GélineIl s'agit d'une protéine à haute masse moléculaire composée de 18 acides aminés.
La gélatine peut absorber 5 à 10 fois plus d'eau et, lorsqu'elle est chauffée, elle entre dans un état sol.
1.Apparence: poudre jaune clair ou granulaire jaune
2.Paquetage: 25 kg par sachet
3Durée de conservation: 24 mois
4Conservation: conservé à l' endroit sec, frais et ombragé avec l' emballage d' origine, éviter l' humidité, conserver à température ambiante.
En raison de ses propriétés spéciales, la gélatine est utilisée dans la fabrication de capsules, de gelées et d'adhésifs industriels.
Applications:
Sa thermo-réversibilité est unique et essentielle dans une vaste gamme d'applications de confiserie, mais sa popularité est également attribuable à sa gélification, à sa mousse, à sa stabilisation, à sa texture,fonctionnalités de liaison et d'émulsification.
La gélatine est soluble dans l'eau, entièrement digestible et compatible avec la plupart des autres hydrocolloïdes, y compris les colloïdes végétaux tels que l'agar-agar, l'alginate, le carraghénane et la pectine, ainsi que les sucres,sirops de maïs, les acides et les arômes comestibles, tous populaires dans le secteur des confiseries.
Des gommes
La gélatine de Boom est l'ingrédient idéal pour les gommes, ses fonctions gélifiantes et texturantes en font une excellente solution pour ce segment.
Les marshmallows
La gélatine Boom est l'ingrédient idéal pour les bonbons légers et savoureux.
Des bonbons, des bonbons à mâcher.
La gélatine est l'ingrédient parfait pour faire des bonbons à mâcher et leur donner un goût durable.les fonctionnalités de stabilisation de la texture et d'émulsification en font une excellente solution pour ce segment.
Yogourts crémeux avec une durée de conservation plus longue
La gélatine Boom est l'ingrédient idéal pour donner à vos yaourts une apparence brillante et une texture lisse, ferme et constante.La gélatine est largement utilisée dans les yaourts en raison de son excellente texture., des propriétés de liaison, de stabilisation et de mousse.
Arômes à base de quark
Vos produits à base de quarks bénéficieront notamment des propriétés de liaison et de texture de la gélatine, qui empêche la synérèse et améliore la stabilité.
Crèmes pour desserts
La gélatine dans les crèmes de dessert a un fort effet de texture et de fixation de l'eau, crée une sensation de bouche parfaite et une stabilité au fil du temps.
| Les articles |
Nombre d'heures |
MÉTHODES |
| Couleur |
Jaune ou clair Jaune ou pâle Jaune |
Je suis désolé. |
| ODOUR |
NORMAL |
Je suis désolé. |
| Le goût |
NORMAL |
Je suis désolé. |
| TEXTURE |
Granules ou poudre séchées |
Je suis désolé. |
| Résistance à la gelée |
80 à 300 BLOOM.G |
60,67% à 10°C pendant 18 heures |
| VISCOSITé |
≥ 40 MPS |
60,67% à 60 °C |
| L'humidité |
< 12% |
À 105°C |
| Contenu en cendres |
Jusqu'à 2% |
À 550°C |
| Les données sont transmises à l'utilisateur. |
≥ 85% |
6.67% de solution à 620 NM |
| VALEUR du pH |
4.0 à 6.5 |
Solution 1% |
| Dioxyde de soufre |
≤ 30 ppm |
TITRATION |
| Péroxyde |
≤ 10MG/kg |
TITRATION |
| Il est très fort mentalement. |
≤ 40MG/kg |
Absorption atomique |
| Arsenic |
≤ 1 mg/kg |
Absorption atomique |
| Chromie |
≤ 2MG/kg |
Absorption atomique |
| La capacité de conduction |
≤ 350 μs/cm |
Solution 1% |
| - Je ne sais pas. |
< 0,2% |
Solution 2% |
| Nombre total de plaques |
Les émissions de dioxyde de carbone et de dioxyde de carbone |
USP |
| E.COLI |
Non détecté |
USP |
| CLIPBACILLUS Le produit doit être présent dans la |
ABS/10G |
USP |
| Les produits suivants |
ABS/25G |
USP |
Profil de l'entreprise
LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD est l'un des principaux fabricants et exportateurs de gélatine de haute qualité destinée aux produits pharmaceutiques et alimentaires.Notre société possède la technologie de pointe et une ligne de production complèteLe travail sur la structure scientifique du produit assure la haute qualité dans l'industrie de la gélatine.
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