ژلاتین گوشت گاو هیدرولیز شده متوسط ​​بلوم ژلاتین خوراکی گوشت گاو برای سلامت مفاصل

افزودنی خوراکی خوراکی 80-300 شکوفه با گرید غذایی حلال گاو

قدرت ژل:

در دنیای ژلاتین، قدرت ژل به طور سنتی به عنوان بلوم شناخته می شود.نیرویی است که بر حسب گرم بیان می‌شود و برای فشار دادن ۴ میلی‌متر سطح ژلاتین با پیستون استاندارد (AOAC) لازم است.این ژل دارای غلظت 6.67 درصد بوده و 17 ساعت در دمای 10 درجه سانتی گراد نگهداری شده است.

بلوم با خاصیت ارتجاعی مکانیکی ژل مرتبط است و برای طبقه بندی انواع ژلاتین استفاده می شود.به طور کلی از 50 تا 300 بلوم متغیر است.ممکن است گاهی به شکوفه کم، متوسط ​​یا زیاد با محدودیت های زیر اشاره کنیم:

· کم بلوم: قدرت ژل زیر 120 گرم

· بلوم متوسط: قدرت ژل بین 120 تا 200 گرم

· بلوم بالا: قدرت ژل بالای 200 گرم

قدرت ژل با غلظت و زمان با بالغ شدن ژل افزایش می یابد.با دما کاهش می یابد.

ویسکوزیته

برای دمای بالای 35 درجه سانتیگراد، ژلاتین محلولی با ویسکوزیته 1.5 و 5 میلی پاسکال می دهد.این با زمانی اندازه گیری می شود که محلول ژلاتین 6.67 درصد از طریق یک پیپت ویسکوزیمتری استاندارد در دمای 60 درجه سانتیگراد جریان یابد.

ویسکوزیته به بلوم مرتبط است و معمولاً برای ژلاتین های با بلوم بالا زیاد است.همچنین به فرآیند بستگی دارد زیرا فرآیند قلیایی ویسکوزیته بالاتری نسبت به فرآیند اسیدی ایجاد می کند.

در حالی که ژلاتین در شکل ژل خود بسیار پایدار است، عوامل مختلفی مانند pH، دما یا محیط باکتریایی ممکن است باعث هیدرولیز زنجیره پروتئین شود و نه تنها ویسکوزیته را کاهش دهد، بلکه بلوم را نیز کاهش دهد.بنابراین محافظت از محلول در برابر دمای بالا در pH پایین برای مدت زمان طولانی بسیار مهم است.

کدورت رنگ و بو

اگر از ژلاتین بیشتر برای بلوم و ویسکوزیته آن استفاده می شود، فرآیندهای آنچی برای بهینه سازی خواص ارگانولپتیکی مانند رنگ، بو یا کدورت طراحی شده اند.

رنگ

رنگ ممکن است به مواد خام مورد استفاده، درمان و استخراج ژلاتین بستگی داشته باشد.یا با مشاهده بصری که در آن با طیفی از مراجع مقایسه می شود یا با انتقال اندازه گیری می شود، ارزیابی می شود.

کدورت

کدورت با یک Nephelometer اندازه گیری می شود که مقدار نور منتشر شده در زاویه 90 درجه را توسط ژل ژلاتینی که در یک لوله آزمایش روشن در امتداد محور قرار می گیرد، اندازه گیری می کند.این در واحدهای کدورت نفلومتری (NTU) بیان می شود.حداکثر مقدار در نقطه ایزوالکتریک به دست می آید.

بو

بوی ژلاتین توسط تکنسین های آزمایشگاهی ارزیابی می شود.آنها ژلاتین آزمایش شده را با طیف وسیعی از منابع مقایسه می کنند.

فرآیندهای ژلاتین AnChi برای جلوگیری از تولید ذرات بی‌طعم طراحی شده‌اند

لبنیات

تولیدکنندگان مواد غذایی با توجه به تقاضای رو به رشد مداوم بازار، به دنبال محصولاتی هستند که به راحتی آماده می شوند، در طول زمان پایدار هستند، کالری کمی دارند و دارای بافت، طعم و ظاهر جدید هستند.بنابراین آنها باید از موادی در دستور العمل های خود استفاده کنند که آنها را قادر می سازد همه این معیارها را برآورده کنند.

صنعت لبنیات نیز از این روند در امان نمانده است و هر روز محصولات جدیدی وارد بازار می شود: ماست، دسر خامه ای، موس، انواع لبنیات کم چرب، پنیر و .... ژلاتین، پلی ساکارید یا ترکیبی از این دو قوطی این محصولات لبنی مختلف را با کیفیت هایی که تولیدکنندگان به دنبال آن هستند و مصرف کنندگان قدردان آن هستند، ارائه می دهد.

لبنیات تخصصی (مانند ماست های پرچرب و میوه ای)، دسرهای خامه ای

ژلاتین بدون تغییر طعم، بافت محصول نهایی را بهبود می بخشد و نرم می کند.به جلوگیری از سینرزیس (جداسازی لبنیات و آب پنیر) کمک می کند.

آب میوه موجود در میوه را می‌بندد و از پخش شدن آن در ماست جلوگیری می‌کند.

لبنیات کم چرب (مانند ماست های کم چرب)

ژلاتین جایگزین چربی ها می شود و به محصولات بافت کرمی می بخشد.

سوالات متداول:

1. شرایط پرداخت شما چیست؟

T/T یا L/C.

2. چه زمانی پاسخ دریافت خواهم کرد؟

ما اطمینان می دهیم که شما پاسخ سریع، خدمات سریع را ارائه می دهید. ایمیل ها در 12 ساعت پاسخ داده می شوند، سوالات شما به موقع پاسخ داده می شود.

3. در مورد بسته بندی چطور؟

معمولاً بسته بندی را به صورت 25 کیلوگرم / کیسه یا کارتن ارائه می دهیم.البته اگر الزامات خاصی در مورد آنها دارید، طبق نظر شما انجام خواهیم داد.

4. در مورد اعتبار محصولات چطور؟

با توجه به محصولاتی که سفارش دادید.

5. چه مدارکی ارائه می دهید؟

معمولاً فاکتورهای تجاری، لیست بسته بندی، بارگیری، COA، گواهی سلامت و گواهی مبدا را ارائه می دهیم.اگر بازارهای شما شرایط خاصی دارند، به ما اطلاع دهید.

6. پورت بارگیری چیست؟

معمولا شانگهای، چینگدائو یا تیانجین است.