80-300 ब्लूम बोन जिलेटिन पाउडर

अंची फूड ग्रेड बोन स्किन जिलेटिन पाउडर एडिबल एडिटिव कैस 9000-70-8

जिलेटिन भौतिक-रासायनिक गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला दिखाता है जो इसकी महान बहुमुखी प्रतिभा और बड़ी संख्या में कार्यात्मकता प्रदान करता है।

जिलेटिन एक प्राकृतिक प्रोटीन है जो जल-आधारित मीडिया को गेलिंग और स्थिरीकरण गुण प्रदान करता है।ये गुण जिलेटिन के प्रकार, इसकी एकाग्रता, पीएच और तापमान की परिचालन स्थितियों पर निर्भर करते हैं।

कार्यात्मकताओं के संदर्भ में जिलेटिन को जो अद्वितीय बनाता है, वह है इसकी थर्मो-रिवर्सिबल गेलिंग पावर: एक जिलेटिन-आधारित फॉर्मूलेशन जैल जब ठंडा होता है और बाद में गर्म होने पर द्रवीभूत हो जाता है।यह परिवर्तन तेजी से होता है और विशेषताओं में महत्वपूर्ण परिवर्तन किए बिना दोहराया जा सकता है।इसकी सभी कार्यात्मकताओं के साथ जिलेटिन की बहुमुखी प्रतिभा बकाया है।

चिपचिपापन और जिलेटिन विशेषताओं को संरक्षित करें

जबकि जिलेटिन अपने जेल रूप में बहुत स्थिर है, पीएच, तापमान या बैक्टीरिया के वातावरण जैसे विभिन्न कारक चिपचिपाहट और ब्लूम में कमी पैदा करने वाली प्रोटीन श्रृंखला के हाइड्रोलिसिस का कारण बन सकते हैं।इस प्रकार लंबे समय तक ऊंचे तापमान और अत्यधिक पीएच के खिलाफ समाधान की रक्षा करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सफाई प्रक्रियाएं:

जिलेटिन आधारित उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों को धोना, अच्छी स्वच्छता की स्थिति बनाए रखने के लिए आवश्यक है और प्रदर्शन करना आसान है क्योंकि जिलेटिन पानी में अत्यधिक घुलनशील है।

एक बैच प्रक्रिया के लिए, उपकरणों की धुलाई, भिगोकर या डुबो कर सफाई की जाती है:

· हमेशा कम से कम 80 डिग्री सेल्सियस के बहुत गर्म पानी से धोना शुरू करें, ताकि अधिकतम अवशिष्ट जिलेटिन को प्रफुल्लित और घुलनशील बनाया जा सके

· फिर उपकरण को 2 से 5% सोडा घोल से साफ किया जाता है, कार्बनिक पदार्थों के पूर्ण विनाश के लिए 30 मिनट के लिए 60-80 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है।(यह उपचार केवल स्टेनलेस स्टील या कांच के लिए ही संभव है)

· अंत में, 60 से 80 डिग्री सेल्सियस पर एक एसिड पतला स्नान (3 से 5‰) के साथ एक एसिड उपचार खनिज पदार्थों को नष्ट कर देगा यदि कोई हो

· प्रत्येक क्षारीय या अम्ल स्नान के बाद, उपकरण को गर्म पानी से धोया जाता है और पीएच को मापा जाता है (तटस्थता पर वापस आने के लिए)

· अंत में, यदि बैक्टीरियोलॉजिकल समस्याएं उत्पन्न होती हैं, तो थर्मल उपचार (भाप या उबलते पानी) या रासायनिक उपचार (सांद्रता में 1 से 2% पर पूर्व सोडियम हाइपोक्लोराइट) के साथ उपकरण का कीटाणुशोधन संभव है, जिसके बाद कुल्ला किया जाता है

अनुशंसाएँ:

· उपकरण को यथासंभव साफ करना चाहिए और आमतौर पर दैनिक सफाई उपयुक्त होती है|

· सफाई और कीटाणुशोधन हर आकस्मिक पड़ाव के बाद उपयुक्त होते हैं|

पिछली सफाई प्रक्रिया के बिना कीटाणुशोधन अनावश्यक है

प्रत्येक उत्पाद के लिए जिलेटिन की विशिष्ट गुणवत्ता और मात्रा तालिका में दी गई है।