젤라틴 생산에 대한 오랜 경험
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각각 제품을 위한 젤리의 전형적 품질과 투여량은 테이블에서 주어집니다. 애플리케이션 겔 강도 (개화하세요) 높은 것 점착성 평균 점착성 다른 사람 비율의 사용 정육업 젤리 150-250 Ｘ Ｘ 투명성 컬러 3-15% 고기 에멀션을 위한 바인더 150-250 Ｘ Ｘ 투명성 0.5-3% 햄즈, 통조림이 든 식육 가공품 150-250 Ｘ Ｘ 투명성 1-2% 코팅 150-250 Ｘ Ｘ 투명성 5-20% 어류 제품 바인더 150-250 Ｘ Ｘ 투명성 0.5-3% 어류 제품 고기 젤리 150-250 Ｘ Ｘ 투명성 3-15% 소스, 수프 150... 자세히보기
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전혀 적당한 장소도 열조 위로 주어져서는 안되기 때문에, 제조사를 위한 모든 화합물은 저장된, 식용인 젤리 그와 같은 화합물인 것입니다, 안에 스토리지 프로세스는 그렇게 하기 위해 특별히 관심을 갖는 것입니다, 그것이 우리의 열조 상황에서, 자신의 적절한 방식을 가지고 있습니다. 그리고 나서 그들은 함께 어떻게 그것이 저장되어야 하는지 보러 갔습니다. 식용인 젤리 사용자 교범 : 사용 전에, 당신은 여러 시간 동안 찬물에 잠길 필요가 있으며, 그것이 뜨거워질 때 확장 말까지 발생된 많은 기포 현상과 굳은 블록을 회피할 수 있습니다. ... 자세히보기
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사용 지침 분산 및 용해에 대한 권고 선리 젤라틴의 적절한 용해는 기능의 완전한 개발에 도달하는 데 중요합니다.최대 40%의 젤라틴 용액을 제조할 수 있는: 일반적인 방법: 선리 젤라틴은 먼저 차가운 물 (30분에서 1시간) 에서 부풀어 나오고, 그 다음 물 목욕에서 가열하여 녹입니다. 고속 방식: 선리 젤라틴은 뜨거운 물 (80~90°C) 에 직접 분산시키고 적절한 고속으로 섞는다. 분산되면 느린 분산 (5~10분) 으로 녹는다. 중간 방법: 선리 젤라틴은 차가운 물 (30분에서 1시간) 에서 부풀어 내리고 뜨거운 재료가 추가되어 ... 자세히보기
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