Gelatin diekstraksi dari kolagen dan merupakan protein dengan berat molekul tinggi yang terdiri dari 18 asam amino.Kulit sapi, tulang dan sisik ikan biasanya digunakan untuk produksi gelatin.
Gelatin dapat menyerap 5-10 menit air dan jika dipanaskan akan memasuki keadaan sol.Setelah didinginkan, ia memasuki keadaan gel. Ini secara luas
digunakan dalam banyak aspek:
1. Gelatin Industri: Perekat industri, Paintball, Pertandingan, Kotak ...
2. Makanan Gelatin: Permen, Makanan Penutup, Minuman Ringan, Makanan Kaleng ...
Gelatin yang mengandung 18 jenis asam amino yang dibutuhkan manusia.
Ite memiliki banyak karakteristik yang tak tertandingi, seperti gelatin, air stabil,
mencambuk kualitas, stabilitas tinggi dan kompatibilitas.Ini telah diterapkan secara luas i
n produksi permen, es krim, kue dan kue kering, dan semua jenis produk susu.
Keserbagunaan gelatin dalam industri makanan menjadikannya pilihan ideal untuk produk kembang gula, produk susu, makanan penutup, roti, sereal, dan daging.Dalam produk kembang gula, gelatin bertindak sebagai agen untuk memberikan berbagai tingkat tekstur dan elastisitas.Dalam produk susu, ini menstabilkan sifat dalam yogurt, krim asam, es krim, dan makanan penutup berbahan dasar susu, sambil menambahkan sensasi mulut yang lembut ke produk rendah atau tanpa lemak.
Gelatin dalam produk daging seperti ham dan aspic meningkatkan penampilan dan membuat produk mudah diiris.Makanan penutup gelatin, marshmallow, icing, suguhan beku, dan glasir roti mengandalkan gelatin sebagai bahan penting.
Pesan Anda harus antara 20-3.000 karakter!
