Hellgelbes essbares Rinderblüten-Gelatine-Protein 95% der gelatine-280

Hellgelbes essbares Rinderblüten-Gelatine Protein 95% der gelatine 280

Wie man Anchi-Gelatine benutzt?

Wegen seiner Struktur und des Vorhandenseins von Ionengebühren entlang der Kette, hat Anchi-Gelatine ein sehr gutes Löslichkeits- und Ausstellungswasserbindevermögen. Gelatine schwillt entweder im kalten oder warmen Wasser und kann zu 10mal sein eigenes Gewicht Wasser zusammenbinden. Lösungen der hohen Konzentration (bis 50%) können unter Verwendung der verschiedenen Methoden erreicht werden. Um Gesamtsolubilisierung in einer kurzen Zeit zu erreichen, erfordert Gelatine ziemlich niedrige Temperatur von 50-60 zur Gelatine 90-95°C. ist praktisch unlöslich in den allgemeinen organischen Lösungsmitteln.

Gelatinelösungen zeigen eine durchführbare Viskosität sogar bei der niedrigen Temperatur (50 - 70°C) verglichen mit anderen Hydrokolloiden, für die Einleitungsrate begrenzt ist. Sie weisen die Eigenschaften einer newtonischen Flüssigkeit über 40°C. auf. Eine starke Gelatinelösung kann bei 55 - 60°c für 4 zum Maximum 6 Stunden ohne bedeutende Verminderung gehalten werden. Über dieser Zeit und Temperatur hinaus können die Gelatineeigenschaften umso vermindert werden, wenn Lösung pH sauer ist (unter 5) oder alkalisch (über 8) oder, wenn Konzentration niedrig ist.

Lösungen einer Gelatine stellt unterhalb einer gegebenen Temperatur, gewöhnlich zwischen 20 und 29°C. ein. Dieses

Erstarrungstemperatur hängt von der Gelatineart, von der Konzentration, von seiner Gelstärke und von der Viskosität ab. Dieser Gelierungsprozeß liegt an einer Neuordnung von einzelnen molekularen Ketten in mehr oder weniger bestelltes Netz von schraubenartigen Vorbereitungen. Gelatinegele sind viskoelastische Materialien mit den Eigenschaften von festem und von flüssigem. Beweglichkeit und Härte der Gelatine werden durch Blütenniveau und -viskosität gegeben.

Lagerung

Anchi-Gelatinen, geliefert in Korn oder in Pulverform, ist während der Lagerung stabil, vorausgesetzt, dass sie weg von Hitze und Feuchtigkeit, vorzugsweise unter 35°C (95°F) und unterhalb 70% relativer Luftfeuchtigkeit gehalten wird.

Wenn sie in den vorher erwähnten Bedingungen und in seinem ursprünglichen ungeöffneten Verpacken gespeichert werden, behalten Anchi-Gelatinen ihre Anfangseigenschaften für mindestens 2 Jahre bei.

Behandlung von Richtungen

Empfehlung für Streuung und Solubilisierung

Eine richtige Solubilisierung von Anchi-Gelatinen ist für das Erreichen der kompletten Entwicklung ihrer Funktionalitäten kritisch. Es gibt vier Hauptauflösungsmethoden und erlaubt die Vorbereitung der bis 40% Gelatinelösung:

Herkömmliche Methode:

Anchi-Gelatine wird zuerst im kalten Wasser (30 Minuten bis 1 Stunde) geschwollen und aufgelöst dann, indem man in einem Wasserbad erhitzt

Hochgeschwindigkeitsmethode:

Anchi-Gelatine wird direkt im Heißwasser zerstreut (80-90°C) mit dem passenden Hochgeschwindigkeitsrühren. Sobald zerstreut, löst sich sie unter langsamer Bewegung auf (5 bis 10 Minuten)

Zwischenmethode:

Anchi-Gelatine wird im kalten Wasser (30 Minuten bis 1 Stunde) geschwollen und auflöst dann sich durch Zusatz zu den heißen Bestandteilen

Auflösung von Mischungen:

Für Feinpartikelgröße wird Anchi-Gelatine zu anderem trockenem Bestandteil vor Auflösung gemischt

Molkereispezialitäten (wie Vollfett- und Fruchtjoghurte), Sahnenachtische

Gelatine verbessert und erweicht die Beschaffenheit des Endprodukts, ohne den Geschmack zu ändern. Sie hilft, Synärese (Trennung des Milchprodukts und der Molke) zu verhindern.

Es bindet den Saft, der in der Frucht enthalten wird und verhindert, dass er in den Jogurt zerstreut.

Fettarme Molkereispezialitäten (wie fettarmer Jogurt)

Gelatine ersetzt die Fette und gibt den Produkten eine sahnige Beschaffenheit.

Kremeise

Das Schäumendie kapazitäten der Gelatine werden in vielen mit Kohlensäure durchgesetzten Produkten verwendet. Eigenständig oder im Verbindung mit anderen Texturierungsmitteln, erleichtert Gelatine Belüftung, stabilisiert Emulsion und verhindert, dass die verschiedenen Bestandteile sich trennen.

In Verbindung mit Carrageenan wird eine alkalische Prozessgelatine empfohlen, um Niederschlag beider Polymere zu vermeiden.

Eiscreme und Sorbets

Gelatine erleichtert Belüftung, stabilisiert die Eiscreme, verbessert niedrigtemperaturerhaltung und verhindert die Bildung von Eiskristallen während der langfristigen Konservierung. Sie verbessert auch die Widerstände der Eiscreme zu den Temperaturänderungen. Kombiniert mit anderen Texturierungsmitteln, gibt sie der Eiscreme Eigenschaften Beschaffenheit und verlangsamt auch das Schmelzen der Eiscreme im Mund.

FAQ:

1. Was ist Ihre Zahlungsbedingungen?

T/T oder L/C.

2. Wann erhalte ich Antwort?

Wir stellen Ihnen schnelle Antwort, schnellen Service sicher. E-Mail werden in 12 Stunden, Ihre Fragen werden geantwortet in der Zeit geantwortet

3. Wie über die Verpackung?

Normalerweise stellen wir die Verpackung als 25 Kilogramm/Tasche oder Karton zur Verfügung. Selbstverständlich wenn Sie spezielle Anforderungen an sie haben, sind wir entsprechend Ihnen gewillt.

4. Wie über die Gültigkeit der Produkte?

Entsprechend den Produkten bestellten Sie.

5. Welche Dokumente, die Sie zur Verfügung stellen?

Normalerweise stellen wir Commerical-Rechnung, Ladeliste, Bill des Ladens, COA, Gesundheitszeugnis und Ursprungszeugnis zur Verfügung. Wenn Ihre Märkte irgendwelche speziellen Anforderungen haben, informieren Sie uns.

6. Was ist Verladehafen?

Ist normalerweise Shanghai, Qingdao oder Tianjin.