Chất tạo gel Gelatin thịt bò không mùi cấp thực phẩm 20 Lưới 9000-70-8

Chất làm thạch Gelatin thịt bò cấp thực phẩm 180Bloom 20 Lưới

Gelatin thương mại được sản xuất trong các nhà máy hiện đại hoạt động đến

tiêu chuẩn sức khỏe và an toàn cao nhất.Nguyên liệu làm gelatin

sản xuất là protein collagen tự nhiên, đó là

có nguồn gốc thương mại từ ngành công nghiệp thịt.Mỗi giai đoạn của

Quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ trong phòng thí nghiệm hiện đại

để đảm bảo độ tinh khiết và chất lượng.Quá trình chuyển hóa collagen thành

gelatin bao gồm một số bước làm sạch và thanh lọc và kết thúc

kết quả là một loại bột khô màu vàng nhạt là một loại thực phẩm thực sự.

Gelatin chứa 84 - 90% protein, 1 - 2% muối khoáng, 8 - 15% nước và không chứa chất phụ gia, chất bảo quản.

Do nhu cầu thị trường không ngừng tăng lên, các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm kiếm các sản phẩm dễ chế biến, ổn định theo thời gian, ít calo và có kết cấu, mùi vị và hình thức mới.Do đó, họ phải sử dụng các thành phần trong công thức nấu ăn của mình để có thể đáp ứng tất cả các tiêu chí này.

Ngành công nghiệp sữa cũng không thoát khỏi xu hướng này và các sản phẩm mới được tung ra thị trường mỗi ngày: sữa chua, món tráng miệng bằng kem, bánh mousse, nhiều loại sản phẩm từ sữa ít béo, pho mát, v.v. Gelatine, polysacarit hoặc kết hợp cả hai có thể cung cấp các sản phẩm sữa đa dạng này với chất lượng mà các nhà sản xuất đang tìm kiếm và người tiêu dùng đánh giá cao.

Đặc sản từ sữa (chẳng hạn như sữa chua nguyên kem và trái cây), kem tráng miệng

Gelatin cải thiện và làm mềm kết cấu của sản phẩm cuối cùng mà không làm thay đổi hương vị.Nó giúp ngăn ngừa sự kết hợp (tách sản phẩm sữa và váng sữa).
Nó liên kết nước trái cây có trong trái cây, ngăn không cho nó khuếch tán vào sữa chua.

Đặc sản từ sữa ít béo (chẳng hạn như sữa chua ít béo)

Gelatine thay thế chất béo, tạo cho sản phẩm có kết cấu dạng kem.

kem mút

Khả năng tạo bọt của gelatin được sử dụng trong một số lượng lớn các sản phẩm có ga.Khi sử dụng riêng hoặc kết hợp với các chất tạo kết cấu khác, gelatine tạo điều kiện thông khí, ổn định nhũ tương và ngăn các thành phần khác nhau tách ra.
Khi kết hợp với carrageenan, nên sử dụng gelatine trong quá trình kiềm để tránh kết tủa cả hai polyme.

Phạm vi ứng dụng:
Viên nang mềm viên nang cứng, viên bao đường, miếng xốp cầm máu, da heo đông lạnh
hộp chính xác, ăn thịt, Jelly, kẹo, sữa, sữa trái cây, xúc xích,
dăm bông, bún đậu, kem, bánh ngọt, nước giải khát, mì ăn liền,
dược phẩm sinh học, thực phẩm sức khỏe, cơ sở dinh dưỡng vitamin