Geruchlos alles natürliche Rindfleisch-Gelatine-Pulver für das Backen von Blüte 80 bis 300

Halal Zustimmung des Nahrungsmittelgrad-Kuh-Haut-Gelatine-Pulvers stabile Qualität

 Eigenschaften:

1) Hellgelbes Körnchen oder Pulver

2) Nahrungsmittelgrad, medizinischer Grad, industrielle Gradgelatine von 80 bis Blüte 300

3) Weitverbreitet in der Lebensmittelindustrie als das Zementierungsvertreter, Emulgator
und Stabilisator, kann im Kleber, im Emulsionsmittel oder in den erstklassigen Kosmetik auch benutzt werden
und medizinische Industrie für Kapseln

Gelatine wird durch die teilweise Hydrolyse des Kollagens enthalten in den Tierhäuten und in den Knochen erhalten. Es ist eine natürliche Proteinnahrung, die gewöhnlich 85% Protein besteht, 13% Wasser und aus 2% Mineralien für einen Wärmewert von 370 kcal. Es wird als Nahrungsmittel von der Mehrheit von Verwaltungsbehörden klassifiziert und hat den GRAS-Status von FDA empfangen.

Dieses Protein ist völlig verdaulich und enthält 18 verschiedene Aminosäuren, einschließlich alle essenzielle Aminosäure 9 aber Tryptophan. Es ist im Glycin, Prolin besonders reich und Hydroxyprolin, die, alle zusammen, fast 50% der Zusammensetzung des Moleküls darstellen. Hydroxyprolin ist ein Aminosäurebesondere der Gelatine.

Gelatine ist wasserlöslich und mit den meisten anderen Hydrokolloiden, einschließlich Pflanzenkolloide wie Agar-Agar, Alginate, Carrageenan oder Pektine kompatibel. Sie ist mit Zucker, Stärkesirupen, essbaren Säuren und Aromen kompatibel.

Anwendung:

Die Vielseitigkeit der Gelatine in der Lebensmittelindustrie trifft es eine ideale Wahl für Süßigkeiten, Molkerei, Nachtische, Bäckerei, Getreide und Fleischwaren.

In den Süßwaren tritt Gelatine als ein Mittel auf, um verschiedene Grade Beschaffenheit und Elastizität zur Verfügung zu stellen. In den Milchprodukten stabilisiert sie Eigenschaften im Jogurt, Sahnen, Eiscreme und auf Milch basierte Nachtische, beim Hinzufügen eine sahnige Mundempfindung den niedrigen oder fettfreien Produkten.

Gelatine in den Fleischwaren wie Schinken und Aspik verbessert den Auftritt und macht das Produkt einfach zu schneiden. Gelatinenachtische, Eibische, Zuckerglasuren, gefrorene Festlichkeiten und Bäckereiglasuren beruhen auf Gelatine als wichtiger Bestandteil.