Eklem Sağlığı İçin Orta Bloom Hidrolize Sığır Jelatini Yenilebilir Sığır Jelatini

ISO Sertifikalı Gıda Sınıfı Helal Sığır Eti Jelatin Yenilebilir 80-300bloom Katkı Maddesi

Jel gücü:

Jelatin dünyasında, jel kuvveti geleneksel olarak Bloom olarak adlandırılır.Standart bir piston (AOAC) ile bir jelatin jelin yüzeyine 4 mm bastırmak için gereken, gram cinsinden ifade edilen kuvvettir.Jelin konsantrasyonu %6.67'dir ve 17 saat 10°C'de tutulmuştur.

Bloom, jelin mekanik esnekliği ile bağlantılıdır ve jelatin tiplerini sınıflandırmak için kullanılır.Genellikle 50 ila 300 Bloom arasında değişir.Bazen aşağıdaki limitlerle Düşük, Orta veya Yüksek Çiçeklenmeden bahsedebiliriz:

· Düşük Çiçeklenme: 120-g'nin altında jel gücü

· Medium Bloom: 120 ve 200 g arası jel gücü

· Yüksek Çiçeklenme: 200 g'ın üzerinde jel gücü

Jel olgunlaştıkça jel gücü konsantrasyon ve zamanla artar.Sıcaklıkla azalır.

viskozite

35°C'nin üzerindeki sıcaklıklar için jelatin, 1.5 ila 5 mPa.s arasında değişen bir viskozite sergileyen bir çözelti verir.Bu, %6,67'lik bir jelatin çözeltisinin 60°C'lik bir sıcaklıkta standardize edilmiş bir viskozimetrik pipetten akması için geçen süre ile ölçülür.

Viskozite Bloom ile bağlantılıdır ve tipik olarak yüksek Bloom jelatinleri için yüksektir.Alkalin işlemi asit işlemine göre daha yüksek viskoziteye neden olduğundan, bu aynı zamanda işleme de bağlıdır.

Jelatin, jel formunda çok kararlı iken, pH, sıcaklık veya bakteri ortamı gibi çeşitli faktörler, protein zincirinin hidrolizine neden olarak sadece viskozitenin azalmasına değil, aynı zamanda Bloom'un da azalmasına neden olabilir.Bu nedenle, çözeltiyi düşük pH'ta yüksek sıcaklığa karşı uzun süre korumak çok önemlidir.

Renk Bulanıklığı ve Koku

Jelatin çoğunlukla Bloom ve viskozitesi için kullanılıyorsa, Anchi prosesleri Renk, Koku veya Bulanıklık gibi organoleptik özellikleri optimize etmek için tasarlanmıştır.

Renk

Renk, kullanılan ham maddelere, işleme ve jelatin ekstraksiyonuna bağlı olabilir.Bir dizi referansla karşılaştırıldığı görsel gözlemle veya iletimle ölçülerek değerlendirilir.

bulanıklık

Bulanıklık, eksen boyunca aydınlatılan bir test tüpüne yerleştirilmiş bir jelatin jel tarafından 90°'lik bir açıda yayılan ışığın miktarını belirleyen bir Nefelometre ile ölçülür.Nefelometrik Bulanıklık Birimleri (NTU) cinsinden ifade edilir.Maksimum değer izoelektrik noktasında elde edilir.

Koku

Jelatinin kokusu laboratuvar teknisyenleri tarafından değerlendirilir.Test edilen jelatini bir dizi referansla karşılaştırırlar.

AnChi Jelatin işlemleri, tatsız parçacıkların üretimini önlemek için tasarlanmıştır.

Günlük

Sürekli artan pazar talebiyle hareket eden gıda üreticileri, hazırlaması kolay, zamanla stabil, düşük kalorili ve yeni dokular, tatlar ve görünümler içeren ürünler arıyor.Bu nedenle, tariflerinde tüm bu kriterleri karşılamalarını sağlayan malzemeleri kullanmak zorundadırlar.

Süt endüstrisi bu trendden kaçamadı ve piyasaya her gün yeni ürünler çıkıyor: yoğurtlar, kremalı tatlılar, muslar, çeşitli az yağlı süt ürünleri, peynirler vb. Jelatin, polisakkaritler veya ikisinin bir kombinasyonu Bu çeşitli süt ürünlerini, üreticilerin aradığı ve tüketicilerin takdir ettiği niteliklerle sağlayın.

Süt spesiyaliteleri (tam yağlı ve meyveli yoğurtlar gibi), kremalı tatlılar

Jelatin, tadı değiştirmeden nihai ürünün dokusunu iyileştirir ve yumuşatır.Sinerezi (süt ürünü ve peynir altı suyunun ayrılmasını) önlemeye yardımcı olur.

Meyvenin içerdiği suyu bağlayarak yoğurdun içine dağılmasını engeller.

Az yağlı süt spesiyaliteleri (az yağlı yoğurtlar gibi)

Jelatin, yağların yerini alarak ürünlere kremsi bir doku verir.

SSS:

1. Ödeme koşullarınız nedir?

T/T veya L/C.

2. Ne zaman cevap alacağım?

Hızlı yanıt ve hızlı hizmet almanızı sağlıyoruz. E-postalar 12 saat içinde yanıtlanacak, sorularınız zamanında yanıtlanacaktır.

3. Paketlemeye ne dersiniz?

Genellikle 25 kg/torba veya karton olarak paketleme yapmaktayız.Tabii ki, onlar üzerinde özel gereksinimleriniz varsa, size göre yapacağız.

4. Ürünlerin geçerliliği nasıl?

Sipariş ettiğiniz ürünlere göre.

5. Hangi belgeleri sağlıyorsunuz?

Genellikle Ticari Fatura, Çeki Listesi, Yükleme Senedi, COA, Sağlık sertifikası ve Menşe sertifikası sağlıyoruz.Pazarlarınızın herhangi bir özel gereksinimi varsa, bize bildirin.

6. Yükleme limanı nedir?

Genellikle Şanghay, Qingdao veya Tianjin'dir.