फूड थिनर बोन जिलेटिन पाउडर

हड्डी जिलेटिन पाउडरपीउत्पाद विवरण

अंची जिलेटिन का उपयोग कैसे करें?

इसकी संरचना और श्रृंखला के साथ आयनिक आवेशों की उपस्थिति के कारण, अंची जिलेटिन में बहुत अच्छी घुलनशीलता है और जल-बाध्यकारी क्षमता प्रदर्शित करती है।जिलेटिन या तो ठंडे या गर्म पानी में सूज जाता है, और पानी के अपने वजन के 10 गुना तक बांध सकता है।विभिन्न तरीकों का उपयोग करके उच्च सांद्रता समाधान (50% तक) प्राप्त किया जा सकता है।कम समय में कुल घुलनशीलता तक पहुंचने के लिए, जिलेटिन को 50-60 से 90-95 डिग्री सेल्सियस तक कम तापमान की आवश्यकता होती है।जिलेटिन आम कार्बनिक सॉल्वैंट्स में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील है।

जिलेटिन समाधान अन्य हाइड्रोक्लोइड्स की तुलना में कम तापमान (50-70 डिग्री सेल्सियस) पर भी एक व्यावहारिक चिपचिपापन दिखाते हैं, जिसके लिए परिचय दर सीमित होती है।वे 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर एक न्यूटोनियन द्रव के गुण प्रदर्शित करते हैं।एक केंद्रित जिलेटिन समाधान 55 - 60 डिग्री सेल्सियस पर 4 से अधिकतम के लिए रखा जा सकता है।महत्वपूर्ण गिरावट के बिना 6 घंटे।इस समय और तापमान से परे, जिलेटिन गुणों को और भी कम किया जा सकता है यदि समाधान पीएच एसिड (5 से नीचे) या क्षारीय (8 से ऊपर) है, या यदि एकाग्रता कम है।

एक जिलेटिन समाधान एक दिए गए तापमान से नीचे सेट होता है, आमतौर पर 20 और 29 डिग्री सेल्सियस के बीच।यह

सेटिंग तापमान जिलेटिन प्रकार, एकाग्रता, इसकी जेल ताकत और चिपचिपाहट पर निर्भर करता है।यह जेलेशन प्रक्रिया व्यक्तिगत आणविक श्रृंखलाओं के पेचदार व्यवस्था के अधिक या कम आदेशित नेटवर्क में पुनर्व्यवस्था के कारण होती है।जिलेटिन जैल ठोस और तरल दोनों गुणों के साथ विस्कोलेस्टिक सामग्री हैं।जिलेटिन का लचीलापन और कठोरता ब्लूम स्तर और चिपचिपाहट द्वारा दी जाती है।

कम वातित चीनी कन्फेक्शनरी

यहां हम 3 अलग-अलग कन्फेक्शनरी प्रकारों, फलों के चबाने, टॉफी और नौगट में अंतर करते हैं।इनमें से प्रत्येक के लिए, जिलेटिन की कम सांद्रता (0.5 - 3%) का उपयोग किया जाता है और कम वातन किया जाता है।

फल चबाना

इन कन्फेक्शनरी उत्पादों को कम वातन, उच्च कुल घुलनशील ठोस और वसा के समावेश की विशेषता है।इन उत्पादों में जिलेटिन का उपयोग इसकी फोमिंग क्रिया के लिए किया जाता है, चबाने की क्षमता में सुधार करने के लिए (जिलेटिन के प्रकार और एकाग्रता के आधार पर उच्च या निम्न चबाने की क्षमता), वसा फैलाव में सुधार करने के लिए (जिलेटिन वसा ग्लोब्यूल्स के चारों ओर एक पतली सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है और उन्हें रोकता है कोलेसिंग) और सैकरोज के क्रिस्टलीकरण को नियंत्रित करने के लिए।

टोफ़ी

टॉफी का निर्माण दूध, चीनी, ग्लूकोज सिरप, वसा और स्वाद के मिश्रण से किया जाता है, जिसमें चीनी की एकाग्रता के बाद "फ्रेपे" जोड़ा जा सकता है।जिलेटिन की एक छोटी मात्रा का उपयोग वसा के फैलाव में सुधार करने और नरम टॉफ़ी की बनावट को स्थिर करने के लिए किया जाता है।

हड्डी जिलेटिन पाउडरपाउडर आंकड़े

कंपनी खत्म

सामान्य प्रश्न

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Luohe Anchi जैव प्रौद्योगिकी कं, लिमिटेड Luohe शहर में स्थित है, 2019 में स्थापित किया गया था .. मुख्य रूप से औद्योगिक, भोजन, जिलेटिन का उत्पादन करता है।उत्पादों का व्यापक रूप से भोजन, पेय, फ़ीड उद्योगों में उपयोग किया जाता है।

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