Jadalna żelatyna bydlęca Dodatek do żywności Wołowina Żelatyna w proszku 80-280 kwiat

Jadalna żelatyna ze skóry bydła w proszku Spożywcza żelatyna wołowa 80-280 kwiat

Żelatyna Anchi, dostarczana w postaci ziaren lub proszku, jest stabilna podczas przechowywania pod warunkiem, że jest przechowywana z dala od ciepła i wilgoci, najlepiej poniżej 35°C (95°F) i poniżej 70% wilgotności względnej.

Przechowywane we wcześniej wymienionych warunkach iw oryginalnym, nieotwieranym opakowaniu żelatyny Anchi zachowają swoje pierwotne właściwości przez co najmniej 2 lata.

Kierunki postępowania

Zalecenia dotyczące dyspersji i solubilizacji

Właściwa solubilizacja żelatyn Anchi jest kluczowa dla osiągnięcia pełnego rozwoju ich funkcjonalności.Istnieją cztery główne metody rozpuszczania, pozwalające na przygotowanie do 40% roztworu żelatyny:

Metoda konwencjonalna:

Żelatynę Anchi najpierw spęcznia się w zimnej wodzie (30 minut do 1 godziny), a następnie rozpuszcza przez ogrzewanie w łaźni wodnej

Metoda dużej prędkości:

Żelatynę Anchi dysperguje się bezpośrednio w gorącej wodzie (80-90°C) przy odpowiednim szybkim mieszaniu.Po rozproszeniu rozpuszcza się przy powolnym mieszaniu (5 do 10 minut)

Metoda pośrednia:

Żelatynę anchi pęcznieje się w zimnej wodzie (30 minut do 1 godziny), a następnie rozpuszcza się, dodając do gorących składników

Rozpuszczanie mieszanek:

Aby uzyskać drobny rozmiar cząstek, żelatynę Anchi miesza się z innym suchym składnikiem przed rozpuszczeniem

Zachowuje lepkość i właściwości żelatyny

Chociaż żelatyna jest bardzo stabilna w postaci żelu, różne czynniki, takie jak pH, temperatura lub środowisko bakteryjne, mogą powodować hydrolizę łańcucha białkowego, powodując spadek lepkości i wykwitu.Dlatego bardzo ważne jest, aby chronić roztwór przed podwyższoną temperaturą i skrajnym pH przez dłuższy czas.

Procedury czyszczenia:

Mycie sprzętu używanego do przetwarzania produktów na bazie żelatyny jest niezbędne do zachowania dobrych warunków higienicznych i jest łatwe do wykonania, ponieważ żelatyna jest dobrze rozpuszczalna w wodzie.

W przypadku procesu wsadowego czyszczenie odbywa się poprzez mycie, namaczanie lub zanurzanie sprzętu:

· Zawsze zaczynaj mycie od bardzo gorącej wody, co najmniej 80°C, aby pozwolić pęcznieć i rozpuścić maksymalnie pozostałości żelatyny

· Następnie sprzęt jest czyszczony 2 do 5% roztworem sody, utrzymywanym w temperaturze 60-80°C przez 30 minut w celu całkowitego zniszczenia materii organicznej.(Ta obróbka jest możliwa tylko w przypadku stali nierdzewnej lub szkła)

· Wreszcie, obróbka kwasem za pomocą kąpieli rozcieńczonej kwasem (3 do 5 ‰) w temperaturze od 60 do 80°C zniszczy ewentualne minerały

· Po każdej kąpieli zasadowej lub kwaśnej sprzęt jest płukany gorącą wodą i mierzony pH (aby wrócić do neutralności)

· Wreszcie, jeśli wystąpią problemy bakteriologiczne, możliwa jest dezynfekcja sprzętu za pomocą obróbki termicznej (parą lub wrzątkiem) lub chemicznej (z podchlorynem sodu o stężeniu 1 do 2%), po której następuje etap płukania

Zalecenia:

· Sprzęt należy czyścić tak często, jak to możliwe i zwykle odpowiednie jest codzienne czyszczenie

· Czyszczenie i dezynfekcję przeprowadza się po każdym przypadkowym zatrzymaniu

Dezynfekcja jest zbędna bez uprzedniej procedury czyszczenia

Typową jakość i dawkę żelatyny dla każdego produktu podano w tabeli.

Wyjaśnienie(用途8)

Proces klarowania polega na dodaniu substancji, która może ulegać flokulacji i która po zastygnięciu przeniesie zawieszone cząsteczki, które powodują zmętnienie wina lub soku owocowego.

