소실되는 방법

사용 지침

분산 및 용해에 대한 권고

선리 젤라틴의 적절한 용해는 기능의 완전한 개발에 도달하는 데 중요합니다.최대 40%의 젤라틴 용액을 제조할 수 있는:

일반적인 방법:

선리 젤라틴은 먼저 차가운 물 (30분에서 1시간) 에서 부풀어 나오고, 그 다음 물 목욕에서 가열하여 녹입니다.

고속 방식:

선리 젤라틴은 뜨거운 물 (80~90°C) 에 직접 분산시키고 적절한 고속으로 섞는다. 분산되면 느린 분산 (5~10분) 으로 녹는다.

중간 방법:

선리 젤라틴은 차가운 물 (30분에서 1시간) 에서 부풀어 내리고 뜨거운 재료가 추가되어 녹습니다.

혼합물의 용해:

미세한 입자 크기를 위해, 썬리 젤라틴은 용해되기 전에 다른 건조 성분과 혼합됩니다.

점성과 젤라틴 특성을 보존합니다.

젤라틴은 젤 형태로 매우 안정적이지만, pH, 온도 또는 박테리아 환경과 같은 다양한 요소는 단백질 사슬의 수분화를 유발하여 점성과 꽃이 떨어질 수 있습니다.따라서 용액을 높은 온도와 극심한 pH에서 장기간 보호하는 것이 매우 중요합니다..

청소 절차:

젤라틴 기반 제품을 가공하는 데 사용되는 장비를 씻는 것은 좋은 위생 상태를 유지하기 위해 필수적이며 젤라틴이 물에 잘 녹기 때문에 쉽게 수행 할 수 있습니다.

대량 공정의 경우, 청소는 설비를 씻거나 젖혀 넣거나 침몰시키는 방식으로 이루어집니다.

· 잔류 젤라틴의 최대 부풀어 오르고 용해되도록 항상 최소 80°C의 매우 뜨거운 물로 씻기 시작합니다.

· 그런 다음 장비는 유기 물질의 완전한 파괴를 위해 30 분 동안 60-80 ° C에서 유지 된 2 ~ 5% 소다 용액으로 청소됩니다.(이 처리는 스테인리스 스틸 또는 유리에만 가능합니다.)

· 마지막으로, 60~80°C의 산성 용액 목욕탕 (3~5‰) 으로 산성 처리하면 미네랄 물질이 파괴됩니다.

· 알칼리 또는 산 목욕 후, 장비는 뜨거운 물로 씻어지고 pH를 측정합니다 (중립 상태로 돌아옵니다)

· 마지막으로, 세균학적 문제가 발생하면 장비의 살균이 가능합니다.열처리 (증기 또는 끓는 물) 또는 화학처리 (농도 1~2%의 나트륨 히포클로리트) 를 거쳐 닦는 단계

권고 사항:

· 장비는 가능한 한 자주 청소해야 하며 일반적으로 매일 청소가 적합합니다.

· 모든 사고 정차 후 청소 및 살균이 적합합니다.

사전 청소 절차 없이 살균이 필요하지 않습니다.