Jelatin üretiminde uzun yılların deneyimi
 |
| Menşe yeri: | ÇİN LUOHE |
| Marka adı: | SUNRI |
| Sertifika: | ISO |
| Model numarası: | Gıda sınıfı |
| Min sipariş miktarı: | 500KG |
|---|---|
| Fiyat: | USD2000-5500 Per Ton |
| Ambalaj bilgileri: | 25kg/çanta |
| Teslim süresi: | 12 iş günü |
| Ödeme koşulları: | Akreditif, D/P, T/T |
| Yetenek temini: | Yılda 3000 MT |
| İçindekiler: | Protein | Renk: | Açık sarı |
|---|---|---|---|
| Koku: | Koku yok | Üretici firma: | Luohe Anchi Biothch co., Ltd. |
| Raf ömrü: | 2 yıl | Depolamak: | Serin ve kuru bir yerde saklayın (en fazla 25 ℃) |
| MF: | C102H151N31O39 | ||
| Vurgulamak: | Açık Sarı Yenilebilir Sığır Jelatini,Açık Sarı Sığır Jelatin Tozu,Yenilebilir Sığır Jelatin 280 Bloom |
||
Açık Sarı Yenilebilir Sığır Jelatini 280 bloom jelatin Proteini 95%
Nasıl kullanılırAnchiJelatin?
Yapısı ve zincir boyunca iyonik yüklerin varlığı nedeniyle Anchi Jelatin çok iyi bir çözünürlüğe sahiptir ve su bağlama kapasitesi sergiler.Jelatin soğuk veya ılık suda şişer ve kendi ağırlığının 10 katına kadar su bağlayabilir.Çeşitli yöntemler kullanılarak yüksek konsantrasyonlu solüsyonlar (%50'ye kadar) elde edilebilir.Jelatinin kısa sürede tam çözünürlüğe ulaşması için 50-60 ila 90-95°C gibi oldukça düşük bir sıcaklık gerekir.Jelatin, yaygın olarak kullanılan organik çözücülerde pratik olarak çözünmez.
Jelatin çözeltileri, giriş hızlarının sınırlı olduğu diğer hidrokolloidlere kıyasla düşük sıcaklıkta (50-70°C) bile uygulanabilir bir viskozite gösterir.40°C'nin üzerinde bir Newton sıvısının özelliklerini sergilerler.Konsantre bir jelatin solüsyonu 55 - 60°C'de 4 ila maks.Önemli bir bozulma olmadan 6 saat.Bu süre ve sıcaklığın ötesinde, çözelti pH'ı asit (5'in altında) veya alkali (8'in üzerinde) ise veya konsantrasyon düşükse jelatin özellikleri daha da bozulabilir.
Bir jelatin solüsyonu, tipik olarak 20 ve 29°C arasındaki belirli bir sıcaklığın altına ayarlanır.Bu
Ayar sıcaklığı jelatin tipine, konsantrasyonuna, jel kuvvetine ve viskozitesine bağlıdır.Bu jelleşme süreci, bireysel moleküler zincirlerin az ya da çok düzenli bir sarmal düzenlemeler ağına yeniden düzenlenmesinden kaynaklanmaktadır.Jelatin jeller, hem katı hem de sıvı özelliklerine sahip viskoelastik malzemelerdir.Jelatinin esnekliği ve sertliği, Bloom seviyesi ve viskozitesi ile verilir.
Depolamak
Tahıl veya toz halinde teslim edilen anchi jelatinleri, tercihen 35°C'nin (95°F) altında ve %70 bağıl nemin altında ısı ve nemden uzak tutulması koşuluyla depolama sırasında stabildir.
Anchi jelatinleri yukarıda belirtilen koşullarda ve orijinal açılmamış ambalajında saklandığında en az 2 yıl ilk özelliklerini koruyacaktır.
Kullanım Talimatları
Dispersiyon ve çözündürme için tavsiye
Anchi jelatinlerinin uygun şekilde çözündürülmesi, işlevselliklerinin tam gelişimine ulaşmak için kritik öneme sahiptir.%40'a kadar jelatin çözeltisinin hazırlanmasına izin veren dört ana çözünme yöntemi vardır:
Geleneksel yöntem:
Anchi jelatin önce soğuk suda (30 dakika ila 1 saat) şişirilir ve daha sonra su banyosunda ısıtılarak eritilir.
