Gelatina Unflavored Halal da proteína de 95%

O ISO certificou o produto comestível que a gelatina Halal pulveriza a luz da proteína de 95% - amarela

A gelatina de Anchi é o ingrediente natural ideal que faz a alimento um prazer.

A gelatina direita o que quer que a aplicação

Os estilos de vida estão mudando significativamente. Hoje, menos tempo é passado em preparar refeições, quando os povos ainda procurarem por uma dieta equilibrada e por gostos novos.

A indústria alimentar dever encontrar expectativas do consumidor criando os produtos novos que são mais rápidos se preparar, mais fáceis preservar, um quando mais saboroso, ainda mais apetitoso que segue a tendência do bem estar do mercado.

Aplicações comestíveis principais:

• Confeitos
• Geleia da sobremesa
• Produtos láteos
• Indústria da carne
• Esclarecimento

Sobremesa (用途 6)

Sobremesas de gelatina das geleias da água

A mistura do pó preparada com gelatina, açúcar, ácidos, sais, cores e sabores é uma preparação muito comum em todo o mundo, usando a água ou o leite.

A gelatina trabalha como um agente de coagulação, uma água obrigatória e uma formação de um gel transparente.

Os agradecimentos à gelatina, geleias da água/sobremesas de gelatina são elásticos, macios, brilhantes e dão um cohesivetexture.

São fáceis de preparar e benefício de uma estadia de ajuste curto.

Com um ponto de derretimento perto da temperatura corporal, a gelatina dá aos produtos um mouthfeel particular e muito agradável e igualmente produz a boa liberação do sabor.

Para criar produtos diferentes, o fruto, o ar, as vitaminas e os ácidos aminados podem ser adicionados quando a água puder para substituir totalmente ou parcialmente pelo leite ou pelo creme.

As geleias da água podem ser preparadas com gelatinas alcalinas e ácidas, cada tipo que rende produtos similares.

Sobremesa do gel da água

Uma sobremesa do gel da água é composta principalmente de:

• Agente de coagulação: gelatina (preferivelmente pele de porco ou couro cru bovino)
• Edulcorantes: sacarina, glicose, polyols, edulcorantes intensos
• Ácidos: cítrico, fumaric, malic. O ácido não é necessário para formar um gel, mas é recomendado para a liberação do sabor
• Substâncias corantes: deve ser estável em condições quentes e no baixo pH, disponível no formulário seco para a mistura pulverizada
• Sabor: disponível no formulário seco para a mistura pulverizada
• Amortecedor: citrato de sódio, sódio/tartrate do potássio
• Antiaglutinante: fosfatos

Todos os componentes devem ser do tamanho de partícula similar para assegurar uma mistura homogênea. Para esse Anchi da matéria a gelatina está disponível na malha 30 ou 40.

O Hygroscopicity é um problema atual neste tipo dos produtos. A escolha de matérias primas com um mínimo de hygroscopicity e da barreira de empacotamento correta é a chave para resolver este problema.

A flor da gelatina é responsável para a força final do gel da sobremesa quando a viscosidade da gelatina tomar a importância para a cinética do gelification.

Doses da gelatina:

• Gel padrão da água: 1.8-2.0% da gelatina de 225 flores na preparação final
• gel Açúcar-livre da água: 2.0-2.4% da gelatina de 175 flores na preparação final

Sobremesas ventilada e da Dois-camada

• Usando um batedor elétrico, o ar é adicionado a uma solução da gelatina + da água + dos açúcares. Se o tempo batendo é curto então uma sobremesa bifásica está obtida: fase do gel + da espuma da água. Quando de refrigeração, uma combinação muito agradável de texturas (macias e elásticas) é obtida.
• Se que bate o tempo aumentos, a espuma se torna estável e não se há nenhum “de-bater”. Então, a espuma inteira é obtida com uma textura muito macia e uma boa distribuição de ar.

Dois/camada das sobremesas

Este produto é preparado usando dois malotes. Nós trabalhamos com densidade do produto e quantidade da água fria para adicionar. Isto reserva ter uma fase esfriou para baixo mais rapidamente, leting a segunda fase separada claramente de essa já servida.

Uma combinação agradável de cores e de sabores pode ser obtida, fazendo esta sobremesa muito atrativa, na maior parte para crianças.