Jasnożółtawy jadalny proszek żelatynowy dla bydła 170 bloom żelatyna Przyjazny dla środowiska

Food Grade Bydlęca żelatyna w proszku Anchi Jadalna żelatyna Jasnożółta

Jak używaćAnchiŻelatyna?

Ze względu na swoją strukturę i obecność ładunków jonowych wzdłuż łańcucha, żelatyna Anchi charakteryzuje się bardzo dobrą rozpuszczalnością i zdolnością wiązania wody.Żelatyna pęcznieje w zimnej lub ciepłej wodzie i może związać do 10 razy więcej wody niż sama waży.Roztwory o wysokim stężeniu (do 50%) można otrzymać różnymi metodami.Aby osiągnąć całkowitą solubilizację w krótkim czasie, żelatyna wymaga raczej niskiej temperatury od 50-60 do 90-95°C.Żelatyna jest praktycznie nierozpuszczalna w zwykłych rozpuszczalnikach organicznych.

Roztwory żelatyny wykazują użyteczną lepkość nawet w niskiej temperaturze (50-70°C) w porównaniu z innymi hydrokoloidami, dla których szybkość wprowadzania jest ograniczona.Wykazują właściwości cieczy newtonowskiej powyżej 40°C.Stężony roztwór żelatyny można przechowywać w temperaturze 55 - 60°C przez 4 do maks.6 godzin bez znacznej degradacji.Powyżej tego czasu i temperatury właściwości żelatyny mogą ulec degradacji tym bardziej, jeśli pH roztworu jest kwaśne (poniżej 5) lub zasadowe (powyżej 8) lub jeśli stężenie jest niskie.

Roztwory żelatyny twardnieją poniżej określonej temperatury, zazwyczaj między 20 a 29°C.Ten

Temperatura wiązania zależy od rodzaju żelatyny, jej stężenia, siły żelowania i lepkości.Ten proces żelowania wynika z przegrupowania poszczególnych łańcuchów molekularnych w mniej lub bardziej uporządkowaną sieć spiralnych układów.Żele żelatynowe są materiałami lepkosprężystymi o właściwościach zarówno stałych, jak i ciekłych.Sprężystość i twardość żelatyny określa poziom Blooma i lepkość.

Składowanie

Żelatyna Anchi, dostarczana w postaci ziaren lub proszku, jest stabilna podczas przechowywania pod warunkiem, że jest przechowywana z dala od ciepła i wilgoci, najlepiej poniżej 35°C (95°F) i poniżej 70% wilgotności względnej.

Przechowywane we wcześniej wymienionych warunkach iw oryginalnym, nieotwieranym opakowaniu żelatyny Anchi zachowają swoje pierwotne właściwości przez co najmniej 2 lata.

Kierunki postępowania

Zalecenia dotyczące dyspersji i solubilizacji

Właściwa solubilizacja żelatyn Anchi jest kluczowa dla osiągnięcia pełnego rozwoju ich funkcjonalności.Istnieją cztery główne metody rozpuszczania, pozwalające na przygotowanie do 40% roztworu żelatyny:

Metoda konwencjonalna:

Żelatynę Anchi najpierw spęcznia się w zimnej wodzie (30 minut do 1 godziny), a następnie rozpuszcza przez ogrzewanie w łaźni wodnej

Metoda dużej prędkości:

Żelatynę Anchi dysperguje się bezpośrednio w gorącej wodzie (80-90°C) przy odpowiednim szybkim mieszaniu.Po rozproszeniu rozpuszcza się przy powolnym mieszaniu (5 do 10 minut)

Metoda pośrednia:

Żelatynę anchi pęcznieje się w zimnej wodzie (30 minut do 1 godziny), a następnie rozpuszcza się, dodając do gorących składników

Rozpuszczanie mieszanek:

Aby uzyskać drobny rozmiar cząstek, żelatynę Anchi miesza się z innym suchym składnikiem przed rozpuszczeniem

Nabiałowe specjały (takie jak jogurty pełnotłuste i owocowe), desery kremowe

Żelatyna poprawia i zmiękcza teksturę produktu końcowego bez zmiany smaku.Pomaga zapobiegać synerezie (oddzielaniu się produktu mlecznego i serwatki).

Wiąże sok zawarty w owocu, zapobiegając jego przenikaniu do jogurtu.

Niskotłuszczowe specjały mleczne (takie jak niskotłuszczowe jogurty)

Żelatyna zastępuje tłuszcze, nadając produktom kremową konsystencję.

Musy

Zdolność żelatyny do spieniania jest wykorzystywana w wielu produktach napowietrzonych.Sama lub w połączeniu z innymi środkami teksturującymi, żelatyna ułatwia napowietrzanie, stabilizuje emulsję i zapobiega rozdzielaniu się różnych składników.

W połączeniu z karagenem zaleca się stosowanie żelatyny o odczynie zasadowym, aby uniknąć wytrącania się obu polimerów.

Lody i sorbety

Żelatyna ułatwia napowietrzanie, stabilizuje lody, poprawia przechowywanie w niskich temperaturach oraz zapobiega tworzeniu się kryształków lodu podczas długotrwałego przechowywania.Poprawia również odporność lodów na wahania temperatury.W połączeniu z innymi środkami teksturującymi nadaje lodom bardzo charakterystyczną konsystencję, a także spowalnia topnienie lodów w ustach.

Często zadawane pytania:

1. Jakie są twoje warunki płatności?

T/T lub L/C.

2. Kiedy otrzymam odpowiedź?

Zapewniamy szybką reakcję, szybką obsługę. Odpowiedzi na e-maile zostaną udzielone w ciągu 12 godzin, a odpowiedzi na pytania zostaną udzielone na czas

3. A co z pakowaniem?

Zwykle dostarczamy opakowanie jako 25 kg / worek lub karton.Oczywiście, jeśli masz do nich specjalne wymagania, zrobimy to zgodnie z tobą.

4. A co z ważnością produktów?

Zgodnie z zamówionymi produktami.

5. Jakie dokumenty dostarczasz?

Zwykle dostarczamy fakturę handlową, listę przewozową, list przewozowy, certyfikat autentyczności, świadectwo zdrowia i świadectwo pochodzenia.Jeśli Twoje rynki mają jakieś specjalne wymagania, daj nam znać.

6. Co to jest port ładowania?

Zwykle jest to Szanghaj, Qingdao lub Tianjin.