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¿Cómo utilizar la gelatina de Anchi?

Debido a su estructura y la presencia de cargas iónicas a lo largo de la cadena, la gelatina de Anchi tiene una solubilidad muy buena y objetos expuestos agua-que atan capacidad. La gelatina se hincha en agua fría o caliente, y puede atar a 10 veces su propio peso de agua. Las soluciones de la alta concentración (el hasta 50%) se pueden obtener usando diversos métodos. Para alcanzar la solubilidad total en poco tiempo, la gelatina requiere temperatura bastante baja a partir de la 50-60 a la gelatina 90-95°C. es prácticamente insoluble en solventes orgánicos comunes.

Las soluciones de la gelatina muestran una viscosidad realizable incluso en la baja temperatura (50 - 70°C) comparado a otras hidrocoloides, para las cuales las tarifas de la introducción son limitadas. Exhiben las propiedades de un líquido neutoniano sobre 40°C. Una solución concentrada de la gelatina se puede guardar en 55 - 60°c para 4 al máximo 6 horas sin la degradación significativa. Más allá de este tiempo y temperatura, las propiedades de la gelatina pueden ser degradadas tanto más si la solución pH es ácida (debajo de 5) o alcalino (sobre 8), o si la concentración es baja.

Las soluciones de una gelatina fijan debajo de una temperatura dada, típicamente entre 20 y 29°C. Esto

La determinación de temperatura depende del tipo de la gelatina, de la concentración, de su fuerza del gel y de la viscosidad. Este proceso de la congelación es debido a un cambio de cadenas moleculares individuales en red más o menos pedida de arreglos helicoidales. Los geles de la gelatina son materiales viscoelásticos con las propiedades de sólido y de líquido. La resistencia y la dureza de la gelatina son dadas por el nivel y la viscosidad de la floración.

Almacenamiento

Las gelatinas de Anchi, entregadas en grano o forma del polvo, son estables durante almacenamiento a condición de que se guarda lejos de calor y de humedad, preferiblemente debajo de 35°C (95°F) y debajo de la humedad relativa del 70%.

Cuando están almacenadas en las condiciones previamente mencionadas y en su empaquetado cerrado original, las gelatinas de Anchi mantendrán sus propiedades iniciales por lo menos 2 años.

Manipulación de direcciones

Recomendación para la dispersión y la solubilidad

Una solubilidad apropiada de las gelatinas de Anchi es crítica para alcanzar el desarrollo completo de sus funciones. Hay cuatro métodos principales de la disolución, permitiendo la preparación de la solución de la gelatina del hasta 40%:

Método convencional:

La gelatina de Anchi primero se hincha en la agua fría (30 minutos a 1 hora) y en seguida es disuelta calentando en un baño de agua

Método de alta velocidad:

La gelatina de Anchi se dispersa directamente en agua caliente (80-90°C) con el revolvimiento de alta velocidad apropiado. Una vez que está dispersado, disolverá bajo agitación lenta (5 a 10 minutos)

Método intermedio:

La gelatina de Anchi se hincha en la agua fría (30 minutos a 1 hora) y después disuelve por la adición a los ingredientes calientes

Disolución de mezclas:

Para el tamaño de partícula fina, la gelatina de Anchi se mezcla al otro ingrediente seco antes de la disolución

Especialidades de la lechería (tales como yogures de grasa natural y de fruta), postres poner crema

La gelatina mejora y ablanda la textura del producto final sin el cambio del gusto. Ayuda a prevenir la sinéresis (separación de producto lácteo y de suero).

Ata el jugo contenido en la fruta, evitando que sea difundido en el yogur.

Especialidades bajas en grasa de la lechería (tales como yogures bajos en grasa)

La gelatina substituye las grasas, dando a los productos una textura cremosa.

Cremas batidas

Las capacidades el espumejear de la gelatina se utilizan en un gran número de productos aireados. En sus los propio o conjuntamente con otros agentes que texturizan, la gelatina facilita la aireación, estabiliza la emulsión y evita que los diversos ingredientes se separen.

En asociación con la carraginina, una gelatina de proceso alcalina se recomienda para evitar la precipitación de ambos polímeros.

Helado y los sorbetes

La gelatina facilita la aireación, estabiliza el helado, mejora la protección a baja temperatura y previene la formación de cristales de hielo durante la conservación a largo plazo. También mejora las resistencias del helado a las variaciones de la temperatura. Combinado con otros agentes que texturizan, da a helado las mismas características textura y también reduce la fusión del helado en la boca.

FAQ:

1. ¿Cuál es sus condiciones de pago?

T/T o L/C.

2. ¿Cuándo conseguiré la contestación?

Le aseguramos la respuesta rápida, servicio rápido. Los correos electrónicos serán contestados en 12 horas, sus preguntas serán contestados a tiempo

3. ¿Cómo sobre el embalaje?

Proporcionamos generalmente el embalaje como 25 kilogramos/bolso o cartón. Por supuesto, si usted tiene requisitos especiales en ellos, queremos según usted.

4. ¿Cómo sobre la validez de los productos?

Según los productos usted ordenó.

5. ¿Qué documentos que usted proporciona?

Generalmente, proporcionamos la factura de Commerical, la lista de embalaje, Bill del cargamento, el COA, el certificado médico y el certificado del origen. Si sus mercados tienen cualesquiera requisitos especiales, sepamos.

6. ¿Cuál es puerto de carga?

Está generalmente Shangai, Qingdao o Tianjin.