خوراکی گاو ژلاتین افزودنی خوراکی پودر ژلاتین گاو 80-280 بلوم

پودر ژلاتین خوراکی پوست گاو ژلاتین گوشت گاو درجه 80-280 شکوفه

ژلاتین های آنچی، که به صورت دانه یا پودر عرضه می شوند، در طول نگهداری پایدار هستند، مشروط بر اینکه دور از گرما و رطوبت، ترجیحاً زیر 35 درجه سانتی گراد (95 درجه فارنهایت) و رطوبت نسبی زیر 70 درصد نگهداری شوند.

زمانی که ژلاتین های آنچی در شرایط ذکر شده قبلی و در بسته بندی باز نشده اصلی نگهداری شوند، حداقل به مدت 2 سال خواص اولیه خود را حفظ می کنند.

دستورالعمل های رسیدگی

توصیه برای پراکندگی و انحلال

انحلال مناسب ژلاتین های آنچی برای دستیابی به توسعه کامل عملکرد آنها بسیار مهم است.چهار روش انحلال اصلی وجود دارد که امکان تهیه محلول ژلاتین تا 40% را فراهم می کند:

روش مرسوم:

ژلاتین آنچی ابتدا در آب سرد (30 دقیقه تا 1 ساعت) متورم می شود و سپس با حرارت دادن در حمام آب حل می شود.

روش سرعت بالا:

ژلاتین آنچی به طور مستقیم در آب داغ (80-90 درجه سانتیگراد) با هم زدن با سرعت بالا پخش می شود.پس از پراکندگی، تحت هم زدن آهسته (5 تا 10 دقیقه) حل می شود.

روش متوسط:

ژلاتین آنچی در آب سرد (30 دقیقه تا 1 ساعت) متورم می شود و سپس با افزودن مواد داغ حل می شود.

انحلال مخلوط ها:

برای اندازه ذرات ریز، ژلاتین آنچی قبل از انحلال با سایر مواد خشک مخلوط می شود

حفظ ویسکوزیته و ویژگی های ژلاتین

در حالی که ژلاتین در شکل ژل خود بسیار پایدار است، عوامل مختلفی مانند pH، دما یا محیط باکتریایی ممکن است باعث هیدرولیز زنجیره پروتئین شود و باعث کاهش ویسکوزیته و بلوم شود.بنابراین محافظت از محلول در برابر دمای بالا و pH شدید برای مدت زمان طولانی بسیار مهم است.

رویه های تمیز کردن:

شستشوی تجهیزات مورد استفاده برای فرآوری محصولات مبتنی بر ژلاتین، برای حفظ شرایط بهداشتی خوب ضروری است و انجام آن آسان است زیرا ژلاتین در آب بسیار محلول است.

برای یک فرآیند دسته ای، تمیز کردن با شستشو، خیساندن یا غوطه وری تجهیزات انجام می شود:

· همیشه شستشو را با آب بسیار داغ حداقل 80 درجه سانتیگراد شروع کنید تا حداکثر ژلاتین باقیمانده متورم و حل شود.

· سپس تجهیزات با محلول 2 تا 5 درصد سودا تمیز می شود و به مدت 30 دقیقه در دمای 60-80 درجه سانتیگراد نگهداری می شود تا مواد آلی از بین بروند.(این درمان فقط برای فولاد ضد زنگ یا شیشه امکان پذیر است)

· در نهایت، اسیدکاری با حمام اسیدی رقیق شده (3 تا 5‰) در دمای 60 تا 80 درجه سانتی گراد، در صورت وجود مواد معدنی را از بین می برد.

· پس از هر بار استحمام قلیایی یا اسیدی، تجهیزات با آب داغ شسته می شود و pH اندازه گیری می شود (برای بازگشت به حالت خنثی)

· در نهایت، در صورت بروز مشکلات باکتریولوژیک، ضدعفونی تجهیزات با عملیات حرارتی (بخار یا آب جوش) یا عملیات شیمیایی (هیپوکلریت سدیم سابق در غلظت 1 تا 2 درصد) و سپس یک مرحله شستشو امکان پذیر است.

توصیه ها:

· تجهیزات باید تا حد امکان تمیز شوند و معمولاً تمیز کردن روزانه مناسب است

· تمیز کردن و ضد عفونی کردن پس از هر توقف تصادفی مناسب است

ضد عفونی کردن بدون یک روش تمیز کردن قبلی غیر ضروری است

کیفیت معمولی و دوز ژلاتین برای هر محصول در جدول آورده شده است.

شفاف سازی(用途8)

فرآیند شفاف سازی شامل افزودن ماده ای است که می تواند لخته شود و در صورت گیرش، ذرات معلقی را که در شراب یا آب میوه تولید مه می کنند، پایین می آورد.

