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A gelatina bovina do produto comestível pulveriza a luz comestível da gelatina de Anchi - amarela

Como usar a gelatina de Anchi?

Devido a sua estrutura e à presença de cargas iônicas ao longo da corrente, a gelatina de Anchi tem uma solubilidade muito boa e as exibições queligam a capacidade. Os inchamentos da gelatina na água fria ou morna, e podem ligar a 10 vezes seu próprio peso da água. As soluções da concentração alta (até 50%) podem ser obtidas usando vários métodos. Para alcançar em um curto período de tempo o solubilization total, a gelatina exige a temperatura um pouco baixa de 50-60 à gelatina 90-95°C. é praticamente insolúvel em solventes orgânicos comuns.

As soluções da gelatina mostram uma viscosidade praticável mesmo na baixa temperatura (50 - 70°C) comparado a outros hydrocolloids, para que as taxas da introdução são limitadas. Exibem as propriedades de um líquido Newtonian acima de 40°C. Uma solução concentrada da gelatina pode ser mantida em 55 - 60°c para 4 ao máximo 6 horas sem degradação significativa. Além destes tempo e temperatura, as propriedades da gelatina podem ser degradadas tanto mais se o pH da solução é ácido (abaixo de 5) ou alcalino (acima de 8), ou se a concentração é baixa.

Grupos das soluções de uma gelatina abaixo de uma temperatura dada, tipicamente entre 20 e 29°C. Isto

Ajustar a temperatura depende do tipo da gelatina, da concentração, de sua força do gel e de viscosidade. Este processo da gelificação é devido a um rearranjo de correntes moleculars individuais no rede mais ou menos pedida de arranjos helicoidais. Os geles da gelatina são materiais viscoelastic com as propriedades de contínuo e de líquido. A superação e a dureza da gelatina são dadas pelo nível e pela viscosidade da flor.

Armazenamento

As gelatinas de Anchi, entregadas na grão ou no formulário do pó, são estáveis durante o armazenamento contanto que é mantido longe do calor e da umidade, preferivelmente abaixo de 35°C (95°F) e abaixo da humidade relativa de 70%.

Quando armazenadas nas circunstâncias previamente mencionadas e no seu empacotamento fechado original, as gelatinas de Anchi manterão suas propriedades iniciais no mínimo 2 anos.

Segurando sentidos

Recomendação para a dispersão e o solubilisation

Um solubilisation apropriado de gelatinas de Anchi é crítico para alcançar o desenvolvimento completo de suas funcionalidades. Há quatro métodos principais da dissolução, permitindo a preparação da solução da gelatina de até 40%:

Método convencional:

A gelatina de Anchi é inchada primeiramente na água fria (30 minutos a 1 hora) e dissolvida então aquecendo em um banho maria

Método de alta velocidade:

A gelatina de Anchi é dispersada diretamente na água quente (80-90°C) com agitação de alta velocidade apropriada. Uma vez que dispersada, dissolver-se-á sob a agitação lenta (5 a 10 minutos)

Método intermediário:

A gelatina de Anchi é inchada na água fria (30 minutos a 1 hora) e dissolve-se então pela adição aos ingredientes quentes

Dissolução das misturas:

Para o tamanho de partícula fina, a gelatina de Anchi é misturada ao outro ingrediente seco antes da dissolução

Especialidades da leiteria (tais como iogurtes completo-gordos e de fruto), sobremesas de creme

A gelatina melhora e amacia a textura do produto acabado sem mudar o gosto. Ajuda a impedir o syneresis (separação de produtos láteos e de soro).

Liga o suco contido no fruto, impedindo que esteja difundido no iogurte.

Especialidades dietéticos da leiteria (tais como iogurtes dietéticos)

A gelatina substitui as gorduras, dando aos produtos uma textura cremosa.

Musses

As capacidades espumar da gelatina são usadas em um grande número produtos ventilados. No seus próprios ou em combinação com outros agentes texturing, a gelatina facilita a aeração, estabiliza a emulsão e impede que os vários ingredientes separem.

Em colaboração com o carrageenan, uma gelatina alcalina do processo é recomendada evitar a precipitação de ambos os polímeros.

Gelado e sorvetes

A gelatina facilita a aeração, estabiliza o gelado, melhora a conservação de baixa temperatura e impede a formação de cristais de gelo durante a conservação a longo prazo. Igualmente melhora as resistências do gelado às variações da temperatura. Combinado com outros agentes texturing, dá a gelado características mesmas textura e igualmente retarda o derretimento do gelado na boca.

FAQ:

1. Que é seus termos do pagamento?

T/T ou L/C.

2. Quando eu obterei a resposta?

Nós asseguramos-lhe a resposta rápida, serviço rápido. Os e-mail serão respondidos em 12 horas, suas perguntas serão respondidos a tempo

3. Como sobre a embalagem?

Geralmente nós fornecemos a embalagem como 25 quilogramas/saco ou caixa. Naturalmente, se você tem exigências especiais nelas, nós queremos de acordo com você.

4. Como sobre a validez dos produtos?

De acordo com os produtos você pediu.

5. Que documentos que você fornece?

Geralmente, nós fornecemos a fatura de Commerical, a lista de embalagem, o Bill da carga, o COA, o certificado médico e o certificado da origem. Se seus mercados têm quaisquer exigências especiais, deixe-nos saber.

6. Que é porto de carregamento?

São geralmente Shanghai, Qingdao ou Tianjin.