Średnio kwitnąca hydrolizowana żelatyna wołowa Jadalna żelatyna wołowa dla zdrowia stawów

ISO Certified Food Grade Halal Wołowina Żelatyna Jadalna 80-300 Bloom Dodatek

Siła żelu:

W świecie żelatyny siła żelu jest tradycyjnie określana jako Bloom.Jest to wyrażona w gramach siła potrzebna do wciśnięcia o 4 mm powierzchni żelu żelatynowego za pomocą standardowego tłoka (AOAC).Żel ma stężenie 6,67% i był przechowywany przez 17 godzin w temperaturze 10°C.

Bloom jest powiązany z mechaniczną elastycznością żelu i służy do klasyfikacji rodzajów żelatyny.Zwykle waha się od 50 do 300 Bloom.Czasami możemy odnosić się do niskiego, średniego lub wysokiego rozkwitu, z następującymi ograniczeniami:

· Low Bloom: siła żelu poniżej 120-g

· Medium Bloom: siła żelowania od 120 do 200 g

· High Bloom: siła żelowania powyżej 200-g

Siła żelu wzrasta wraz ze stężeniem i czasem dojrzewania żelu.Zmniejsza się wraz z temperaturą.

Lepkość

Dla temperatury powyżej 35°C żelatyna daje roztwór o lepkości w zakresie od 1,5 do 5 mPa.s.Mierzy się to przez czas potrzebny do przepłynięcia 6,67% roztworu żelatyny przez znormalizowaną pipetę wiskozymetryczną w temperaturze 60°C.

Lepkość jest powiązana z Bloomem i jest zwykle wysoka dla żelatyn o wysokim Bloomie.Zależy to również od procesu, ponieważ proces alkaliczny powoduje wyższą lepkość niż proces kwasowy.

Chociaż żelatyna jest bardzo stabilna w postaci żelu, różne czynniki, takie jak pH, temperatura lub środowisko bakteryjne, mogą powodować hydrolizę łańcucha białkowego, powodując nie tylko zmniejszenie lepkości, ale także zmniejszenie wykwitu.Dlatego bardzo ważne jest, aby chronić roztwór przed podwyższoną temperaturą przy niskim pH przez dłuższy czas.

Zmętnienie koloru i zapach

Jeśli żelatyna jest najczęściej używana ze względu na jej wykwit i lepkość, procesy Anchi mają na celu optymalizację właściwości organoleptycznych, takich jak kolor, zapach lub zmętnienie.

Kolor

Kolor może zależeć od użytych surowców, obróbki i ekstrakcji żelatyny.Jest oceniany albo przez obserwację wzrokową, gdzie jest porównywany z zakresem odniesień, albo mierzony przez transmisję.

Mętność

Zmętnienie mierzy się za pomocą nefelometru, który określa ilość światła rozproszonego pod kątem 90° przez żel żelatynowy umieszczony w probówce oświetlonej wzdłuż osi.Wyraża się ją w nefelometrycznych jednostkach mętności (NTU).Maksymalną wartość uzyskuje się w punkcie izoelektrycznym.

Zapach

Zapach żelatyny jest oceniany przez techników laboratoryjnych.Porównują testowaną żelatynę z szeregiem referencji.

Procesy AnChi Gelatin zostały zaprojektowane tak, aby uniknąć wytwarzania cząstek o nieprzyjemnym smaku

Mleczarnia

Kierując się stale rosnącym zapotrzebowaniem rynku, producenci żywności poszukują produktów, które są łatwe w przygotowaniu, stabilne w czasie, niskokaloryczne i zawierają nowe tekstury, smaki i wygląd.Muszą zatem wykorzystywać w swoich przepisach składniki, które umożliwiają im spełnienie wszystkich tych kryteriów.

Branża mleczarska nie uniknęła tego trendu i każdego dnia na rynku pojawiają się nowe produkty: jogurty, desery śmietankowe, musy, różne niskotłuszczowe produkty mleczne, sery itp. Żelatyna, polisacharydy lub ich kombinacja może zapewnić tym różnym produktom mleczarskim cechy, których poszukują producenci i które doceniają konsumenci.

Nabiałowe specjały (takie jak jogurty pełnotłuste i owocowe), desery kremowe

Żelatyna poprawia i zmiękcza teksturę produktu końcowego bez zmiany smaku.Pomaga zapobiegać synerezie (oddzielaniu się produktu mlecznego i serwatki).

Wiąże sok zawarty w owocu, zapobiegając jego przenikaniu do jogurtu.

Niskotłuszczowe specjały mleczne (takie jak niskotłuszczowe jogurty)

Żelatyna zastępuje tłuszcze, nadając produktom kremową konsystencję.

Często zadawane pytania:

1. Jakie są twoje warunki płatności?

T/T lub L/C.

2. Kiedy otrzymam odpowiedź?

Zapewniamy szybką reakcję, szybką obsługę. Odpowiedzi na e-maile zostaną udzielone w ciągu 12 godzin, a odpowiedzi na pytania zostaną udzielone na czas

3. A co z pakowaniem?

Zwykle dostarczamy opakowanie jako 25 kg / worek lub karton.Oczywiście, jeśli masz do nich specjalne wymagania, zrobimy to zgodnie z tobą.

4. A co z ważnością produktów?

Zgodnie z zamówionymi produktami.

5. Jakie dokumenty dostarczasz?

Zwykle dostarczamy fakturę handlową, listę przewozową, list przewozowy, certyfikat autentyczności, świadectwo zdrowia i świadectwo pochodzenia.Jeśli Twoje rynki mają jakieś specjalne wymagania, daj nam znać.

6. Co to jest port ładowania?

Zwykle jest to Szanghaj, Qingdao lub Tianjin.