Żelatyna i żelatyna hydrolizowana są szczególnie przydatne do klarowania czerwonego wina, piwa i soków jabłkowych, gdzie zmniejszają zmętnienie i zmniejszają cierpkość napojów końcowych bez negatywnego wpływu na odpowiednie składniki smakowe.

Żelatyna jest jednym z najczęściej stosowanych środków do klarowania win czerwonych we wszystkich regionach winiarskich.

Spośród wszystkich produktów nadających się do klarowania wina, jako jedyny jest substancją spożywczą o doskonałej jakości bakteriologicznej i pozwala na:

· nieograniczony okres przydatności do spożycia w stanie suchym

· prosta obsługa, szczególnie dla tych jakości, które są rozpuszczalne w zimnej wodzie,

· szybkie wytrącanie gęstych kłaczków

· jasne, klarowne wina bez zmiany ich koloru

Stosowanie żelatyny do klarowania win białych i różowych jest mniej systematyczne, ponieważ prawie zawsze wymaga dodania dodatkowych garbników w celu skrzepnięcia naturalnie występującego białka, a tym samym uniknięcia przeklarowania.

Temperatura ma główny wpływ:

· Zimne warunki sprzyjają flokulacji i klarowaniu.Wykazano, że flokulacja wina jest trudna w temperaturze od 25 do 30°C lub nawet niemożliwa, przynajmniej w przypadku wina białego

· Podczas klarowania wina często stosuje się temperaturę między 14 a 16°C

· Dużą ilość osadu w niższej temperaturze można wytłumaczyć współstrącaniem innych składników niż polifenol z żelatyną lub RHC podczas procesu

· Najlepsze wyniki uzyskuje się w przypadku soku jabłkowego w temperaturze od 10 do 15°C, podczas gdy piwo można klarować już od 1 do 2°C

Wystarczy niewielka różnica kwasowości, aby wpłynąć na klarowanie:

· W przypadku wina im słabsza kwasowość, tym szybsza flokulacja

· W przypadku soku jabłkowego lub młodych win bogatych w koloidy ochronne wpływ kwasowości jest odwrotny: im bardziej kwaśny jest sok jabłkowy, tym lepsze i szybsze klarowanie

· W przypadku jabłek duży wpływ ma dojrzałość i różnorodność owoców: im bardziej dojrzałe jabłka, tym lepsze klarowanie.Im bardziej kwaśny owoc i mniej garbników, tym mniejsza ilość żelatyny potrzebna do uzyskania zadowalającej reakcji

Rafinowanie (nadmiar żelatyny):

· Głównym ryzykiem jest przeklarowanie (nadmiar żelatyny), przy czym niektóre czynniki sprzyjają przeklarowaniu, jak rosnąca kwasowość

· Test przefiltrowania: po dodaniu kilku kropli roztworu garbnika nie powinno wytrącić się osad, ale płyn staje się mętny

· Jak postępować, gdy wino zostało przeklarowane: w przypadku, gdy powyższy test wykaże obecność nadmiaru żelatyny przy słabych wynikach klarowania, zaleca się użycie bentonitu do wchłonięcia nadmiaru białek

Należy wykonać wstępne badania w celu ustalenia optymalnej dawki bentonitu.Po tej operacji należy zawsze przeprowadzić filtrację lub odwirowanie.

Często zadawane pytania:

1. Jakie są twoje warunki płatności?

T/T lub L/C.

2. Kiedy otrzymam odpowiedź?

Zapewniamy szybką reakcję, szybką obsługę. Odpowiedzi na e-maile zostaną udzielone w ciągu 12 godzin, a odpowiedzi na pytania zostaną udzielone na czas

3. A co z pakowaniem?

Zwykle dostarczamy opakowanie jako 25 kg / worek lub karton.Oczywiście, jeśli masz do nich specjalne wymagania, zrobimy to zgodnie z tobą.

4. A co z ważnością produktów?

Zgodnie z zamówionymi produktami.

5. Jakie dokumenty dostarczasz?

Zwykle dostarczamy fakturę handlową, listę przewozową, list przewozowy, certyfikat autentyczności, świadectwo zdrowia i świadectwo pochodzenia.Jeśli Twoje rynki mają jakieś specjalne wymagania, daj nam znać.

6. Co to jest port ładowania?

Zwykle jest to Szanghaj, Qingdao lub Tianjin.