 들 에 자주 포함 됩니다.:

• 익은 햄, 익은 어깨
• 고기 제품
• 고기 에뮬션 (돼지고기, 제품, 패트)
• 젤리 및 아스피크

익은 햄, 익은 어깨

젤라틴은 햄을 준비하는 동안 뼈를 제거 한 후에 햄에 추가됩니다. 젤라틴은 또한 껍질과 과도한 지방이 잘라진 고기를 결합하는 데 사용됩니다.
젤라틴 분말은 고기에서 수분을 흡수하고, 요리 과정에서 냉각 후 고기를 봉인하는 필름을 형성합니다. 젤라틴은 요리 중에 방출되는 액체를 젤합니다.그리고 햄의 안과 주변에이 첨가 된 젤라틴은 또한 조리 과정에서 결합 조직에서 직접 얻은 젤리를 딱딱하게하여 매력적인 모습을 제공합니다. 그리고 햄을 함께 묶어 더 나은 슬라이싱을 제공합니다.
수분화 된 젤라틴은 또한 완제품의 건조 단백질 함량을 증가시키기 위해 매우 자주 사용됩니다. 젤라틴은 또한 조리 중에 햄 내부의 물을 결합함으로써 수확량을 향상시키는 데 도움이됩니다.

고기 제품

젤라틴은 조리 또는 목화 과정에서 고기 제품에서 손실되는 주스를 젤로 만드는 데 사용됩니다. 이 용도로 높은 젤 강도 (200 ∼ 250 블룸) 의 젤라틴은 0.5% ~ 2% 수준으로 사용됩니다.살균 온도가 상대적으로 높기 때문에가공 중에 젤라틴 젤 강도 및 점착성 손실은 본질적으로 열 처리 기간에 달려 있기 때문에 고려해야합니다.

육류 에뮬션

높은 지방과 수분 함유량으로 인해 이러한 제품은 요리 후 주로 물이나 지방의 방출 및 질감 불규칙으로 인해 특히 안정화 문제를 나타냅니다.절단기 사용은 이러한 문제를 부분적으로 제거하지만 젤라틴은 여전히 더 나은 물 결합을 달성하기 위해 사용됩니다., 에뮬션의 안정화 및 균일 한 팩토리를 얻기 위해.
젤라틴 함량은 다른 결합 물질의 존재, 다른 성분에 존재하는 콜라겐의 양, 그리고 지역 규정에 따라 크게 달라집니다.

식용 젤라틴 분말분말데이터

회사 프로파일

FAQ

1.우리에 대해

루오헤 안치 바이오 기술 회사, Ltd는 2019 년에 설립 된 루오헤 시에 위치하고 있습니다. 주로 산업, 식품, 젤라틴을 생산합니다. 제품은 식품, 음료, 사료 산업에서 널리 사용됩니다.

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