Регуляция направлений
Рекомендация для рассеивания и солюбилизации
Свойственная солюбилизация желатинов Anchi критическая для достижения полного развития их функциональностей. 4 основных метода растворения, позволяющ подготовке решения желатина до 40%:
Обычный метод:
Желатин Anchi сперва опухнут в холодной воде (30 минутах к 1 часе) и после этого растворен путем нагревать в воде - ванна
Высокоскоростной метод:
Желатин Anchi сразу рассеиван в горячей воде (80-90°C) с соотвествующей высокоскоростной активностью. Как только рассеиванный, он растворит под медленным взволнованием (5 до 10 минут)
Промежуточный метод:
Желатин Anchi опухнут в холодной воде (30 минутах к 1 часе) и после этого растворяет добавлением к горячим ингредиентам
Растворение смешиваний:
Для размера мелких частиц, желатин Anchi смешан к другому сухому ингредиенту перед растворением
Сохраните характеристики выкостности и желатина
Пока желатин очень стабилизирован в своей форме геля, различные факторы как пэ-аш, температура или бактериальная окружающая среда могут причинить гидролиз цепи протеина производя уменшение в выкостности и цветени. Таким образом очень важно защитить решение против повышенной температуры и на весьма пэ-аш на выдвинутые периоды времени.
Процедуры по чистки:
Моющ оборудование используемое для обработки продуктов основанных желатином, необходимый для поддержания хороших условий гигиены и легкий для того чтобы выполнить в виду того что желатин сильно soluble в воде.
Для обработки партиями, чистка сделана путем мыть, выдерживать или погружение оборудования:
· Всегда начинайте помыть с очень горячей водой, по крайней мере 80°C, для того чтобы позволить цаце и солюбилизировать максимуму остаточного желатина
· После этого оборудование очищено с решением соды 2 до 5%, поддерживало на 60-80°C на 30 минут для полного разрушения органическых содержаний. (Эта обработка возможна только для нержавеющей стали или стекла)
· В конце концов, обработка кислотой с кисловочной разбавленной ванной (3 до ‰ 5) на 60 к 80°C разрушит минеральные дела если сколько угодно
· После каждые алкалического или кисловочный купает, оборудование прополоскано с горячей водой и пэ-аш измерен (прийти назад к нейтралитету)
· Наконец, если бактериологические проблемы происходят, то обеззараживание оборудования возможно, с термальной обработкой (пар или кипяток) или химической обработкой (бывшим гипохлоритом натрия на 1 к 2% в концентрации) следовать полоща шагом
Рекомендации:
· Оборудование должно быть очищено как можно больше и обычно ежедневная чистка одета
· Чистка и обеззараживание одеты после каждого случайного стопа
Обеззараживание ненужно без предыдущей очищая процедуры
Контактное лицо: Mr. Kevin Li
Телефон: 008613721316236