O ISO certificou a luz do produto comestível do pó da carne da gelatina da proteína de 95% - amarelo

O ISO certificou a gelatina da carne do produto comestível pulveriza a luz da proteína de 95% - amarela

Características & funcionalidades da gelatina

A gelatina mostra uma vasta gama de propriedades físico-químicas que confer sua grande versatilidade e um grande número funcionalidades.

A gelatina é uma proteína natural que forneça propriedades de coagulação e de estabilização aos meios água-baseados. Estas propriedades dependem do tipo de gelatina, de sua concentração, de pH e de condições operacionais da temperatura.

O que faz a gelatina original em termos das funcionalidades é seu poder de coagulação thermo-reversível: uma formulação gelatina-baseada coagula-se quando de refrigeração e liquefaz-se quando aquecido subseqüentemente. Esta transformação ocorre rapidamente e pode ser repetida sem mudanças significativas nas características. Com todas suas funcionalidades a versatilidade da gelatina é proeminente.

A gelatina é obtida com a hidrólise parcial do colagênio contida nas peles e nos ossos animais. É um alimento natural da proteína que consiste tipicamente na proteína de 85%, na água de 13% e nos minerais de 2% para um valor calórico de 370 kcal.

Esta proteína é inteiramente digestível e contém 18 ácidos aminados diferentes, incluindo todo o ácido aminado 9 essencial mas triptofano. É particularmente rica na glicina, Proline e Hydroxyproline, que, tudo junto, representam quase 50% da composição da molécula. O Hydroxyproline é um específico do ácido aminado da gelatina.

A gelatina é solúvel em água e compatível com a maioria outros de hydrocolloids, incluindo coloides vegetais tais como o ágar-ágar, alginates, carrageenans ou pectinas. É compatível com açúcares, xaropes de milho, ácidos comestíveis e sabores.

2.

Força do gel:

No mundo da gelatina, a força do gel é consultada tradicionalmente como a flor. É a força, expressada nos gramas, necessários comprimir por 4 milímetros a superfície de um gel da gelatina com um atuador padrão (AOAC). O gel tem uma concentração de 6,67% e foi mantido 17 horas em 10°C.

A flor é ligada à elasticidade mecânica do gel e usada para classificar tipos da gelatina. Varia geralmente de 50 à flor 300. Nós podemos algum dia referir a baixa, flor média ou alta, com os seguintes limites:

· Baixa flor: força do gel abaixo de 120 g

· Flor média: força do gel entre 120 e 200 g

· Flor alta: força do gel acima de 200 g

Aumentos da força do gel com concentração e tempo como o gel se amadurece. Diminui com temperatura.

Viscosidade

Para a temperatura acima de 35°C, a gelatina dá uma solução que exibe uma viscosidade que varia de 1,5 e 5 mPa.s. Isto é medido antes que uma solução da gelatina 6,67% tomar para correr através de uma pipeta viscosimetric estandardizada em uma temperatura de 60°C.

A viscosidade é ligada à flor e é tipicamente alta para gelatinas altas da flor. Igualmente depende do processo como o processo alcalino induz uma viscosidade mais alta do que o processo ácido.

Quando a gelatina for muito estável em seu formulário do gel, os vários fatores tais como o pH, a temperatura ou o ambiente bacteriano podem causar uma hidrólise da corrente da proteína que rende, não somente uma viscosidade diminuída mas igualmente uma diminuição na flor. É assim muito importante proteger a solução contra eleva o temparature no baixo pH por períodos de tempo prolongados.

A qualidade e a dose típicas da gelatina para cada produto são dadas na tabela.

FAQ

1. Sobre nós

A biotecnologia Co. de Luohe Anchi, Ltd é ficada situada na cidade de Luohe, fundada em 2019. Produz principalmente industrial, alimento, gelatina. Os produtos são amplamente utilizados no alimento, bebida, indústrias da alimentação.

2. como podemos nós garantir a qualidade?

Nós temos o processo muito restrito para a verificação da qualidade e atravessamos o QC diferente do oficial e obtivemos os certificados;

3.what pode você comprar de nós?

Suplementos de alta qualidade à saúde

4. Porque E.U.?

Nossos clientes mantêm-se colocar-nos a ordem devido a nossos produtos de alta qualidade com a maioria de preços competitivos porque somente a parceria vantajoso para as duas partes pode ir uma maneira mais adicional.

5. que serviços podemos nós proporcionar?

Nós oferecemos a personalização e o serviço pós-venda muito bom. Nós devemos sempre aqui ajudá-lo com todas as perguntas que você pode ter.