ISO Sertifikalı% 95 Protein Jelatin Sığır Tozu Gıda Sınıfı Açık Sarı

ISO Sertifikalı Gıda Sınıfı Sığır Jelatin Tozu% 95 Protein Açık Sarı

Jelatin Özellikleri ve İşlevleri

Jelatin, çok yönlülüğünü ve çok sayıda işlevselliğini sağlayan çok çeşitli fiziko-kimyasal özellikler gösterir.

Jelatin, su bazlı ortama jelleşme ve dengeleyici özellikler sağlayan doğal bir proteindir.Bu özellikler jelatinin tipine, konsantrasyonuna, pH'ına ve çalışma sıcaklığına bağlıdır.

Jelatini işlevsellik açısından benzersiz kılan, ısıyla tersinir jelleşme gücüdür: jelatin bazlı bir formülasyon soğutulduğunda jelleşir ve ardından ısıtıldığında sıvılaşır.Bu dönüşüm hızla gerçekleşir ve özelliklerde önemli bir değişiklik olmaksızın tekrarlanabilir.Tüm işlevleriyle jelatinin çok yönlülüğü göze çarpmaktadır.

Jelatin, hayvan derileri ve kemiklerinde bulunan kollajenin kısmi hidrolizi ile elde edilir.370 kcal kalori değeri için tipik olarak %85 ​​protein, %13 su ve %2 minerallerden oluşan doğal proteinli bir besindir.

Bu protein tamamen sindirilebilir ve 9 temel amino asidin tamamı ama triptofan dahil olmak üzere 18 farklı amino asit içerir.Hepsi birlikte molekülün bileşiminin neredeyse %50'sini temsil eden Glisin, Prolin ve Hidroksiprolin açısından özellikle zengindir.Hidroksiprolin, jelatine özgü bir amino asittir.

Jelatin suda çözünür ve agar-agar, aljinatlar, karagenanlar veya pektinler gibi bitkisel kolloidler dahil olmak üzere diğer birçok hidrokolloid ile uyumludur.Şekerler, mısır şurupları, yenilebilir asitler ve aromalarla uyumludur.

2.

Jel gücü:

Jelatin dünyasında, jel kuvveti geleneksel olarak Bloom olarak adlandırılır.Standart bir piston (AOAC) ile bir jelatin jelin yüzeyine 4 mm bastırmak için gereken, gram cinsinden ifade edilen kuvvettir.Jelin konsantrasyonu %6.67'dir ve 17 saat 10°C'de tutulmuştur.

Bloom, jelin mekanik esnekliği ile bağlantılıdır ve jelatin tiplerini sınıflandırmak için kullanılır.Genellikle 50 ila 300 Bloom arasında değişir.Bazen aşağıdaki limitlerle Düşük, Orta veya Yüksek Çiçeklenmeden bahsedebiliriz:

· Düşük Çiçeklenme: 120-g'nin altında jel gücü

· Medium Bloom: 120 ve 200 g arası jel gücü

· Yüksek Çiçeklenme: 200 g'ın üzerinde jel gücü

Jel olgunlaştıkça jel gücü konsantrasyon ve zamanla artar.Sıcaklıkla azalır.

viskozite

35°C'nin üzerindeki sıcaklıklar için jelatin, 1.5 ila 5 mPa.s arasında değişen bir viskozite sergileyen bir çözelti verir.Bu, %6,67'lik bir jelatin çözeltisinin 60°C'lik bir sıcaklıkta standardize edilmiş bir viskozimetrik pipetten akması için geçen süre ile ölçülür.

Viskozite Bloom ile bağlantılıdır ve tipik olarak yüksek Bloom jelatinleri için yüksektir.Alkalin işlemi asit işlemine göre daha yüksek viskoziteye neden olduğundan, bu aynı zamanda işleme de bağlıdır.

Jelatin, jel formunda çok kararlı iken, pH, sıcaklık veya bakteri ortamı gibi çeşitli faktörler, protein zincirinin hidrolizine neden olarak sadece viskozitenin azalmasına değil, aynı zamanda Bloom'un da azalmasına neden olabilir.Bu nedenle, çözeltiyi düşük pH'ta yüksek sıcaklığa karşı uzun süre korumak çok önemlidir.

Her ürün için tipik jelatin kalitesi ve dozu tabloda verilmiştir.

SSS

1.Hakkımızda

Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd, 2019 yılında kurulan Luohe Şehrinde yer almaktadır. Esas olarak endüstriyel, gıda, Jelatin üretmektedir.Ürünler gıda, içecek, yem endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

2. Kaliteyi nasıl garanti edebiliriz?

Kalite Kontrolü için çok katı süreçlerimiz var ve farklı resmi kalite kontrollerinden geçtik ve sertifikaları aldık;

3. bizden ne satın alabilirsiniz?

Yüksek Kaliteli sağlık takviyeleri

4. Neden ABD?

Müşterilerimiz, en rekabetçi fiyatlarla yüksek kaliteli ürünlerimiz nedeniyle bize sipariş vermeye devam ediyor çünkü yalnızca kazan-kazan ortaklığı daha ileri gidebilir.

5. Hangi hizmetleri sağlayabiliriz?

Özelleştirme ve çok iyi satış sonrası hizmet sunuyoruz.Aklınıza takılan tüm sorularda size yardımcı olmak için her zaman buradayız.