分解する方法

操作 指令

分散と溶解の推奨

サントリーゼラチンの適度な溶解は,機能の完全な開発を達成するために不可欠です.ゼラチン溶液の最大40%を調製する:

従来の方法:

サントリーゼラチンはまず冷たい水 (30 分から1 時間) で膨らませ,その後水浴で加熱して溶けます

高速方法:

サンリゼラチンは,適度に高速にゆがめ,熱湯 (80-90°C) に直接分散させ,分散すると,ゆっくりとゆがめると溶けます (5〜10分)

中間方法:

サントリーゼラチンは冷たい水 (30分から1時間) で膨らませ,熱い成分を加えることで溶けます

混合物の溶解:

細粒子の大きさのために,スンリゼラチンは溶解する前に他の乾燥成分と混合されます.

粘度とゼラチン特性を維持する

ゼラチンはゲル形では非常に安定していますが,pH,温度,細菌環境などの様々な要因は,タンパク質鎖の水解を引き起こし,粘度とブームが低下します.したがって,溶液を高温や極端なpHに対して長時間保護することが非常に重要です..

清掃 手順:

ゼラチンベースの製品を加工するために使用される機器の洗浄は,良い衛生状態を維持するために不可欠であり,ゼラチンは水に溶解性が高いため,簡単に実行できます.

批量処理では,洗浄は洗浄,浸水,浸水によって行われます.

洗い始めるときは,少なくとも80°Cの熱水で洗い始め,残ったゼラチンが最大限に膨らみ,溶解できるようにします.

機械は2~5%のソーダ溶液で洗浄され,有機物質を完全に破壊するために30分間60~80°Cに保たれます.(この処理は,ステンレス鋼やガラスのみに可能)

· 最後に,60〜80°Cで酸で稀释された水浴 (3〜5‰) で酸処理を行うと,鉱物物質が

· アルカリ性または酸性浴の後,熱水で洗浄し,pH値を測定します (中性に戻ります)

■最後に,細菌学的問題が発生した場合,機器の消毒が可能になります.熱処理 (蒸気または沸騰水) または化学処理 (濃度1〜2%のナトリウムヒポクロライトを除く) 後に洗浄

推奨事項:

■ 設備はできるだけ頻繁に清掃され,通常は毎日清掃が適しています

・ 事故で停車するたびに掃除と消毒が適切である

前もって清掃の手順がなければ,消毒は不要です.