95% प्रोटीन हलाल बिना स्वाद वाला जिलेटिन

आईएसओ प्रमाणित खाद्य ग्रेड हलाल जिलेटिन पाउडर 95% प्रोटीन हल्का पीला

अंचीजेलाटीनआदर्श प्राकृतिक संघटक है जो भोजन को आनंददायक बनाता है।

सही जिलेटिन आवेदन जो भी हो

जीवनशैली में काफी बदलाव आ रहा है।आज खाना बनाने में कम समय लगता है, जबकि लोग अभी भी संतुलित आहार और नए स्वाद की तलाश में हैं।

खाद्य उद्योग को नए उत्पाद बनाकर उपभोक्ताओं की उम्मीदों को पूरा करना चाहिए जो बाजार की अच्छी प्रवृत्ति का पालन करते हुए तैयार करने में आसान, संरक्षित करने में आसान, स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट हैं।

मुख्य खाद्य अनुप्रयोग:

• हलवाई की दुकान
• मिठाई जेली
• डेयरी उत्पादों
• मांस उद्योग
• स्पष्टीकरण

मिठाई(के6)

जल जेली / जिलेटिन डेसर्ट

जिलेटिन, चीनी, एसिड, नमक, रंग और स्वाद के साथ तैयार पाउडर मिश्रण पानी या दूध का उपयोग करके दुनिया भर में एक बहुत ही आम तैयारी है।

जिलेटिन एक गेलिंग एजेंट के रूप में काम करता है, पानी को बांधता है और एक पारदर्शी जेल बनाता है।

जिलेटिन के लिए धन्यवाद, पानी जेली / जिलेटिन डेसर्ट लोचदार, नरम, उज्ज्वल हैं और एक जोड़नेवाला बनावट देता है।

वे तैयार करने में आसान हैं और कम सेटिंग समय से लाभान्वित होते हैं।

शरीर के तापमान के पास एक गलनांक के साथ, जिलेटिन उत्पादों को एक विशेष और बहुत ही सुखद माउथफिल देता है और अच्छा स्वाद भी पैदा करता है।

विभिन्न उत्पादों को बनाने के लिए, फल, वायु, विटामिन और अमीनो-एसिड मिलाए जा सकते हैं जबकि पानी को पूरी तरह या आंशिक रूप से दूध या क्रीम से बदला जा सकता है।

पानी की जेली को क्षारीय और एसिड जिलेटिन दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है, प्रत्येक प्रकार के उत्पाद समान उत्पाद देते हैं।

पानी जेल मिठाईटी

वाटर जेल मिठाई मुख्य रूप से बनी होती है:

• गेलिंग एजेंट: जिलेटिन (अधिमानतः पिगस्किन या गोजातीय छिपाना)
• मिठास: सुक्रोज, डेक्सट्रोज, पॉलीओल्स, तीव्र मिठास
• एसिड: साइट्रिक, फ्यूमरिक, मैलिक।जेल बनाने के लिए एसिड जरूरी नहीं है, लेकिन स्वाद रिलीज के लिए सिफारिश की जाती है
• कलरेंट्स: गर्म स्थिति में स्थिर होना चाहिए और कम पीएच पर, पाउडर मिश्रण के लिए सूखे रूप में उपलब्ध होना चाहिए
• स्वाद: सूखे रूप में पाउडर मिश्रण के लिए उपलब्ध है
• बफर: सोडियम साइट्रेट, सोडियम/पोटेशियम टार्ट्रेट
• एंटीकेकिंग: फॉस्फेट

सजातीय मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए सभी घटक समान कण आकार के होने चाहिए।उस मामले के लिए अंची जिलेटिन 30 या 40 मेश में उपलब्ध है।

इस तरह के उत्पादों पर हाइग्रोस्कोपिसिटी एक मौजूदा समस्या है।कम से कम हाइज्रोस्कोपिसिटी और सही पैकेजिंग बैरियर के साथ कच्चे माल का चुनाव इस समस्या को हल करने की कुंजी है।

जिलेटिन का ब्लूम मिठाई की अंतिम जेल ताकत के लिए जिम्मेदार है जबकि जिलेटिन की चिपचिपाहट जेलीकरण के कैनेटीक्स के लिए महत्व रखती है।

जिलेटिन खुराक:

• मानक पानी जेल: अंतिम तैयारी में 225 ब्लूम जिलेटिन का 1.8-2.0%
• चीनी मुक्त पानी जेल: अंतिम तैयारी में 175 ब्लूम जिलेटिन का 2.0-2.4%

वातित और दो-परत डेसर्ट

• एक इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके, जिलेटिन + पानी + चीनी के घोल में हवा मिलाई जाती है।यदि बीटिंग का समय कम है तो दो चरण की मिठाई प्राप्त होती है: पानी जेल + फोम चरण।ठंडा होने पर बनावट (मुलायम और लोचदार) का एक बहुत अच्छा संयोजन प्राप्त होता है।
• यदि बीटिंग टाइम बढ़ता है, तो फोम स्थिर हो जाता है और "डी-बीटिंग" नहीं होता है।फिर, पूरे फोम को बहुत नरम बनावट और अच्छे वायु वितरण के साथ प्राप्त किया जाता है।

दो / तीन-परत डेसर्ट

इस उत्पाद को दो पाउच की मदद से तैयार किया गया है।हमने जोड़ने के लिए उत्पाद के घनत्व और ठंडे पानी की मात्रा के साथ काम किया है।यह एक चरण को और अधिक तेजी से ठंडा करने की अनुमति देता है, दूसरे चरण को पहले से ही सेवा से स्पष्ट रूप से अलग कर देता है।

रंगों और स्वादों का एक अच्छा संयोजन प्राप्त किया जा सकता है, जो इस मिठाई को बहुत ही आकर्षक बनाता है, ज्यादातर बच्चों के लिए।