95% 단백질 할랄 무향 젤리

ISO 공인된 식품 등급 할랄 젤라틴 분말 95% 단백질 미황색

안치 젤리는 식품을 즐거움으로 만드는 이상적 천연 성분입니다.

옳은 젤리 무엇이든지 애플리케이션

생활양식은 의미 심장하게 변하고 있습니다. 오늘, 더 적은 시간이 식사로 준비하는 것에 소비되는 반면에, 사람들은 여전히 균형식을 위해 그리고 새로운 맛을 위해 찾고 있습니다.

식품 산업은 잘 시장의 동향은 다음과 같은 동안 준비하도록 더 빠르고 보존하도록 더 쉽고 더 맛좋고 훨씬 더 식욕을 돋운 신제품을 만들음으로써 소비자 기대치를 충족시켜야 합니다.

주요 식용인 애플리케이션 :

• 제과점
• 디저트 젤리
• 유제품
• 정육업
• 설명

디저트(用途6)

물 jellies/ 젤라틴 디저트

물 또는 분유를 사용하여, 젤라틴, 설탕, 산, 소금, 색과 풍미로 준비된 분말 믹스는 전세계에 매우 공통 준비입니다.

물을 묶고 투명 젤을 형성하면서, 젤라틴은 겔화제로서 일합니다.

젤리, 물 젤리의 덕택으로 / 젤라틴 디저트는 탄력 있고 부드럽고 밝고, 코히어시브텍스처를 줍니다.

그들은 부족한 세팅 시간으로 준비하고 이익을 얻기 쉽습니다.

체온 근처에 융해점과 함께, 젤리는 제품에게 특별하고 매우 즐거운 입촉감을 주고, 또한 향내 출시를 생산합니다.

다른 제품을 만들기 위해, 물이 완전히 또는 부분적으로 우유 또는 아이스크림에 의해 대체될 수 있는 동안 과일, 공기, 비타민과 아미노액시드는 추가될 수 있습니다.

물 젤리는 양쪽 알칼리와 신 젤라틴, 각각 종류 항복 유사 제품으로 준비될 수 있습니다.

물 겔 디저트

물 겔 디저트는 다음으로 주로 구성됩니다 :

• 겔화제 : 젤리 (오히려 돼지가죽 또는 소과 하이드)
• 감미료 : 자당, 포도당, 폴리올, 고감미 감미료
• 산 : 구연성이고 푸마릭이고 사과입니다. 산은 겔을 형성하도록 필요하지 않지만, 플레이버 방출에 대하여 권고됩니다
• 착색제 : 고온 상태에 그리고 분말로 된 혼합물을 위한 드라이 형태에 이용할 수 있는 저알카리도에 안정적임에 틀림없습니다
• 맛을 내세요 : 분말로 된 혼합물을 위한 드라이 형태에 이용할 수 있습니다
• 버퍼 : 구연산나트륨, 나트륨 / 타르타르산 칼륨
• 안티카킹 : 인산 광물

모든 성분은 있어야 합니다 동질적 혼합을 보증하기 위한 비슷한 입자 크기의. 그것에 관하여 안치 젤리는 30 또는 40 메쉬에 이용할 수 있습니다.

흡습성은 이런 종류의 제품에 현재 문제입니다. 흡습성과 정확한 패키징 장애의 최저치와 원료 중에서 선택은 이 문제를 해결하기 위해 핵심입니다.

젤라틴의 점착성이 겔화의 동역학을 위한 중요성을 잡는 동안 젤라틴의 전성기는 디저트의 최종적 겔 힘에 책임이 있습니다.

젤리 투여량 :

• 표준 물 겔 : 최종적인 사전 준비에서 225개 전성기 젤라틴의 1.8-2.0%
• 무설탕 물 겔 : 최종적인 사전 준비에서 175개 전성기 젤라틴의 2.0-2.4%

흥분되고 이층 디저트

• 전기 몰이꾼을 이용할 때, 공기는 젤리 + 물 + 설탕 수용액에 추가됩니다. 타격 시간이 짧게 있다면 두단계 디저트는 획득됩니다 : 물 겔 + 폼페이스. 냉각될 때, 구성의 매우 좋은 조합은 (부드럽고 탄력 있는) 획득됩니다.
• 만약 타격 시간이 증가하면, 거품이 안정적이게 되고 어떤 드 타격이 없습니다. 그리고 나서, 전체 거품은 매우 연질감과 좋은 공기 분포에 의해서 획득됩니다.

두 / 3층 디저트

이 제품은 2 팁을 사용하여 준비됩니다. 우리는 추가되기 위해 제품의 비중과 찬물 양과 함께 일했습니다. 이것은 제2기가 이미 서빙된 그 하나에서 분명히 분리되게 하면서, 더 신속히 냉각된 1상분을 가지고 있는 것을 허락합니다.

대부분 아이들을 위해, 이 디저트를 매우 매력적이게 하면서, 컬러와 맛의 좋은 조합은 획득될 수 있습니다.