Polvere di gelatina pura PRoduct Descrizione
Specialità lattiero-casearie (come yogurt integrali e fruttati), dolci alla crema
La gelatina migliora e ammorbidisce la consistenza del prodotto finale senza modificare il gusto e contribuisce a prevenire la sineresi (separazione del prodotto lattiero-caseario dal siero).
Essa lega il succo contenuto nel frutto, impedendo che si diffonda nello yogurt.
Specialità lattiero-casearie a basso contenuto di grassi (ad esempio yogurt a basso contenuto di grassi)
La gelatina sostituisce i grassi, dando ai prodotti una consistenza cremosa.
Alcolici
La gelatina, da sola o in combinazione con altri agenti di texturazione, facilita l'aerazione.stabilizza l'emulsione e impedisce la separazione dei vari ingredienti.
In associazione con il carragenine si raccomanda una gelatina di processo alcalino per evitare la precipitazione di entrambi i polimeri.
Gelati e sorbete
La gelatina facilita l'aerazione, stabilizza il gelato, migliora la conservazione a bassa temperatura e previene la formazione di cristalli di ghiaccio durante la conservazione a lungo termine.Migliora inoltre la resistenza dei gelati alle variazioni di temperaturaIn combinazione con altri agenti di textura, dà al gelato una consistenza molto caratteristica e rallenta anche lo scioglimento del gelato in bocca.
Formaggi, paste, margarine e burro a basso contenuto di grassi
La gelatina migliora la stabilità, aumenta la durata di vita e conferisce ai prodotti una consistenza cremosa.
Considerate le sue proprietà di legame, la gelatina aumenta il rendimento della produzione di formaggio e consente di risparmiare sui costi.
Basse dosi di gelatina (0,2 - 3%) sono sufficienti per dare ai prodotti lattiero-caseari la consistenza richiesta.
Polvere di gelatina pura Polveredati
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LOT NO
|
TIPO: gelatina alimentare
|
Data di prova:
|
Data del prodotto:
|
| Prodotti fisici e chimici |
GB6783-94 |
risultati delle prove |
| 1. |
Fortezza della gelatina (6,67%) |
≥ 100 g |
182 |
| 2. |
Viscosità (15% a 40°C) |
MPs 8-12 E. |
40 membri |
| 3. |
Cromo (%) |
≤ 2.0 |
0.9 |
| 4.PH |
PH ((1%) 40°C |
5.5 ¢7 |
5.9 |
| 5. |
Miostura |
≤16% |
110,9% |
| 6. |
Cenile ((600°C) |
≤ 1,6% |
00,1% |
| 7. |
Chiarezza 5% |
120 mm |
500 mm |
| 8. |
Metalli pesanti |
≤ 50 mg/kg |
24 mg/kg |
| 9. |
Materia insolubile in acqua |
00,1% |
0.01% |
| 10. |
Arsenico |
≤ 1,0 ppm |
0.8 |
| 11. piombo |
Piombo |
≤ 5 ppm |
1.0 |
Profilo aziendale
LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD è uno dei principali produttori ed esportatori che si occupa di gelatina di alta qualità per gelatina farmaceutica e gelatina alimentare.La nostra azienda vanta la tecnologia avanzata leader e linea di produzione completaLavorare attraverso la struttura scientifica del prodotto garantisce l'alta qualità nell'industria della gelatina.
Domande frequenti
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Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd. è situata nella città di Luohe, fondata nel 2019. Produce principalmente gelatina industriale, alimentare e alimentare.
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