Yüksek hız yöntemi:
Anchi jelatin, uygun yüksek hızlı karıştırma ile sıcak suda (80-90°C) doğrudan dağıtılır.Dağıldıktan sonra yavaş çalkalama altında çözülecektir (5 ila 10 dakika)
Ara yöntem:
Anchi jelatin soğuk suda (30 dakika ila 1 saat) şişirilir ve daha sonra sıcak malzemeler eklenerek çözülür.
Karışımların çözünmesi:
İnce parçacık boyutu için, Anchi jelatini çözünmeden önce diğer kuru bileşenlerle karıştırılır.
| Jelatin | ||
| Fiziksel ve Kimyasal Öğeler | ||
| Jöle Gücü | Çiçek açmak | 150-250Bloom |
| Viskozite (%6,67 60°C) | mpa.s | 2.8-4.5 |
| Viskozite Dağılımı | % | ≤10.0 |
| Nem | % | ≤14.0 |
| şeffaflık | mm | ≥500 |
| Geçirgenlik 450nm | % | ≥50 |
| 620nm | % | ≥70 |
| Kül | % | ≤2.0 |
| Kükürt dioksit | mg/kg | ≤30 |
| Hidrojen peroksit | mg/kg | ≤10 |
| Suda çözünmez | % | ≤0,2 |
| Ağır Zihinsel | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1.0 |
| Krom | mg/kg | ≤2.0 |
Süt spesiyaliteleri (tam yağlı ve meyveli yoğurtlar gibi), kremalı tatlılar
Jelatin, tadı değiştirmeden nihai ürünün dokusunu iyileştirir ve yumuşatır.Sinerezi (süt ürünü ve peynir altı suyunun ayrılmasını) önlemeye yardımcı olur.
Meyvenin içerdiği suyu bağlayarak yoğurdun içine dağılmasını engeller.
Az yağlı süt spesiyaliteleri (az yağlı yoğurtlar gibi)
Jelatin, yağların yerini alarak ürünlere kremsi bir doku verir.
Muslar
Jelatinin köpürtme kapasitesi çok sayıda gazlı üründe kullanılmaktadır.Tek başına veya diğer tekstüre edici maddelerle kombinasyon halinde jelatin, havalandırmayı kolaylaştırır, emülsiyonu stabilize eder ve çeşitli bileşenlerin ayrılmasını önler.
İrlanda yosunu ile bağlantılı olarak, her iki polimerin de çökelmesini önlemek için bir alkalin işlem jelatini tavsiye edilir.
Dondurmalar ve şerbetler
Jelatin, havalandırmayı kolaylaştırır, dondurmayı stabilize eder, düşük sıcaklıkta muhafazayı iyileştirir ve uzun süreli saklama sırasında buz kristallerinin oluşumunu engeller.Ayrıca, dondurmanın sıcaklık değişimlerine karşı direncini artırır.Diğer tekstüre edici maddelerle birleştiğinde, dondurmaya çok karakteristik bir doku verir ve ayrıca dondurmanın ağızda erimesini yavaşlatır.
SSS:
1. Ödeme koşullarınız nedir?
T/T veya L/C.
2. Ne zaman cevap alacağım?
Hızlı yanıt ve hızlı hizmet almanızı sağlıyoruz. E-postalar 12 saat içinde yanıtlanacak, sorularınız zamanında yanıtlanacaktır.
3. Paketlemeye ne dersiniz?
Genellikle 25 kg/torba veya karton olarak paketleme yapmaktayız.Tabii ki, onlar üzerinde özel gereksinimleriniz varsa, size göre yapacağız.
4. Ürünlerin geçerliliği nasıl?
Sipariş ettiğiniz ürünlere göre.
5. Hangi belgeleri sağlıyorsunuz?
Genellikle Ticari Fatura, Çeki Listesi, Yükleme Senedi, COA, Sağlık sertifikası ve Menşe sertifikası sağlıyoruz.Pazarlarınızın herhangi bir özel gereksinimi varsa, bize bildirin.
6. Yükleme limanı nedir?
Genellikle Şanghay, Qingdao veya Tianjin'dir.
İlgili kişi: admin
Tel: +8613721316236
