O Iso certificou a gelatina técnica Gelatina pulveriza para o fósforo que faz o armazenamento conveniente

Gelatina técnica PRoduct Descrição

Clarificação

O processo de clarificação consiste na adição de uma substância que pode ser floculada e que, no momento da fixação, transporá para baixo as partículas em suspensão que produzem neblina no vinho ou no sumo de frutas.
A gelatina e a gelatina hidrolisada são particularmente adequadas para o vinho tinto,Clarificação da cerveja e do sumo de maçã, quando reduz a turbidez e a astringência das bebidas finais, sem impacto negativo nos componentes de sabor adequados.

A gelatina é uma das substâncias mais utilizadas para o aperfeiçoamento dos vinhos tintos em todas as regiões produtoras de vinho.
Entre todos os produtos utilizáveis na clarificação do vinho, é o único que é uma substância alimentar de excelente qualidade bacteriológica e que permite:

• Uma vida útil ilimitada no estado seco
• Manuseio simples, especialmente para as qualidades que são solúveis em água fria,
• uma precipitação rápida dos flocos densos
• Vinhos claros brilhantes sem alteração da cor

A utilização da gelatina para o aperfeiçoamento de vinhos brancos e rosados é menos sistemática,Como quase sempre requer a adição de taninos adicionais para coagular a proteína presente naturalmente e evitar assim a sobrefinagem.

A temperatura é a principal influência:

· O facto de as condições frias favorecerem a floculação e a clarificação demonstrou que a floculação do vinho é difícil ou mesmo impossível a uma temperatura entre 25 e 30 °C, pelo menos no vinho branco.

· Temperaturas entre 14 e 16°C são comuns na finação do vinho

· A elevada quantidade de precipitado a uma temperatura mais baixa pode ser explicada pela co-precipitação de outros componentes que não o polifenol com gelatina ou RHC durante o processo

· Os melhores resultados são obtidos entre 10 e 15 °C para o suco de maçã, enquanto as cervejas podem ser multadas até 1 a 2 °C

Uma pequena diferença de acidez é suficiente para afetar a fixação:

• Para o vinho, quanto mais fraca a acidez, mais rápida a floculação
• Para o sumo de maçã ou os vinhos jovens ricos em coloides protetores, a influência da acidez é invertida: quanto mais ácido for o sumo de maçã, melhor e mais rápida será a clarificação
• No que se refere às maçãs, a maturidade e a variedade dos frutos têm uma grande influência: quanto mais as maçãs são rasgadas, melhor é a clarificação.Quanto menor a quantidade de gelatina necessária para obter uma reação satisfatória

Superfinagem (excesso de gelatina):

• O principal risco é o sobrefinamento (excesso de gelatina), com alguns factores que favorecem o sobrefinamento, como o aumento da acidez
• Teste de superafinição: quando se adicionam algumas gotas da solução de tanino, não deve haver precipitação, mas o líquido torna-se nebuloso.
• Como proceder quando um vinho tiver sido ultrafinado: caso o ensaio anterior revele a presença de um excesso de gelatina, juntamente com resultados de multa fracos,Recomenda-se o uso de bentonita para absorver o excesso de proteínas

Para determinar a dose óptima de bentonita, devem ser efectuados ensaios preliminares, seguidos sempre de filtragem ou centrifugagem.

Gelatina técnicaEm pódados

Perfil da empresa

A LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD é um dos principais fabricantes e exportadores de gelatina de alta qualidade para gelatina farmacêutica e gelatina alimentar.Nossa empresa possui a tecnologia avançada líder e linha de produção completaTrabalhar através da estrutura científica do produto garante a alta qualidade na indústria da gelatina.

 

Perguntas frequentes

1.Sobre nós

A Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd está localizada na cidade de Luohe, fundada em 2019. Produz principalmente industrial, alimentício, gelatina. Os produtos são amplamente usados nas indústrias de alimentos, bebidas e rações.

2. como podemos garantir a qualidade?

Temos um processo muito rigoroso para a verificação da qualidade e passamos por diferentes QC oficiais e obtivemos os certificados;

3- O que pode comprar de nós?

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Oferecemos personalização e muito bom serviço pós-venda. Estamos sempre aqui para ajudá-lo com todas as perguntas que você possa ter.

Os nossos serviços

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