Commestibile 8-10 Mesh Animal Gelatin Powder Used per fare capsula

Polvere di gelatina pura PRoduct Descrizione

gomme:

La gelatina gelatinosa può essere definita come una massa di zuccheri miscelati altamente concentrata che è stata formata in un gel con l'aggiunta di gelatina.sciroppo di glucosio, altri tipi di zucchero (cioè zucchero invertito, destrosio), gelatina, acido, sapore e colore.

La produzione di prodotti dolci in gelatina consiste:

• Dissoluzione della gelatina
• Concentrazione dei diversi zuccheri
• Miscelazione della soluzione di gelatina nella soluzione di zucchero
• Deaerazione della massa, aggiunta di colore, sapore, acido
• Deposito in amido da stampaggio

Le gelatine molli possono contenere dal 6 al 9% di gelatina di vari gradi da 150 a 275 Bloom, di solito di tipo A (gelatina trasformata con acido).La gelatina di tipo A viene utilizzata in queste applicazioni a causa della sua bassa viscosità e del suo punto isoelettrico adatto.

Le gelatine morbide possono essere rimosse dall'amido dopo una notte e poi trattate con vari metodi per evitare che si attaccino.

La consistenza del prodotto finito è piuttosto elastica. L'esempio più noto è l'orso gommoso.Una formula tipica per questo tipo di prodotto contiene (per 100 kg di prodotto finito) 7-8 kg di gelatina 250 bloom tipo A disciolta in 14-16 l di acqua; 37 kg di saccarosio; 45 kg di sciroppo di glucosio; acido; colore e sapore.

Il totale dei solidi solubili al momento del deposito è di +/- 78° Brix.

Un numero crescente di questi prodotti sono fabbricati con processi di produzione a vuoto a pressione continua.la gelatina viene aggiunta agli zuccheri e allo sciroppo di glucosio prima della cotturaIl tempo di cottura è abbastanza breve da non distruggere la gelatina.

Diverse texture, caratteristiche di durezza, elasticità, fermezza e coesione possono essere ottenute:

• Variazione del tenore di gelatina: più alto è il tenore di gelatina, più il prodotto è masticabile
• Sostituzione di una gelatina da un altro grado con diversa resistenza al gel:

Per la stessa fermezza nel prodotto finito, la gelatina ad alta fioritura dà meno

• • prodotti masticabili
  • Maggiore è la resistenza del gel, più il prodotto finito è elastico

La gelatina può essere combinata con altri stabilizzanti o agenti gelificanti, per ottenere particolari caratteristiche di consistenza:

• Gelatina + agar o pectina: fragile o di texture corte
• Gelatina + amido modificato: consistenza meno elastica (gomma da vino, liquirizia, dura, appiccicosa ai denti)
• Gelatina + gomma arabica: consistenza dura e compatta

I problemi durante la produzione e lo stoccaggio dei dolci con gelatina possono essere causati da una serie di fattori.

Polvere di gelatina pura Polveredati

Profilo aziendale

Domande frequenti

1.Di noi

Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd. è situata nella città di Luohe, fondata nel 2019. Produce principalmente gelatina industriale, alimentare e alimentare.

2. come possiamo garantire la qualità?

Abbiamo un processo molto rigoroso per il controllo di qualità e abbiamo passato attraverso diversi QC ufficiali e ottenuto i certificati;

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