Mittlere Blüte hydrolysierte Rindfleisch-Gelatine-essbare Rindfleisch-Gelatine für gemeinsame Gesundheit

ISO bestätigte Nahrungsmittelgrad-Halal Rindfleisch-Gelatine-essbaren Zusatz 80-300bloom

Gel-Stärke:

In der Gelatinewelt wird Gelstärke traditionsgemäß als Blüte verwiesen. Es ist die Kraft, ausgedrückt in den Gramm, notwendig, durch 4 Millimeter die Oberfläche eines Gelatinegels mit einem Standardkolben (AOAC) niederzudrücken. Das Gel hat eine Konzentration von 6,67% und ist 17 Stunden an 10°C. gehalten worden.

Blüte wird mit mechanischer Elastizität des Gels verbunden und wird benutzt, um Gelatinearten zu klassifizieren. Sie reicht im Allgemeinen von 50 bis Blüte 300. Wir uns beziehen möglicherweise einmal auf niedrige, mittlere oder hohe Blüte, mit den folgenden Grenzen:

· Niedrige Blüte: Gelstärke unter 120 g

· Mittlere Blüte: Gelstärke zwischen 120 und 200 g

· Hohe Blüte: Gelstärke über 200 g

Gelstärkezunahmen mit Konzentration und Zeit, wie das Gel reift. Es verringert sich mit Temperatur.

Viskosität

Für Temperatur über 35°C, gibt Gelatine eine Lösung, die eine Viskosität aufweist, die von 1,5 und 5 mPa.s reicht. Dieses wird gemessen, bis eine Lösung mit 6,67% Gelatinen nimmt, um eine standardisierte viskosimetrische Pipette bei einer Temperatur von 60°C. durchzufließen.

Viskosität wird mit der Blüte verbunden und ist für hohe Blütengelatinen gewöhnlich hoch. Sie hängt auch vom Prozess als alkalischer Prozess verursacht Hochviskositäts als der saure Prozess ab.

Während Gelatine in seiner Gelform sehr stabil ist, verschiedene Faktoren wie pH, Temperatur oder bakterielle Umwelt verursachen möglicherweise eine Hydrolyse der erbringenden Proteinkette, nicht nur eine verringerte Viskosität aber auch eine Abnahme an der Blüte. Es ist folglich sehr wichtig, die Lösung gegen zu schützen, temparature für längere Zeiträume mit niedrigem pH zu erhöhen.

Farbtrübung und -geruch

Wenn Gelatine größtenteils für seine Blüte und Viskosität benutzt wird, sind Anchi-Prozesse entworfen, um organoleptische Eigenschaften wie Farbe, Geruch oder Trübung zu optimieren.

Farbe

Farbe kann abhängt von den benutzten Rohstoffen, von der Behandlung und von der Gelatineextraktion. Sie wird entweder durch Sichtbeobachtung ausgewertet, in der sie mit einer Strecke der Hinweise verglichen wird oder durch Getriebe gemessen.

Trübung

Trübung wird mit einem Nephelometer gemessen, das die Lichtmenge bestimmt, die schräg von 90° durch ein Gelatinegel zerstreut wird, das in ein Reagenzglas gelegt wird, das entlang der Achse belichtet wird. Sie wird in den nephelometrischen Trübungs-Einheiten (NTU) ausgedrückt. Der Grenzwert wird am isoelektrischen Punkt erhalten.

Geruch

Geruch der Gelatine wird von den Labortechnikern ausgewertet. Sie vergleichen die geprüfte Gelatine gegen eine Strecke der Hinweise.

AnChi-Gelatineprozesse sind entworfen worden, um die Produktion von Partikeln des verdorbenen Geschmackes zu vermeiden

Molkerei

Ständig gefahren durch Nachfrage des wachsenden Markts, sind- Nahrungsmittelhersteller auf aufpassen Produkte, die einfach sich vorzubereiten sind, Stall im Laufe der Zeit, auf niedriges in den Kalorien und neue Beschaffenheiten, Geschmäcke und Anschein zu enthalten. Sie deshalb müssen Bestandteile in ihren Rezepten benutzen, die ihnen ermöglichen, alle diese Kriterien zu erfüllen.

Die Milchindustrie ist nicht von dieser Tendenz entgangen und neue Produkte kommen auf dem Markt jeden Tag an: Jogurt, Cremenachtische, Kremeise, eine Vielzahl von fettarmen Milchprodukten, Käse, etc.-Gelatine, Polysaccharide oder eine Kombination der zwei können diese verschiedenen Milchprodukte mit den Qualitäten versehen, dass Hersteller suchen und Verbraucher schätzen.

Molkereispezialitäten (wie Vollfett- und Fruchtjoghurte), Sahnenachtische

Gelatine verbessert und erweicht die Beschaffenheit des Endprodukts, ohne den Geschmack zu ändern. Sie hilft, Synärese (Trennung des Milchprodukts und der Molke) zu verhindern.

Es bindet den Saft, der in der Frucht enthalten wird und verhindert, dass er in den Jogurt zerstreut.

Fettarme Molkereispezialitäten (wie fettarmer Jogurt)

Gelatine ersetzt die Fette und gibt den Produkten eine sahnige Beschaffenheit.

FAQ:

1. Was ist Ihre Zahlungsbedingungen?

T/T oder L/C.

2. Wann erhalte ich Antwort?

Wir stellen Ihnen schnelle Antwort, schnellen Service sicher. E-Mail werden in 12 Stunden, Ihre Fragen werden geantwortet in der Zeit geantwortet

3. Wie über die Verpackung?

Normalerweise stellen wir die Verpackung als 25 Kilogramm/Tasche oder Karton zur Verfügung. Selbstverständlich wenn Sie spezielle Anforderungen an sie haben, sind wir entsprechend Ihnen gewillt.

4. Wie über die Gültigkeit der Produkte?

Entsprechend den Produkten bestellten Sie.

5. Welche Dokumente, die Sie zur Verfügung stellen?

Normalerweise stellen wir Commerical-Rechnung, Ladeliste, Bill des Ladens, COA, Gesundheitszeugnis und Ursprungszeugnis zur Verfügung. Wenn Ihre Märkte irgendwelche speziellen Anforderungen haben, informieren Sie uns.

6. Was ist Verladehafen?

Ist normalerweise Shanghai, Qingdao oder Tianjin.