gelatina bovina do saco 25kg/Paper Halal

Do pó Halal da gelatina do produto comestível luz aditiva comestível de Anchi - amarela

Características & funcionalidades da gelatina

A gelatina mostra uma vasta gama de propriedades físico-químicas que confer sua grande versatilidade e um grande número funcionalidades.

A gelatina é uma proteína natural que forneça propriedades de coagulação e de estabilização aos meios água-baseados. Estas propriedades dependem do tipo de gelatina, de sua concentração, de pH e de condições operacionais da temperatura.

O que faz a gelatina original em termos das funcionalidades é seu poder de coagulação thermo-reversível: uma formulação gelatina-baseada coagula-se quando de refrigeração e liquefaz-se quando aquecido subseqüentemente. Esta transformação ocorre rapidamente e pode ser repetida sem mudanças significativas nas características. Com todas suas funcionalidades a versatilidade da gelatina é proeminente.

A gelatina é obtida com a hidrólise parcial do colagênio contida nas peles e nos ossos animais. É um alimento natural da proteína que consiste tipicamente na proteína de 85%, na água de 13% e nos minerais de 2% para um valor calórico de 370 kcal.

Esta proteína é inteiramente digestível e contém 18 ácidos aminados diferentes, incluindo todo o ácido aminado 9 essencial mas triptofano. É particularmente rica na glicina, Proline e Hydroxyproline, que, tudo junto, representam quase 50% da composição da molécula. O Hydroxyproline é um específico do ácido aminado da gelatina.

A gelatina é solúvel em água e compatível com a maioria outros de hydrocolloids, incluindo coloides vegetais tais como o ágar-ágar, alginates, carrageenans ou pectinas. É compatível com açúcares, xaropes de milho, ácidos comestíveis e sabores.

força 2.Gel:

No mundo da gelatina, a força do gel é consultada tradicionalmente como a flor. É a força, expressada nos gramas, necessários comprimir por 4 milímetros a superfície de um gel da gelatina com um atuador padrão (AOAC). O gel tem uma concentração de 6,67% e foi mantido 17 horas em 10°C.

A flor é ligada à elasticidade mecânica do gel e usada para classificar tipos da gelatina. Varia geralmente de 50 à flor 300. Nós podemos algum dia referir a baixa, flor média ou alta, com os seguintes limites:

· Baixa flor: força do gel abaixo de 120 g

· Flor média: força do gel entre 120 e 200 g

· Flor alta: força do gel acima de 200 g

Aumentos da força do gel com concentração e tempo como o gel se amadurece. Diminui com temperatura.

Viscosidade

Para a temperatura acima de 35°C, a gelatina dá uma solução que exibe uma viscosidade que varia de 1,5 e 5 mPa.s. Isto é medido antes que uma solução da gelatina 6,67% tomar para correr através de uma pipeta viscosimetric estandardizada em uma temperatura de 60°C.

A viscosidade é ligada à flor e é tipicamente alta para gelatinas altas da flor. Igualmente depende do processo como o processo alcalino induz uma viscosidade mais alta do que o processo ácido.

Quando a gelatina for muito estável em seu formulário do gel, os vários fatores tais como o pH, a temperatura ou o ambiente bacteriano podem causar uma hidrólise da corrente da proteína que rende, não somente uma viscosidade diminuída mas igualmente uma diminuição na flor. É assim muito importante proteger a solução contra eleva o temparature no baixo pH por períodos de tempo prolongados.

Turbidez e odor da cor

Se a gelatina é usada na maior parte para suas flor e viscosidade, os processos de Anchi estão projetados aperfeiçoar propriedades organolépticas tais como a cor, o odor ou a turbidez.

FAQ:

1. Que é seus termos do pagamento?

T/T ou L/C.

2. Quando eu obterei a resposta?

Nós asseguramos-lhe a resposta rápida, serviço rápido. Os e-mail serão respondidos em 12 horas, suas perguntas serão respondidos a tempo

3. Como sobre a embalagem?

Geralmente nós fornecemos a embalagem como 25 quilogramas/saco ou caixa. Naturalmente, se você tem exigências especiais nelas, nós queremos de acordo com você.

4. Como sobre a validez dos produtos?

De acordo com os produtos você pediu.

5. Que documentos que você fornece?

Geralmente, nós fornecemos a fatura de Commerical, a lista de embalagem, o Bill da carga, o COA, o certificado médico e o certificado da origem. Se seus mercados têm quaisquer exigências especiais, deixe-nos saber.

6. Que é porto de carregamento?

São geralmente Shanghai, Qingdao ou Tianjin.