O ISO certificou o produto comestível que a gelatina Halal pulveriza a luz da proteína de 95% - amarela
A gelatina de Anchi é o ingrediente natural ideal que faz a alimento um prazer.
A gelatina direita o que quer que a aplicação
Os estilos de vida estão mudando significativamente. Hoje, menos tempo é passado em preparar refeições, quando os povos ainda procurarem por uma dieta equilibrada e por gostos novos.
A indústria alimentar dever encontrar expectativas do consumidor criando os produtos novos que são mais rápidos se preparar, mais fáceis preservar, um quando mais saboroso, ainda mais apetitoso que segue a tendência do bem estar do mercado.
Aplicações comestíveis principais:
Sobremesa (用途 6)
Sobremesas de gelatina das geleias da água
A mistura do pó preparada com gelatina, açúcar, ácidos, sais, cores e sabores é uma preparação muito comum em todo o mundo, usando a água ou o leite.
A gelatina trabalha como um agente de coagulação, uma água obrigatória e uma formação de um gel transparente.
Os agradecimentos à gelatina, geleias da água/sobremesas de gelatina são elásticos, macios, brilhantes e dão um cohesivetexture.
São fáceis de preparar e benefício de uma estadia de ajuste curto.
Com um ponto de derretimento perto da temperatura corporal, a gelatina dá aos produtos um mouthfeel particular e muito agradável e igualmente produz a boa liberação do sabor.
Para criar produtos diferentes, o fruto, o ar, as vitaminas e os ácidos aminados podem ser adicionados quando a água puder para substituir totalmente ou parcialmente pelo leite ou pelo creme.
As geleias da água podem ser preparadas com gelatinas alcalinas e ácidas, cada tipo que rende produtos similares.
Sobremesa do gel da água
Uma sobremesa do gel da água é composta principalmente de:
Todos os componentes devem ser do tamanho de partícula similar para assegurar uma mistura homogênea. Para esse Anchi da matéria a gelatina está disponível na malha 30 ou 40.
O Hygroscopicity é um problema atual neste tipo dos produtos. A escolha de matérias primas com um mínimo de hygroscopicity e da barreira de empacotamento correta é a chave para resolver este problema.
A flor da gelatina é responsável para a força final do gel da sobremesa quando a viscosidade da gelatina tomar a importância para a cinética do gelification.
Doses da gelatina:
Sobremesas ventilada e da Dois-camada
Dois/camada das sobremesas
Este produto é preparado usando dois malotes. Nós trabalhamos com densidade do produto e quantidade da água fria para adicionar. Isto reserva ter uma fase esfriou para baixo mais rapidamente, leting a segunda fase separada claramente de essa já servida.
Uma combinação agradável de cores e de sabores pode ser obtida, fazendo esta sobremesa muito atrativa, na maior parte para crianças.
| Gelatina | ||
| Artigos físicos e químicos | ||
| Jelly Strength | Flor | 150-250Bloom |
| Viscosidade (6,67% 60°C) | mpa.s | 2.8-4.5 |
| Divisão da viscosidade | % | ≤10.0 |
| Umidade | % | ≤14.0 |
| Transparência | milímetro | ≥500 |
| Transmitância 450nm | % | ≥50 |
| 620nm | % | ≥70 |
| Cinza | % | ≤2.0 |
| Dióxido de enxofre | mg/kg | ≤30 |
| Água oxigenada | mg/kg | ≤10 |
| Água - insolúvel | % | ≤0.2 |
| Mental pesado | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsênico | mg/kg | ≤1.0 |
| Cromo | mg/kg | ≤2.0 |
| Artigos microbianos | ||
| As bactérias totais contam | CFU/g | ≤1000 |
| Escherichia Coli | MPN/g | Negativo |
| Salmonelas | Negativo | |
