دستورالعمل های رسیدگی
توصیه برای پراکندگی و انحلال
انحلال مناسب ژلاتین های آنچی برای دستیابی به توسعه کامل عملکرد آنها بسیار مهم است.چهار روش انحلال اصلی وجود دارد که امکان تهیه محلول ژلاتین تا 40% را فراهم می کند:
روش مرسوم:
ژلاتین آنچی ابتدا در آب سرد (30 دقیقه تا 1 ساعت) متورم می شود و سپس با حرارت دادن در حمام آب حل می شود.
روش سرعت بالا:
ژلاتین آنچی به طور مستقیم در آب داغ (80-90 درجه سانتیگراد) با هم زدن با سرعت بالا پخش می شود.پس از پراکندگی، تحت هم زدن آهسته (5 تا 10 دقیقه) حل می شود.
روش متوسط:
ژلاتین آنچی در آب سرد (30 دقیقه تا 1 ساعت) متورم می شود و سپس با افزودن مواد داغ حل می شود.
انحلال مخلوط ها:
برای اندازه ذرات ریز، ژلاتین آنچی قبل از انحلال با سایر مواد خشک مخلوط می شود
حفظ ویسکوزیته و ویژگی های ژلاتین
در حالی که ژلاتین در شکل ژل خود بسیار پایدار است، عوامل مختلفی مانند pH، دما یا محیط باکتریایی ممکن است باعث هیدرولیز زنجیره پروتئین شود و باعث کاهش ویسکوزیته و بلوم شود.بنابراین محافظت از محلول در برابر دمای بالا و pH شدید برای مدت زمان طولانی بسیار مهم است.
رویه های تمیز کردن:
شستشوی تجهیزات مورد استفاده برای فرآوری محصولات مبتنی بر ژلاتین، برای حفظ شرایط بهداشتی خوب ضروری است و انجام آن آسان است زیرا ژلاتین در آب بسیار محلول است.
برای یک فرآیند دسته ای، تمیز کردن با شستشو، خیساندن یا غوطه وری تجهیزات انجام می شود:
· همیشه شستشو را با آب بسیار داغ حداقل 80 درجه سانتیگراد شروع کنید تا حداکثر ژلاتین باقیمانده متورم و حل شود.
· سپس تجهیزات با محلول 2 تا 5 درصد سودا تمیز می شود و به مدت 30 دقیقه در دمای 60-80 درجه سانتیگراد نگهداری می شود تا مواد آلی از بین بروند.(این درمان فقط برای فولاد ضد زنگ یا شیشه امکان پذیر است)
· در نهایت، اسیدکاری با حمام اسیدی رقیق شده (3 تا 5‰) در دمای 60 تا 80 درجه سانتی گراد، در صورت وجود مواد معدنی را از بین می برد.
· پس از هر بار استحمام قلیایی یا اسیدی، تجهیزات با آب داغ شسته می شود و pH اندازه گیری می شود (برای بازگشت به حالت خنثی)
· در نهایت، در صورت بروز مشکلات باکتریولوژیک، ضدعفونی تجهیزات با عملیات حرارتی (بخار یا آب جوش) یا عملیات شیمیایی (هیپوکلریت سدیم سابق در غلظت 1 تا 2 درصد) و سپس یک مرحله شستشو امکان پذیر است.
توصیه ها:
· تجهیزات باید تا حد امکان تمیز شوند و معمولاً تمیز کردن روزانه مناسب است
· تمیز کردن و ضد عفونی کردن پس از هر توقف تصادفی مناسب است
ضد عفونی کردن بدون یک روش تمیز کردن قبلی غیر ضروری است
تماس با شخص: Mr. Kevin Li
تلفن: 008613721316236