Certyfikowany przez ISO 95% białkowy żelatynowy proszek wołowy klasy spożywczej jasnożółty

Certyfikowany ISO Food Grade Żelatyna wołowa w proszku 95% białka Jasnożółty

Właściwości i funkcje żelatyny

Żelatyna wykazuje szeroki zakres właściwości fizyko-chemicznych, które nadają jej dużą wszechstronność i dużą liczbę funkcjonalności.

Żelatyna jest naturalnym białkiem, które zapewnia właściwości żelujące i stabilizujące pożywkom na bazie wody.Właściwości te zależą od rodzaju żelatyny, jej stężenia, pH oraz warunków pracy i temperatury.

To, co sprawia, że ​​żelatyna jest wyjątkowa pod względem funkcjonalności, to jej termoodwracalna zdolność żelowania: preparat na bazie żelatyny żeluje po schłodzeniu i upłynnia się po ogrzaniu.Ta przemiana zachodzi szybko i może być powtarzana bez znaczących zmian w charakterystyce.Ze wszystkimi swoimi funkcjami wszechstronność żelatyny jest wyjątkowa.

Żelatyna pozyskiwana jest w wyniku częściowej hydrolizy kolagenu zawartego w skórach i kościach zwierząt.Jest to naturalny pokarm białkowy składający się zazwyczaj z 85% białka, 13% wody i 2% składników mineralnych o kaloryczności 370 kcal.

Białko to jest w pełni strawne i zawiera 18 różnych aminokwasów, w tym wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów oprócz tryptofanu.Jest szczególnie bogaty w glicynę, prolinę i hydroksyprolinę, które razem stanowią prawie 50% składu cząsteczki.Hydroksyprolina jest aminokwasem specyficznym dla żelatyny.

Żelatyna jest rozpuszczalna w wodzie i kompatybilna z większością innych hydrokoloidów, w tym koloidami roślinnymi, takimi jak agar-agar, alginiany, karageniny lub pektyny.Jest kompatybilny z cukrami, syropami kukurydzianymi, kwasami jadalnymi i aromatami.

2.

Siła żelu:

W świecie żelatyny siła żelu jest tradycyjnie określana jako Bloom.Jest to wyrażona w gramach siła potrzebna do wciśnięcia o 4 mm powierzchni żelu żelatynowego za pomocą standardowego tłoka (AOAC).Żel ma stężenie 6,67% i był przechowywany przez 17 godzin w temperaturze 10°C.

Bloom jest powiązany z mechaniczną elastycznością żelu i służy do klasyfikacji rodzajów żelatyny.Zwykle waha się od 50 do 300 Bloom.Czasami możemy odnosić się do niskiego, średniego lub wysokiego rozkwitu, z następującymi ograniczeniami:

· Low Bloom: siła żelu poniżej 120-g

· Medium Bloom: siła żelowania od 120 do 200 g

· High Bloom: siła żelowania powyżej 200-g

Siła żelu wzrasta wraz ze stężeniem i czasem dojrzewania żelu.Zmniejsza się wraz z temperaturą.

Lepkość

Dla temperatury powyżej 35°C żelatyna daje roztwór o lepkości w zakresie od 1,5 do 5 mPa.s.Mierzy się to przez czas potrzebny do przepłynięcia 6,67% roztworu żelatyny przez znormalizowaną pipetę wiskozymetryczną w temperaturze 60°C.

Lepkość jest powiązana z Bloomem i jest zwykle wysoka dla żelatyn o wysokim Bloomie.Zależy to również od procesu, ponieważ proces alkaliczny powoduje wyższą lepkość niż proces kwasowy.

Chociaż żelatyna jest bardzo stabilna w postaci żelu, różne czynniki, takie jak pH, temperatura lub środowisko bakteryjne, mogą powodować hydrolizę łańcucha białkowego, powodując nie tylko zmniejszenie lepkości, ale także zmniejszenie wykwitu.Dlatego bardzo ważne jest, aby chronić roztwór przed podwyższoną temperaturą przy niskim pH przez dłuższy czas.

Typową jakość i dawkę żelatyny dla każdego produktu podano w tabeli.

Często zadawane pytania

1.O nas

Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd znajduje się w Luohe City, założonym w 2019 roku. Produkuje głównie przemysł, żywność, żelatynę.Produkty są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, napojów, paszowym.

2. jak możemy zagwarantować jakość?

Mamy bardzo surowy proces kontroli jakości i przeszliśmy przez różne oficjalne QC i otrzymaliśmy certyfikaty;

3.co możesz u nas kupić?

Wysokiej jakości suplementy zdrowotne

4. Dlaczego USA?

Nasi klienci wciąż składają u nas zamówienia ze względu na nasze produkty wysokiej jakości w najbardziej konkurencyjnych cenach, ponieważ tylko partnerstwo, w którym wszyscy wygrywają, może pójść dalej.

5. jakie usługi możemy świadczyć?

Oferujemy dostosowanie i bardzo dobrą obsługę posprzedażną.Jesteśmy zawsze tutaj, aby pomóc Ci we wszystkich pytaniach, które możesz mieć.