25kg/Paper袋の牛のようなゼラチンのハラール

薄黄色の食品等級のハラールのゼラチンの粉のAnchiの食用の添加物

ゼラチンの特徴及び機能性

ゼラチンは大きい多様性および多数の機能性相談する物理化学的な特性の広範囲を示す。

ゼラチンはwater-based媒体にゼリー状になり、安定の特性を提供する自然な蛋白質である。これらの特性は温度のゼラチン、集中、pHおよび作動条件のタイプによって決まる。

作る何が機能性の点では独特なゼラチンはthermo-reversibleゼリー状になる力である:いつゼラチン ベースのによって冷却されてゼリー状になり、いつ続いて熱されて溶かす。この変形は急速に起こり、特徴の重要な変更なしで繰り返すことができる。すべての機能性によってゼラチンの多様性は顕著である。

ゼラチンは動物の骨と皮に含まれているコラーゲンの部分的な加水分解によって得られる。それは普通kcal 370という熱値のための85%蛋白質、13%水および2%の鉱物から成っている自然な蛋白質の食糧である。

この蛋白質は十分に消化でき、9必須アミノ酸トリプトファンすべてを含む18アミノ酸を、含んでいる。それはグリシン、プロリンで特に豊富であり、一緒にすべて、分子の構成のほぼ50%を表すヒドロキシプロリン。ヒドロキシプロリンはゼラチンのアミノ酸の細目である。

ゼラチンは寒天、アルジネート、カラギーナンまたはペクチンのようなvegetalコロイドを含む他のほとんどのhydrocolloidsと水溶性そして互換性がある。それは砂糖、コーン シロップ、食用の酸および味と互換性がある。

2.Gel強さ:

ゼラチンの世界では、ゲルの強さは花として伝統的に参照される。それは4つのmm表現される力標準的なプランジャー（AOAC）が付いているゼラチンのゲルの表面を弱めるのに必要なグラムにである。ゲルに6.67%の集中があり、17時間10°C.の保たれた。

ゲルの機械伸縮性に花がつながり、ゼラチンのタイプを分類するのに使用されている。それは50から300花まで一般に及ぶ。私達はいつか次の限界の低い、中/高花を、参照するかもしれない:

·低い花:120-gの下のゲルの強さ

·中型の花:120と200-g間のゲルの強さ

·高い花:200-gの上のゲルの強さ

ゲルが成熟するように集中および時間のゲルの強さの増加。それは温度と減る。

粘着性

35°Cの上の温度のために、ゼラチンは1.5そして5 mPa.sから及ぶ粘着性を表わす解決を与える。これは6.67%のゼラチンの解決が60°C.の温度で標準化されたviscosimetricピペットを貫流するために取るまでに測定される。

粘着性は花につながり、高い花のゼラチンのために普通高い。それはまたアルカリ プロセスとしてプロセスによって引き起こす酸プロセスより高い粘着性を決まる。

ゼラチンがゲルの形態で非常に安定している間、pH、温度または細菌の環境のようなさまざまな要因によりもたらす蛋白質の鎖の加水分解だけでなく、減らされた粘着性花のまた減少を引き起こすかもしれない。長時間の低いpHでこうして解決をに対して保護することは非常に重要上げるtemparatureをである。

色の濁り度および臭気

ゼラチンが花および粘着性のために大抵使用されれば色、臭気または濁り度のような感覚器官特性を最大限に活用するように、Anchiプロセスは設計されている。

FAQ:

1. あなたの支払の言葉は何であるか。

T/TかL/C。

2. 私はいつ応答を得るか。

私達は速い応答、速いサービスを保障する。電子メールは時間以内に12時間以内に、あなたの質問答えられる答える

3. パッキングはどうですか。

通常私達は25のkg/袋かカートンとしてパッキングを提供する。当然、それらの特別な条件があれば、私達はあなたに従って決定する。

4. プロダクトの妥当性はどうですか。

プロダクトに従って命令した。

5. あなたが提供するどんな文書か。

通常、私達はCommericalのインボイス、パッキング リスト、ローディング、COA、健康診断書および起源の証明書のビルを提供する。あなたの市場に特別な条件があったら、私達に知らせなさい。

6. 積地は何であるか。

上海、チンタオまたはテンシンは通常ある。