ژلاتین و ژلاتین هیدرولیز شده به ویژه برای شفاف سازی شراب قرمز، آبجو و آب سیب مناسب هستند، جایی که کدورت را کاهش می دهد و قابض بودن نوشیدنی های نهایی را بدون تاثیر منفی بر اجزای طعم مناسب کاهش می دهد.

ژلاتین یکی از مکرراً به عنوان عاملی برای مرغوب کردن شراب قرمز در تمام مناطق تولید شراب است.

در بین تمام محصولات قابل استفاده برای شفاف سازی شراب، این تنها محصولی است که یک ماده غذایی با کیفیت عالی باکتریولوژیکی است و اجازه می دهد:

· ماندگاری نامحدود در حالت خشک

· جابجایی ساده، به ویژه برای آن دسته از کیفیت هایی که در آب سرد قابل حل هستند،

· بارش سریع لخته های متراکم

· شراب روشن روشن بدون تغییر رنگ آنها

استفاده از ژلاتین برای رقیق کردن شراب های سفید و رز چندان سیستماتیک نیست، زیرا تقریباً همیشه به افزودن تانن اضافی برای انعقاد پروتئین موجود طبیعی نیاز دارد و بنابراین از ریزش بیش از حد اجتناب کنید.

دما تأثیر اصلی دارد:

· شرایط سرد به نفع لخته سازی و شفاف سازی است.نشان داده شده است که لخته سازی شراب در دمای بین 25 تا 30 درجه سانتیگراد دشوار است یا حداقل در شراب سفید غیرممکن است.

· دمای بین 14 تا 16 درجه سانتیگراد در شراب زنی معمول است

· مقدار بالای رسوب در دمای پایین تر را می توان با رسوب همزمان اجزای دیگر غیر از پلی فنل با ژلاتین یا RHC در طول فرآیند توضیح داد.

· بهترین نتایج بین 10 تا 15 درجه سانتیگراد برای آب سیب به دست می آید، در حالی که آبجوها را می توان تا 1 تا 2 درجه سانتیگراد جریمه کرد.

یک تفاوت کوچک در اسیدیته کافی است تا بر جریمه تأثیر بگذارد:

· برای شراب، اسیدیته ضعیف تر، لخته سازی سریعتر است

· برای آب سیب یا شراب های جوان غنی از کلوئیدهای محافظ، تأثیر اسیدیته معکوس می شود: هر چه آب سیب اسیدی بیشتری داشته باشد، شفاف سازی بهتر و سریع تر است.

· در مورد سیب، رسیده بودن و تنوع میوه ها تأثیر زیادی دارد: هر چه سیب ترش تر باشد، شفافیت بهتری دارد.هر چه میوه ترش تر و تانن کمتری داشته باشد، مقدار ژلاتین کمتری برای دریافت یک واکنش رضایت بخش لازم است.

اضافه کردن ژلاتین (زیاد ژلاتین):

· خطر اصلی، اضافه کردن ژلاتین (زیاد ژلاتین) است، با برخی از عواملی که باعث افزایش اسیدیته می شود.

· آزمایش بیش از حد صافی: هنگام اضافه کردن چند قطره از محلول تانن، نباید رسوبی وجود داشته باشد، اما مایع کدر می شود.

· نحوه عمل در زمانی که شراب بیش از حد پالایش شده است: در مواردی که آزمایش فوق وجود ژلاتین اضافی را نشان دهد، همراه با نتایج ضعیف، استفاده از بنتونیت برای جذب بیش از حد پروتئین توصیه می شود.

برای تعیین دوز بهینه بنتونیت باید آزمایشات اولیه انجام شود.این عملیات همیشه باید با فیلتر کردن یا سانتریفیوژ کردن دنبال شود.

سوالات متداول:

1. شرایط پرداخت شما چیست؟

T/T یا L/C.

2. چه زمانی پاسخ دریافت خواهم کرد؟

ما اطمینان می دهیم که شما پاسخ سریع، خدمات سریع را ارائه می دهید. ایمیل ها در 12 ساعت پاسخ داده می شوند، سوالات شما به موقع پاسخ داده می شود.

3. در مورد بسته بندی چطور؟

معمولاً بسته بندی را به صورت 25 کیلوگرم / کیسه یا کارتن ارائه می دهیم.البته اگر الزامات خاصی در مورد آنها دارید، طبق نظر شما انجام خواهیم داد.

4. در مورد اعتبار محصولات چطور؟

با توجه به محصولاتی که سفارش دادید.

5. چه مدارکی ارائه می دهید؟

معمولاً فاکتورهای تجاری، لیست بسته بندی، بارگیری، COA، گواهی سلامت و گواهی مبدا را ارائه می دهیم.اگر بازارهای شما شرایط خاصی دارند، به ما اطلاع دهید.

6. پورت بارگیری چیست؟

معمولا شانگهای، چینگدائو یا تیانجین است.