پودر ژلاتین طبیعی گاو بدون بو برای پخت 80 تا 300 بلوم

پودر ژلاتین پوست گاو درجه غذا حلال تایید کیفیت پایدار

امکانات:

1) گرانول یا پودر زرد روشن

2) درجه غذایی، درجه پزشکی، ژلاتین صنعتی از 80 تا 300 شکوفه

3) به طور گسترده در صنایع غذایی به عنوان عامل سیمان، عامل امولسیون کننده استفاده می شود
و تثبیت کننده، همچنین می تواند در چسب، امولسیفایر یا لوازم آرایشی ممتاز استفاده شود
و صنعت پزشکی برای کپسول

ژلاتین از طریق هیدرولیز جزئی کلاژن موجود در پوست و استخوان حیوانات به دست می آید.این یک غذای پروتئینی طبیعی است که معمولاً از 85٪ پروتئین، 13٪ آب و 2٪ مواد معدنی برای ارزش کالری 370 کیلو کالری تشکیل شده است.این ماده توسط اکثر مقامات اداری به عنوان یک ماده غذایی طبقه بندی شده است و از FDA وضعیت GRAS را دریافت کرده است.

این پروتئین کاملاً قابل هضم است و حاوی 18 آمینو اسید مختلف از جمله 9 اسید آمینه ضروری به جز تریپتوفان است.به خصوص غنی از گلایسین، پرولین و هیدروکسی پرولین است که همه با هم تقریبا 50 درصد از ترکیب مولکول را نشان می دهند.هیدروکسی پرولین یک آمینو اسید خاص ژلاتین است.

ژلاتین محلول در آب است و با اکثر هیدروکلوئیدهای دیگر از جمله کلوئیدهای گیاهی مانند آگار-آگار، آلژینات ها، کاراگینان ها یا پکتین ها سازگار است.با شکر، شربت ذرت، اسیدهای خوراکی و طعم دهنده ها سازگار است.

کاربرد:

تطبیق پذیری ژلاتین در صنایع غذایی آن را به گزینه ای ایده آل برای شیرینی، لبنیات، دسر، نانوایی، غلات و فرآورده های گوشتی تبدیل می کند.

در محصولات قنادی، ژلاتین به عنوان عاملی برای ایجاد درجات مختلف بافت و کشسانی عمل می کند.در محصولات لبنی، خواص ماست، خامه ترش، بستنی و دسرهای مبتنی بر شیر را تثبیت می‌کند، در حالی که به محصولات کم‌چرب یا بدون چربی، حس خامه‌ای دهان می‌افزاید.

ژلاتین موجود در فرآورده های گوشتی مانند ژامبون و آسپیک ظاهر را بهبود می بخشد و باعث می شود محصول به راحتی برش داده شود.دسرهای ژلاتینی، مارشمالو، آیسینگ ها، خوراکی های یخ زده و لعاب های نانوایی به ژلاتین به عنوان یک ماده مهم متکی هستند.