Gelatina bovina PRoduct Descrizione
Turbidità
La turbidità è misurata con un nefelometro che determina la quantità di luce diffusa ad un angolo di 90° da un gel di gelatina posto in una provetta illuminata lungo l'asse.È espresso in unità di turbidezze nefelometriche (NTU)Il valore massimo è ottenuto al punto isoelettrico.
Gelatina e gelatine
La miscela di polvere preparata con gelatina, zucchero, acidi, sali, colori e sapori è una preparazione molto comune in tutto il mondo, utilizzando acqua o latte.
La gelatina agisce come gelante, legando l'acqua e formando un gel trasparente.
Grazie alla gelatina, le gelatine sono elastiche, morbide, luminose e danno una consistenza coesiva.
Sono facili da preparare e hanno un breve tempo di impostazione.
Con un punto di fusione vicino alla temperatura corporea, la gelatina conferisce ai prodotti una particolare e molto piacevole sensazione di bocca e produce anche un buon rilascio di sapore.
Per creare diversi prodotti, si possono aggiungere frutta, aria, vitamine e aminoacidi mentre l'acqua può essere sostituita totalmente o parzialmente da latte o panna.
Le gelatine d'acqua possono essere preparate con gelatine alcaline e acide, ciascuna delle quali produce prodotti simili.
Desserto al gel d'acqua
Un dolce Water Gel è composto principalmente da:
- Agente gelificante: gelatina (preferibilmente pelle di maiale o pelle di bovino)
- Dolcificanti: saccarosio, destrosio, polioli, dolcificanti intensi
- Acidi: citrico, fumarico, malic. L'acido non è necessario per formare un gel, ma è raccomandato per il rilascio del sapore
- Coloranti: devono essere stabili a caldo e a basso pH, disponibili in forma secca per la miscela in polvere
- Sapore: disponibile in forma secca per miscela in polvere
- Buffer: citrato di sodio, tartrato di sodio/potassio
- Anticagine: fosfati
Gelatina bovina Polveredati
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LOT NO
|
TIPO: gelatina alimentare
|
Data di prova:
|
Data del prodotto:
|
| Prodotti fisici e chimici |
GB6783-94 |
risultati delle prove |
| 1. |
Fortezza della gelatina (6,67%) |
≥ 100 g |
182 |
| 2. |
Viscosità (15% a 40°C) |
MPs 8-12 E. |
40 membri |
| 3. |
Cromo (%) |
≤ 2.0 |
0.9 |
| 4.PH |
PH ((1%) 40°C |
5.5 ¢7 |
5.9 |
| 5. |
Miostura |
≤16% |
110,9% |
| 6. |
Cenile ((600°C) |
≤ 1,6% |
00,1% |
| 7. |
Chiarezza 5% |
120 mm |
500 mm |
| 8. |
Metalli pesanti |
≤ 50 mg/kg |
24 mg/kg |
| 9. |
Materia insolubile in acqua |
00,1% |
0.01% |
| 10. |
Arsenico |
≤ 1,0 ppm |
0.8 |
| 11. piombo |
Piombo |
≤ 5 ppm |
1.0 |
Profilo aziendale
LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD è uno dei principali produttori ed esportatori che si occupa di gelatina di alta qualità per gelatina farmaceutica e gelatina alimentare.La nostra azienda vanta la tecnologia avanzata leader e linea di produzione completaLavorare attraverso la struttura scientifica del prodotto garantisce l'alta qualità nell'industria della gelatina.
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Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd. è situata nella città di Luohe, fondata nel 2019. Produce principalmente gelatina industriale, alimentare e alimentare.
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