95% Protein Halal Gelatin Tanpa Rasa

Serbuk Gelatin Halal Makanan Bersertifikat ISO 95% Protein Kuning Muda

Anciagar-agaradalah bahan alami yang ideal yang membuat makanan menjadi kenikmatan.

Gelatin yang tepat apapun aplikasinya

Gaya hidup berubah secara signifikan.Saat ini, lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan makanan, sementara orang masih mencari diet seimbang dan selera baru.

Industri makanan harus memenuhi harapan konsumen dengan menciptakan produk baru yang lebih cepat disiapkan, lebih mudah diawetkan, lebih enak, bahkan lebih menggugah selera dengan tetap mengikuti tren pasar yang sehat.

Aplikasi utama yang dapat dimakan:

• gula-gula
• Jeli pencuci mulut
• Produk susu
• Industri Daging
• Klarifikasi

Hidangan penutup(用途6)

Jeli air/gelatin Makanan penutup

Campuran bubuk yang dibuat dengan gelatin, gula, asam, garam, pewarna, dan perasa adalah persiapan yang sangat umum di seluruh dunia, menggunakan air atau susu.

Gelatin bekerja sebagai gelling agent, mengikat air dan membentuk gel transparan.

Berkat gelatin, makanan penutup jeli air/gelatin menjadi elastis, lembut, cerah, dan memberikan tekstur yang kohesif.

Mereka mudah disiapkan dan mendapat manfaat dari waktu pengaturan yang singkat.

Dengan titik leleh mendekati suhu tubuh, gelatin memberikan produk rasa yang khas dan sangat enak di mulut serta menghasilkan pelepasan rasa yang baik.

Untuk membuat produk yang berbeda, buah, udara, vitamin dan asam amino dapat ditambahkan sementara air dapat diganti seluruhnya atau sebagian dengan susu atau krim.

Ubur-ubur air dapat disiapkan dengan gelatin basa dan asam, masing-masing jenis menghasilkan produk serupa.

Makanan penutup gel airT

Makanan penutup Water Gel terutama terdiri dari:

• Gelling agent: gelatin (sebaiknya kulit babi atau kulit sapi)
• Pemanis: sukrosa, dekstrosa, poliol, pemanis intens
• Asam: sitrat, fumarat, malat.Asam tidak diperlukan untuk membentuk gel, tetapi direkomendasikan untuk pelepasan rasa
• Pewarna: harus stabil dalam kondisi panas dan pH rendah, tersedia dalam bentuk kering untuk campuran bubuk
• Rasa: tersedia dalam bentuk kering untuk campuran bubuk
• Penyangga: natrium sitrat, natrium/kalium tartrat
• Anticaking: fosfat

Semua komponen harus memiliki ukuran partikel yang sama untuk memastikan campuran yang homogen.Untuk itu Anchi Gelatin tersedia dalam ukuran 30 atau 40 Mesh.

Higroskopisitas adalah masalah saat ini pada produk semacam ini.Pemilihan bahan baku dengan higroskopisitas minimum dan penghalang pengemasan yang tepat adalah kunci untuk mengatasi masalah ini.

Gelatin's Bloom bertanggung jawab atas kekuatan gel akhir makanan penutup sementara viskositas Gelatin penting untuk kinetika gelifikasi.

Dosis gelatin:

• Gel air standar: 1,8-2,0% dari 225 Bloom gelatin dalam persiapan akhir
• Gel air bebas gula: 2,0-2,4% dari 175 Bloom gelatin dalam persiapan akhir

Makanan penutup aerasi dan dua lapis

• Menggunakan pengocok listrik, udara ditambahkan ke dalam larutan gelatin + air + gula.Jika waktu pengocokan singkat maka diperoleh pencuci mulut dua fase: gel air + fase busa.Saat didinginkan, kombinasi tekstur yang sangat bagus (lembut dan elastis) diperoleh.
• Jika waktu pemukulan bertambah, buih menjadi stabil dan tidak ada “de-beating”.Kemudian diperoleh busa utuh dengan tekstur yang sangat lembut dan distribusi udara yang baik.

Makanan penutup dua / tiga lapis

Produk ini disiapkan menggunakan dua kantong.Kami telah bekerja dengan kepadatan produk dan kuantitas air dingin untuk ditambahkan.Hal ini memungkinkan pendinginan satu fasa lebih cepat, membiarkan fasa kedua terpisah dengan jelas dari yang sudah disajikan.

Kombinasi warna dan rasa yang apik bisa didapatkan, membuat makanan penutup ini sangat menarik, kebanyakan untuk anak-anak.