खाद्य ग्रेड 8-10 जाल पशु जिलेटिन पाउडर कैप्सूल बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है

शुद्ध जिलेटिन पाउडर पीउत्पाद विवरण

गमीज़ः

जिलेटिन जेली कन्फेक्शनरी को अत्यधिक केंद्रित मिश्रित चीनी द्रव्यमान के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जिसे जिलेटिन के जोड़ने से एक जेल में बनाया गया है। जेल मुख्य रूप से साखर से बना है,ग्लूकोज सिरप, अन्य प्रकार के चीनी (यानी इनवर्ट चीनी, डेक्सट्रोज), जिलेटिन, एसिड, स्वाद और रंग।

जिलेटिन जेली मिठाई के उत्पादन में शामिल हैः

• जिलेटिन का विघटन
• विभिन्न शर्कराओं की एकाग्रता
• शर्करा के घोल में जिलेटिन घोल मिलाकर
• द्रव्यमान का डीएएरेशन, रंग, स्वाद, एसिड का जोड़ना
• मोल्डिंग स्टार्च में जमा करना

नरम जेली में 6 से 9 प्रतिशत तक विभिन्न ग्रेड के जिलेटिन 150 से 275 ब्लूम, आम तौर पर प्रकार ए (एसिड प्रोसेस्ड जिलेटिन) हो सकते हैं।जिलेटिन प्रकार ए का उपयोग इन अनुप्रयोगों में इसकी कम चिपचिपाहट और उपयुक्त isoelectric बिंदु के कारण किया जाता है.

नरम जेली को एक रात के बाद स्टार्च से हटाया जा सकता है और फिर विभिन्न तरीकों से इलाज किया जाता है ताकि वे एक साथ चिपके न रहें।

तैयार उत्पाद की बनावट काफी लोचदार होती है। सबसे प्रसिद्ध उदाहरण गमी बियर है।इस प्रकार के उत्पाद के लिए एक विशिष्ट सूत्र में (तैयार उत्पाद के 100 किलोग्राम के लिए) 7-8 किलोग्राम जिलेटिन 250 फूल प्रकार ए 14-16 लीटर पानी में भंग होता है; 37 किलोग्राम साखर; 45 किलोग्राम ग्लूकोज सिरप; एसिड; रंग और स्वाद।

जमा होने पर कुल घुलनशील ठोस पदार्थ +/- 78° ब्रिक्स है। अंत में कुल घुलनशील ठोस पदार्थ 81 से 83° ब्रिक्स के बीच भिन्न होते हैं।

इन उत्पादों की बढ़ती संख्या निरंतर दबाव वैक्यूम कुकिंग विनिर्माण प्रक्रियाओं द्वारा निर्मित की जाती है।खाना पकाने से पहले जिलेटिन समाधान को शर्करा और ग्लूकोज सिरप में जोड़ा जाता हैखाना पकाने का समय पर्याप्त रूप से कम है ताकि जिलेटिन नष्ट न हो जाए।

विभिन्न बनावट, कठोरता, लोच, दृढ़ता और सामंजस्य की विशेषताओं को प्राप्त किया जा सकता हैः

• जिलेटिन सामग्री को भिन्न करनाः जिलेटिन सामग्री जितनी अधिक होगी, उत्पाद उतनी ही चबाने योग्य होगी
• एक जिलेटिन को अलग-अलग जेल की ताकत वाले दूसरे ग्रेड से बदलना:

तैयार उत्पाद में एक ही दृढ़ता के लिए, उच्च फूल जिलेटिन कम देता है

• • मसालेदार उत्पाद
  • जेल की ताकत जितनी अधिक होगी, तैयार उत्पाद उतनी ही लोचदार होगी

जिलेटिन को अन्य स्थिरीकरकों या जेलिंग एजेंटों के साथ संयुक्त किया जा सकता है, विशेष बनावट विशेषताओं को प्राप्त करने के लिएः

• जिलेटिन + आगर या पेक्टिनः भंगुर या छोटी बनावट
• जिलेटिन + संशोधित स्टार्चः कम लोचदार बनावट (वाइन गम, लक्जरी, कठिन, दांतों पर चिपचिपा)
• जिलेटिन + अरबी गमः कठोर, कॉम्पैक्ट बनावट

जिलेटिन जेली मिठाई के उत्पादन और भंडारण के दौरान समस्याओं का कारण कई कारक हो सकते हैं।

शुद्ध जिलेटिन पाउडर पाउडरआंकड़ा

कंपनी प्रोफ़ाइल

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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